Цигани шумною натовпом
по Бессарабії кочують.
Вони сьогодні над річкою
в наметах подертих ночують.
А. С. Пушкін
Нинішнього літа питання, куди їхати у відпустку, на сімейній раді було як ніколи актуальним. І справа навіть не в грошах (криза як-ніяк): хотілося гарної природи, спокою і тиші, прогулянок по морському узбережжю, хорошої рибалки та й просто виспатися, що не переймаючись такими благами цивілізації, як дорогі ресторани, гучні дискотеки, і іншими витратами сучасного відпочинку. Ось так і було прийнято рішення їхати в Бессарабію.
Плюс на мінус
Напевно кожен з нас чув або навіть бував на таких одеських курортах, як Куяльник, Затока, Кароліно-Бугаз, Коблево, але мало хто наважується їхати на самий південь Одещини (погані дороги, не дивлячись на те що вони є трасами міжнародного сполучення, реклами ніякої, а вона, як відомо, двигун не тільки прогресу). І дарма, скажу я вам, тому що там знаходяться дивовижні землі, які з давніх-давен іменуються Бессарабією.
Саме тут розташовуються природні заповідні зони державного значення (Дунайський біосферний заповідник, Дунайські і Дністровські плавні), 13 бальнеологічних цінних солоних озер, причому система водно-болотних угідь озер Сасик - Шагани - Алібей - Бурнас має статус міжнародної. У цих місцях гніздяться 184 видів птахів, серед них - чайки, чорні і білі лебеді, качки, різні види чапель, казарки, смугасті яструби, орлан-білохвіст, білі і рожеві пелікани і навіть фламінго (останніх мені, правда, не пощастило побачити) . Флора і фауна багаті численними видами риб, амфібій, рептилій і ссавців. А навколо тільки степи, виноградники і рибальські селища, відкрите море і повітря, наповнений сіллю, степовим різнотрав'ям і випарами лиману. Та й просто місця, де знатні рибалка і полювання.
Тут же бере початок унікальна за красою 50-кілометрова Тузловська коса. А ще сучасна Бессарабія - це край, де проживає понад 47 національностей.
Єдиним мінусом місцевих курортів Лебедівка, Катранка, Рассейка і Приморське є те, що тут немає прісної води - її привозять з райцентру. А незручна транспортна розв'язка і відсутність більш-менш прийнятного транспорту дозволяють цим чудовим поки ще курортам залишатися досить малолюдними, і це безсумнівний плюс.
Маршрутний лист
Пункт призначення - курорт Катранка, с. Лиман Татарбунарського р-ну, напрямок на Ізмаїл. Траса Київ - Одеса до Південної Пальміри пройшла легко, хоч дорога і перекопана в різних місцях (в Жашкові як копали і ремонтували 3 роки тому, так до сих пір риють). Після Одеси потрібно було проїхати ще майже 250 км. Не обійшлося без комічної ситуації, за що окреме спасибі нашому ДАІ, укладачам карт і службам, контролюючим відповідність покажчиків доріг самим дорогах.
Оскільки маршрутом (відповідно до карти) передбачено на об'їзній трасі (не доїжджаючи до Одеси близько 14 км) згорнути, взявши напрямок Білгород-Дністровський - Ізмаїл, ми так і зробили, але в душу все ж закралися сумніви, а чи туди повернули? Розвіяти їх було вирішено, звернувшись на пост ДАІ. В результаті на питання, чи правильно ми їдемо, отримали однозначну відповідь: «Який дурень по карті їздить?» Як виявилося, повернути потрібно було на трасу Одеса - Рені! Адже поїхавши в напрямку Білгород-Дністровського, ви потрапите в Затоку, а пропетляв по звивистій дорозі далі, все-таки виїдете на потрібну трасу, але це буде коштувати вам нервів. Ось тут-то і виникає питання: хто все-таки дурень?
