Купувати чорницю небезпечно для здоров'я

Експерти виявили в ягоді з ринку важкі метали

Дарунок лісу з поганим присмаком

За липень цього року експерти вже не раз знаходили на прилавках московських ринків радіоактивні ягоди. Спочатку вилучили близько п'яти кіло на базарі в підмосковному Домодєдово, через кілька днів - ще два кіло на ярмарку вихідного дня в Москві.

Раз стільки зараженої чорниці надходить до нас з лісів або якихось інших місць, чому б не продовжити контроль? Для чистоти експерименту ягоди я вирішила купити в двох точках: 1 кілограм замовила в інтернет-магазині: дрібна ягода була розфасована в кілька пластикових банок по 250 грамів. На сайті значилося, що її збирали у Воронезькій області. І ще 1 кілограм купила на Черемушкинському ринку, на південному заході столиці. Чорниця велика, красива, просто слинки течуть. Продавець запевнила, що постачальник надійний - з Володимирської області. Звичайно, те, що там продавці на ринках покупцям віщають, це ще бабуся надвоє сказала. Але який у нас вибір ?! «На ринку все-таки продукцію перед надходженням у продаж перевіряють в лабораторіях, - подумала я. - Хоч яка, але повинна бути безпека ».

... Заздалегідь скажу, що я помилилася. Всю чорницю я здала на дослідження в лабораторію «Ростест- Москва », Там ягоду перевірили на радіологію і вміст токсичних елементів. Результати підтвердили загальну картину. Купувати чорницю на ринку небезпечно для здоров'я! Чорниця з інтернет-магазину, як не дивно, виявилася «чистої». Перевищень ні з радіології, ні за змістом важких металів не було. А ось дари лісу з ринку в черговий раз підвели. Ні, перевищення радіоактивних елементів в ягоді фахівці не виявили. І це, безумовно, порадувало. Зате знайшли перевищення норм по важких металів. Згідно з протоколами випробувань в ягоді виявилося зовсім невелике, але перевищення вмісту свинцю і майже в 1,5 рази - перевищення вмісту кадмію.

За словами заступника керівника органу з сертифікації «Ростест-Москва» Вікторії Щербініної, судячи з перевищенням вмісту металів можна зробити висновок, що цю чорницю збирали десь недалеко від трас. Свинець якраз виділяється з бензину і машинного масла, а кадмій - від стирання шин і гальмівних колодок автомобілів. А ось якби була перевищена радіоактивність, це означало б, що чорниця росла в якихось аномальних зонах, де перевищено радіаційний фон.

Хто на ринку відповідає за метали?

Знаєте, що найсумніше в цій історії? На московських базарах лісову ягоду досліджують тільки на радіацію!

Як пояснила мені завідувачка лабораторією Черемушкинського ринку Надія Рябушкина, всю продукцію, яка до них надходить, вони перевіряють згідно техрегламенту Митного союзу і правилам санекспертізи. Всю рослинну продукцію перед надходженням у продаж фахівці досліджують на вміст нітратів і радіонуклідів. А ось на вміст шкідливих металів продукти, в тому числі ягоди, які не перевіряються.

- У нас встановлений жорсткий порядок. Всі дикорослі ягоди - чорницю, журавлину, брусницю, лохину, малину, - а також гриби, ми обов'язково перевіряємо на радіацію, - пояснила вона. - Від кожної партії відбираємо проби, за допомогою спеціального радіометричного приладу робимо заміри на вміст цезію 137. Якщо норма перевищена, затримуємо всю партію і відправляємо товар на повторну експертизу вже в міську лабораторію. Якщо і там результати підтверджуються, викликаємо «Родон». У такому випадку вся продукція підлягає знищенню.

За її словами, на Черемушкинському ринку заражену чорницю затримували тільки в позаминулому році. Після цього вся ягода йшла хороша.

Як з'ясувалося, основні постачальники чорниці в Москву - Володимирська, Тверська і Рязанська області. Але ніяких документів у продавців на ягоди зазвичай не буває.

- Якщо торговці беруть ягоду на оптових базах, то у них є накладна, - пояснила Рябушкина. - А так зазвичай ми все записуємо зі слів. Адже чорницю у нас в промислових масштабах не виробляють, так що доводиться вірити на слово.

Але що в тому толку, якщо покупці все одно ніколи не дізнаються, чи є в куплених ними ягодах свинець, кадмій, ртуть, миш'як або якісь інші небезпечні для організму елементи? Відчути їх дію люди можуть не відразу, а лише через роки.

фото: Наталія Баженова

Чи не більше 300 грамів на день

- Все важкі метали мають властивість накопичуватися в організмі, - розповідає дієтолог Олена Златінскі. - І наслідки можуть бути дуже плачевними.

Справа в тому, що ВООЗ не дає ніяких норм за змістом свинцю в продуктах. А це означає, що будь-яке його зміст в принципі небезпечно для здоров'я.

- У дорослої людини свинець може викликати захворювання нирок. У вагітної жінки може позначитися на плоді. У дитини можуть потім знизитися мозкова активність і концентрація уваги, - пояснила вона.

Кадмій в свою чергу теж може сприяти розвитку різних захворювань. Він також негативно діє на нирки. За словами дієтолога, може статися деградація ниркових канальців, що в свою чергу викличе концентрацію кальцію і як результат остеопороз і крихкість кісток.

Як відрізнити візуально таку «брудну» ягоду від «чистої»? На жаль, ніяк. Вибрати чорницю на око можна тільки за красою: пружна, цільна, з легким білим нальотом - значить, свіжа. Все інше залежить від фортуни, ну і перевірених постачальників.

Взагалі ж чорниця, зібрана в лісі в екологічно чистому районі, - ягода дуже корисна. У ній багато вітамінів С, В2, А, а також клітковини і антиоксидантів. Останні, як відомо, добре допомагають відновлювати зір.

За словами Олени Златінскі, чорниця навіть може запобігти розвитку катаракти на очах або (якщо вона вже є) призупинити розвиток хвороби.

Однак об'їдатися чорницею все ж не варто.

- У день норма для жінок - 200-300 грамів, для чоловіків - максимум 350 грамів, - пояснила фахівець.

Такі обмеження невипадкові. Як з'ясувалося, ця ягода має легкий проносну дію. У той же час чорниця містить в'яжучі дубильні речовини, які мають протизапальну бактерицидну дію. Тому кисіль з чорниці, навпаки, добре зміцнює, дезинфікуючи при цьому шлунок.

Один з показників якості продукції - її відповідність національному стандарту. У нашій країні - це ГОСТ. стандарти в Росії стверджує Росстандарт. У 2015 році відзначається 90-річчя відомства і національної стандартизації.

ДОВІДКА "МК"

Чорниця - це невисокий чагарник, який практично ніколи не виростає вище півметра. Ягоди синювато-чорні, на смак солодкі, трохи віддають кислинкою.

Чорниця дуже добре росте в змішаних, хвойно-листяних лісах, на заболочених грунтах.

Згідно зі статистикою за рік тільки в європейській частині Росії дозріває близько 420 тисяч тонн чорниці.