- РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ
- РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ з кабачків з ЛИМОНОМ
- РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ І ЛИМОНУ з прянощами
- РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ З АПЕЛЬСИНАМИ
- РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ, апельсини і лимони
- РЕЦЕПТ кабачкова ВАРЕНЬЯ З ЯБЛУКОМ
- РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ З фізаліс
- РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ з брусницею
Кабачкової варення - заготівля на любителя, але любителів таких з кожним роком все більше, так як кожен рік все більше господинь роблять його на зиму. Якщо ви в цьому році в їх числі, то вам напевно знадобляться зібрані в цій статті рецепти різних варіантів варення з кабачка .
Так, кабачок містить в собі такі цінні мікроелементи як калій, магній, кальцій, натрій і фосфор. Дані елементи забезпечують організм людини необхідною енергією і регулюють водний баланс.
Кабачок містить велику кількість вітаміну A, B1, B2, що робить його застосування актуальним для людей, що відновлюються після важких хвороб або операцій.
Більш того, завдяки низькому вмісту вуглеводів і цукрів кабачок показаний діабетикам і людям, які страждають надмірною вагою.
У дієтичному варіанті солодких заготовок традиційний цукор можна замінити фруктозою. Це дозволить не тільки вдвічі знизити калорійність варення, але і зробить його смак більш м'яким завдяки здатності фруктового цукру підкреслювати смак і аромат ягід і фруктів. Крім того, в певній концентрації фруктоза не збільшує вміст цукру в крові, тому зварені з нею варення, джеми і конфітюри можна вживати людям хворим на цукровий діабет і людям з серцево-судинними захворюваннями.
Як використовувати стевію замість цукру в варення?
Стевія - дуже хороший, а головне корисний замінник цукру. Для приготування варення краще брати не сама рослина, а вже готовий порошок - стевіоз, він є в продажу. Витрата порошку - приблизно 1 чайна ложка на кілограм ягід. Важливо пам'ятати, що стевіоз не викликає сокоотделения у ягід і не кристалізується.
ДОСИТЬ кількома листочками, ДУЖЕ СОЛОДКА!
Тому ягоди потрібно заздалегідь пом'яти і додати в варення фруктовий пектин.
У приготуванні кабачкової варення нітрохи не складніше будь-якого іншого - малинового, смородинового і т.д. Тому для всіх, хто робить таку заготовку вперше, процес не буде представляти будь-якої особливої складності. Потрібно лише достатню кількість кабачків, цукор , Посуд для приготування варення і додаткові інгредієнти, які ви виберете.
Кабачкової варення, як правило, завжди готується з будь-яким додатковим інгредієнтом. зазвичай це фрукти , Дуже часто - цитрусові: лимон , апельсин .
Для приготування підходять будь-які кабачки, в тому числі цукіні (італійський кабачок з темною шкіркою). Однак деякі кулінари вважають, що для приготування особливо ніжного, практично тане на язиці варення, краще вибирати молоді кабачки з тонкою шкіркою.
РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ
Багатьом, хто пробує варення з кабачка вперше, здається, що ласощі приготовлено насправді з ананаса. Щоб посилити такі смакові нотки, при приготуванні варення з кабачків додають і цей фрукт - ананас. Також частенько кабачкової варення готують з лимоном і апельсином. Існують рецепти варення з кабачків, в приготуванні якого використовується морквяний сік, брусниця, фізаліс, яблуко і інші інгредієнти. Ми розповімо про найцікавіші рецептах кабачкової варення.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ з кабачків з ЛИМОНОМ
Знадобиться: 1 кг кабачків, 800г цукру, 1 лимон.
Як приготувати варення з кабачка. Промити і очистити кабачки, нарізати дрібними кубиками, пересипати цукром, на 10-12 год залишити до виділення соку. Очистити від шкірки лимон, прибрати кісточки, дрібно нарізати м'якоть. Поставити кабачки з цукром на вогонь, довести до кипіння і 15 хв проварити, покласти лимон, прокип'ятити варення ще 15 хв, зняти з плити, викласти в стерилізовані банки, закупорена, перевернути і так залишити остигати.
Цей рецепт кабачкової варення на сьогоднішній день - найпопулярніший, але при цьому він постійно доповнюється і видозмінюється. Наприклад, можна приготувати варення з цих же інгредієнтів, але з додаванням прянощів.
РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ І ЛИМОНУ з прянощами
Знадобиться: по 1 кг цукру і очищених кабачків, 1 стакан води, 1 лимон з цедрою, кориця і гвоздика на смак.