Після того як повернете на трасу Одеса - Рені, ваш шлях проляже через Молдавію, і їхати якраз зручніше саме цією дорогою. На практиці Молдавії там 5 - 8 км, закордонних паспортів не потрібно (проста формальність, існує договір не переносити кордони держав через траси). Під'їжджаючи до прикордонного пункту, сміливо рухайтеся до КПП, що не пристроюючись в чергу з машин на огляд. Прикордонник порахує, скільки людей в авто, і вручить папірець з числом, а на виїзді з прикордонної зони її у вас заберуть, звіривши кількість пасажирів. Усе!
Не доїжджаючи до Татарбунарів, зупиняємося біля заправки з'ясувати дорогу (покажчиків ніяких!) І звертаємо наліво, на села Лиман, Приморське, Зарічне ... Приїхали.
Жити можна на базах відпочинку (в будиночках або 3 - 4-поверхових цегляних корпусах), де пропонується різний рівень комфорту дійсно (!) За найдоступнішими цінами. При цьому, приїхавши на місце в перший раз, ви з легкістю за півгодини визначитеся, де оселитися. Середня вартість проживання в будиночку - 40 - 50 грн. / Добу на кожного, з відмінним комплексним (3-разовим) харчуванням - 100 грн. в день.
Оскільки ми були з тваринами, то зупинили свій вибір на окремому будинку, розташованому на доглянутою і дуже зеленою базі «Дельфін». Будиночок складається з двох кімнат на 2 і 3 людини, заскленої веранди, навпроти якої на вулиці - стіл з лавочками (для кожного будиночка окремий, за ним зручно обідати і вечеряти всією компанією), є холодильник, і, що важливо, дозволено користуватися побутовими електроприладами . Так що, захопивши з собою електрочайник і плитку, можна готувати самостійно, не прив'язуючись ні до графіка їдальнею, ні до меню, тим паче що на ринку можна купити практично все (м'ясна і молочна продукція завжди свіжа, місцевих Арцизький підприємств). Та й ціни від київських практично не відрізняються, а овочі, фрукти і баштанні навіть набагато дешевше. Єдине, що слід захопити в таких обсягах, які дозволить багажник машини, - це питну воду, оскільки тут вона значно дорожче.
Про кухню
Відправитися в Бессарабію варто вже принаймні для того, щоб спробувати хоча б дещицю всієї тієї кухні (малу тому, що страви дуже ситні, а порції - великі, і з'їсти все просто не вийде), яка сформувалася протягом кількох століть під впливом безлічі культур: молдавської, гагаузької, румунської, болгарської, української, єврейської, циганської, турецької та грецької.
А що сказати про свіжої бринзі з овечого або козячого молока? Кращою закуски для бессарабських вин і не побажаєш. Вона відмінно поєднується з медової солодкістю бессарабського кавуна (без смужок, зовні скоріше білого, ніж зеленого).
Вертута - рулет з витяжного тіста, начинений за бажанням бринзою і зеленню, смаженою цибулею, маком з родзинками, бринзою і помідорами, медом з волоськими горіхами, яблуками.
Опеканка з саламурі - маленькі рибки обвалюються в борошні і обсмажуються до хрускоту. Потім укладаються в каструлю і заливаються саламурі (масло, оцет, підсолена кипляча вода з зеленню, спеціями і часником). Тут же слід згадати юшку по-Бессарабська з саламурі з морської і прісноводної риби.
Мамалига зі шкварками і Сарман (маленькі голубці у виноградному листі).
Курбан - баранина з локшиною, рисом, бобами або картоплею з великою кількістю спецій.
Цимус (первинна назва «цимес», в XIX ст. Це слово отримало переносне значення - «цимус», т. Е. Смакота) - овочеве рагу з фруктами, ягодами та ін.
Ну і, звичайно ж, шашлик з сома або фарширований карась.
Бєлгородський канал - центральна «вулиця» Вилкове
Окремо потрібно сказати про самобутню кухні в Вилково. Приготовані за старовинними рецептами старообрядців страви з дунайської риби, в тому числі і знаменитої дунайки, в поєднанні з місцевим вином «Новак» не залишать байдужими як гурманів, так і просто любителів спробувати чогось новенького.
А бути на півдні і не випити вина, наповненого сонцем, значить багато втратити. Тим більше що такої великої кількості вин, як в Бессарабії, ви не знайдете, напевно, ніде. З бессарабських можна сміливо пробувати молоді та ординарні вина місцевого заводу «Шабо». Але я рекомендую згаданий вище «Новак» - його ви зможете купити лише у Вилковому. Зроблений він з місцевого сорту винограду Новак, який росте тільки в цьому краї. З сизих, майже чорних ягід з тоненькою шкіркою, дуже м'ясистих і трохи терпких, з соком ніжно-рожевого кольору, виготовляють терпкуватим сухе кисло-солодке вино з присмаком винограду і запаморочливим ароматом. Вартість 1,5-літрової пляшки - 15 - 20 грн.
Дозвілля для великих і маленьких
Вибравши для відпочинку Катранка, ви будете не тільки засмагати і купатися у відкритому морі, а й поступово долучатися до дикої природи. Адже для того щоб потрапити на пляж, необхідно перейти озеро Джантшейское (пішохідні містки завдовжки 200 - 500 м). Тут і там лунають дзвінкі дитячі голоси: «Мама, мама, дивись, яка жаба ... пташка ... рибка ...» Діти із захопленням діляться враженнями з оточуючими, а батьки задоволені, що можна доповнити пляжний відпочинок необтяжливою і пізнавальною екскурсією по дорозі на пляж і назад. Ну а якщо не лінь встати о шостій ранку, то з пляжу можна помилуватися дельфінами, припливають до берегів коси, і зграєю бакланів, що прилітають «на риболовлю».
Тут же на містках проводять час рибалки від малого до великого. При цьому для тих, хто вудку не взяв, а порибалити вже дуже захотілося, вихід тільки один - спорудити її з підручних засобів (ціни на снасті на місцевому ринку б'ють всі рекорди).
Як любитель посидіти з вудкою я була в захваті - риби багато різної, і клює постійно, але наживку треба чергувати (кукурудзу, тісто, черв'яків, перловку). Клюють в основному карась, якого місцеві називають «царьок» (без нього не обходиться жодна вуха), короп і бичок. Рибалили ми кожен день, і на вечерю у нас завжди була свіжа риба - на вуха або просто похрумтіти золотистими смаженими карасиками, запиваючи вином. Для любителів ж більш грунтовної риболовлі теж є чудове місце - о. Сасик в 4 км від Катранка. Як розповіли місцеві жителі, рибалити на озері найкраще на світанку (близько четвертої ранку), та й вибір риби значно більше - крім карася і коропа, є товстолобик, сазан, лящ, окунь, щука, лобан. А в Дунаї - навіть стерлядь і осетер.
Однак спокійно посидіти з вудкою вдавалося не завжди: досить часто забуваєш про поплавці і хапаєшся за фотоапарат, коли з сусідніх очеретів на полювання випливає видра і за лічені секунди набиває пащу дрібною рибкою - тільки хвости стирчать. Або ж зграя дорослих пеліканів з неймовірним шумом проводить навчальну практику для молодняка по загону риби. Або ж лебеді з характерним курликанням, збираючись в клин, роблять обліт своїх угідь. Ну а коли ввечері з очеретів на «риболовлю» виходять качки-лиски, а великі сірі і білі чаплі влаштовують битву за місце для полювання, тут вже забуваєш обо всем.
Як вже було сказано, місцевість має статус водно-болотних угідь міжнародного значення як місць гніздування і поселення водоплавних птахів, які здійснюють переліт з Азії до Африки. І весь теплий період року ці пернаті проводять саме тут.
Ну а для тих же, кому на місці не сидиться, пряма дорога на екскурсію в Вилково (близько 40 км).
Унікальне це місце - місто на трьох водах і семи вітрах. Води - Старостамбульське, Білгородське і Очаківське гирла Дунаю. Вітру - Караель, Абазія, ЛОДОС, Бурьяс, полуда, Північ і Фортуна - морський, що приносить рибу, а значить - життєво необхідний.
Що стоїть на воді Вилкове засноване майже три століття тому і до сих пір залишилося тихим, захованим в дунайських плавнях і очеретяних заростях містом. Населення - 10 тис. Чоловік, площа - близько 460 га, а про кількість островів владі невідомо.