Як зробити варення з кабачків. Промити і очистити кабачки, видалити насіння, нарізати кубиками по 1 см, опустити на 2-3 хв в киплячу воду, відкинути на друшляк, потім покласти в сироп. На кожен 1 кг кабачків потрібно брати для сиропу 1 кг цукру і 1 стакан води. Лимон з цедрою подрібнити, додати до кабачків в сиропі, приправити все меленою корицею і гвоздикою, проварити до загустіння - при стікання з ложки варення повинно утворювати тонку нитку. Закатати варення по стерилізованим банкам.
Друге за популярністю - кабачкової варення з апельсином.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ З АПЕЛЬСИНАМИ
Знадобиться: 1 кг кабачків, 4 склянки цукру, 3 апельсина.
Як приготувати варення з апельсином і кабачками. Промити, очистити кабачки від насіння і шкірки, порізати на кубики по 1 см. Промити і полукружкамі разом з шкіркою порізати апельсини, прибрати кісточки. Скласти підготовлені продукти в емальовану ємність для варіння варення, пересипати цукром, на 5 ч залишити до виділення соку, потім поставити на плиту і довести до кипіння, проварити 20 хв на середньому вогні, помішуючи, прибрати з плити, на 5 ч залишити, потім знову довести до кипіння, 15 хв проварити, знову на 5ч залишити. Далі в третій раз довести варення до кипіння, варити 15 хв і розлити в стерилізовані підігріті банки, відразу закрутити.
Можна зробити кабачкової варення відразу і з лимоном, і з апельсином.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ, апельсини і лимони
Знадобиться: 3 кг кабачків, 2,5 кг цукру, 1,5 кг апельсинів, 2 лимона.
Як приготувати кабачкової варення з апельсинами і лимонами. Очистити кабачки, апельсини і лимони від шкірки і насіння, на крупній тертці потерти кабачок, в м'ясорубці перекрутити часточки лимонів і апельсинів, перемішати маси, всипати цукор. Поставити суміш на плиту і довести до кипіння, варити 1 годину після закипання на слабкому вогні при помішуванні, прибрати з плити і дати повністю охолонути, потім знову довести до кипіння і варити варення годину. Розлити готове варення в банки, закупорена.
Використовувати таке варення можна як начинку для булочок, пирогів і пиріжків.
Господині продовжують винаходити нові поєднання смаків, і серед заготовок з'являються нові види варення - з брусницею, фізалісом, яблуком і т.д.
РЕЦЕПТ кабачкова ВАРЕНЬЯ З ЯБЛУКОМ
Знадобиться: 1 кг стиглих яблук солодких, 1 середній кабачок, 1 лимон, ½ склянки меду.
Як приготувати яблучно-кабачкової варення. Очистити яблука від шкірки, видалити насіннєві коробки, на крупній тертці потерти. Разом з шкіркою в м'ясорубці перекрутити лимон, перемішати з медом. Очистити від шкірки кабачок, видалити насіння, перекрутити через м'ясорубку. Перемішати підготовлені інгредієнти і поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на слабкому вогні до однорідності. Готове варення остудити, викласти в стерильні банки і закупорити.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ З фізаліс
Знадобиться: 1,5 кг цукру, 1 кг кабачків, 500г фізалісу, 1-2 гвоздики.
Як приготувати варення з кабачка і фізалісу. Розрізати фізаліс навпіл, а великі плоди - на четвертинки. Очистити і кубиками нарізати кабачки, викласти разом з фізалісом в емальовану ємність, пересипаючи цукром, на 5-6 ч залишити до виділення соку. Варити варення в 3-4 прийоми, роблячи після кожного варива перерви о 5 годині. Гвоздику додати в кінці останньої варіння.
РЕЦЕПТ ВАРЕНЬЯ З КАБАЧКОВ з брусницею
Знадобиться: 1,3 кг цукру, 1 кг кабачків, 100мл води, 300г брусниці.
Як приготувати варення з брусниці з кабачком. Очистити кабачки від шкірки, ягоди промити. З цукру з водою зварити сироп, після його закипання покласти нарізані кубиками кабачки і ягоди, на слабкому вогні варити варення до прозорості кабачків.
Спробуйте приготувати варення з кабачків по одному із запропонованих рецептів - і хто знає, може саме кабачкової варення стане вашим улюбленим!
Як використовувати стевію замість цукру в варення?