У старій - сухопутної - частини міста для пересування доступні всього чотири вулиці (тут зосереджений адміністративний центр). Купола старообрядницьких церков підносяться на тлі білих акуратних будинків, через які як би ненароком визирають вузькі дощаті кладки. Жителі в основному пересуваються по каналах (єриках) на українських «гондолах» і моторних човнах. Останніх, до речі, легко можна позбутися так само, як і авто, за порушення правил руху або неправильне паркування - для цього навіть передбачені штрафмайданчики. Зверніть увагу на закріплення вербою берега каналів - кожен житель в обов'язковому порядку щорічно підправляє подвір'я черепашками і мулом, зміцнює берег біля будинку вербовими кілочками (це дерево швидко росте і має розгалужену кореневу систему).
Можна поїхати на екскурсію по Дунаю. Вартість - 200 грн. з людини, але цілком реально домовитися і за 100 - 150.
На іншому березі Дунаю - вже Румунія. Вся дельта річки (Дунайський біосферний заповідник) включена в список всесвітньої природної спадщини ЮНЕСКО, оскільки тут на островах живе величезна кількість рідкісних тварин і птахів (тут же розташовані городи вилковчан). На території заповідника, на непримітному острові в місці впадання Дунаю в Чорне море, є т. Н. «Нульовий кілометр». Там стоїть позначка - величезний нуль, а ось шлях до острівця можна порівняти хіба що з переглядом бі-бі-сі-шного фільму про дику природу.
На зворотному шляху (за попередньою домовленістю) можна пообідати на одному з острівців фірмовою юшкою з саламурі, вином «Новак» і запашним чаєм (до вартості екскурсії ще 170 грн. З людини).
Юшка «на острівці» - це особливий ритуал. На стіл водружаються три страви: перше - наповнене добутими з юшки шматками риби, цілими картоплею та морквою, на другому - асорті зі свіжих овочів і зелені, а на третьому - ароматний хліб. Соусники з саламурі чекають своєї черги. Обпалює юшку подають в керамічних чашах-піалах, а з запітнілого глечика вже ллється рубінове вино.
Поклавши на тарілку рибу і картоплю, полийте їх саламурі і їжте, поперемінно запиваючи то юшкою, то вином. Риби потрібно спробувати не менше чотирьох шматків (справжня вуха вариться як мінімум з чотирьох видів риби - наша була з карася, товстолоба, стерляді і лобана). Сказати, що це смачно, - значить нічого не сказати.
Після того як ви відійдете від смакового шоку, на стіл виставлять пузатий самовар і запропонують чай - з надзвичайним ароматом і чудовим поєднанням смаку: меліси, материнки, айви, смородини і різноманітних запашних трав. Чай п'ється вприкуску з великими шматками цукру або льодяниками.
Ну а щоб закріпити позитив від відпочинку, на останній день я приберегла екскурсію по повітрю - політ на мотодельтаплані. Катають усіх охочих - на легкому двомісному прогулянковому літаку Mascato або на мотодельтаплані. 10-хвилинна прогулянка на висоті 500 - 800 м коштує 200 грн. Заздалегідь домовившись про ціну, час і маршрут з пілотом, в 8 ранку я була на злітному полі. Відчуття непередавані, панорама, що відкрилася з висоти 1000 - 2000 м, просто заворожувала - Тузловська коса у всій своїй красі, межі численних озер, лиману і моря, зграї пеліканів, різнокольорові поля і маленькі селища, і все це на тлі зливаються в серпанку ранкового неба і моря. Захоплююча 30-хвилинна прогулянка обійшлася в 400 грн.
Так що, приїхавши в цей самобутній і веселий край, нудьгувати вам точно не доведеться!
Пружинні матраци з доставкою по москве
Шановні читачі, PDF-версію статті можна скачати тут ...
В результаті на питання, чи правильно ми їдемо, отримали однозначну відповідь: «Який дурень по карті їздить?Ось тут-то і виникає питання: хто все-таки дурень?
А що сказати про свіжої бринзі з овечого або козячого молока?
