- Білий розсипчастий рис Такий рис можна використовувати для салату або зробити з нього кольоровий...
- Кольоровий розсипчастий рис
Білий розсипчастий рис
Такий рис можна використовувати для салату або зробити з нього кольоровий розсипчастий рис.
Салат може бути будь-який, рис добре поєднується з креветками і крабовими паличками, свіжою капустою або листям салату, рибними консервами. Дуже свіжим виходить такий салат: рис, свіжа капуста, консервована кукурудза, крабові палички, майонез.
Щоб зробити білий рис кольоровим, потрібно на окремій сковороді обсмажити натерту на тертці моркву і нарізану дрібними кубиками цибулю. Смажити потрібно до готовності, а потім додати до овочів рис і хвилин п'ять посмажити, щоб рис ввібрав колір.
Краса цього способу, крім хорошої ідеї використання залишків рису, ще й в тому, що його остаточний обсяг стає майже в два рази більше за рахунок овочів, а це означає, що гарніру вистачить на всіх, навіть якщо рису залишалося небагато (до речі кажучи, по такого ж способу готується спочатку кольоровий рис).
Як добавки до кольорового рису добре себе зарекомендували часник (додається в самому кінці), куркума (приправа), каррі (приправа). Приправи роблять колір рису ще більш жовтим, і блюдо виглядає дуже ошатним і святковим, а часник наповнює його приємним ароматом.
Ще рис дуже любить бути розігрітим на сковороді, де попередньо смажилася курка. Звичайно, виходить моторошно шкідливо, але смак рису стає дуже глибоким.
Наступний варіант - з'єднати залишився рис з овочами, які продаються в пакетиках замороженими (квасоля, цвітна капуста, горошок, кукурудза, печериці). Такий спосіб хороший при гострій нестачі часу. Готується хвилин за 10, а виглядає, як ніби весь вечір поралися біля плити.
Особливо терплячі господині можуть використовувати рис для їжачків (свого роду котлет з м'ясом, цибулею і рисом) або голубців (м'ясо з рисом, тушковане в капустяному листі).
Кольоровий в'язкий рис
Що залишився кольоровий в'язкий рис, мабуть, найскладніша для реалізації субстанція. Найчастіше виходить в ході невдалої спроби приготувати розсипчастий рис (одна моя знайома завжди так робить, хоча технологію приготування розсипчастого рису я їй записувала сто раз у вигляді покрокової інструкції).
Розігрівання в'язкого рису призводить до ще більш плачевних результатів, тому такий рис треба маскувати іншими продуктами. Дуже добре поєднувати його з кукурудзою, тоді виходить менш в'язка консистенція за рахунок зерен. На любителя можна додати і зелений горошок, хоча в теплому вигляді його не всі приймають.
Кольоровий розсипчастий рис
Кольоровий розсипчастий рис набагато легше в реалізації, ніж в'язкий. Його можна повторно розігріти, додавши води, а можна вжити в салат.
Нещодавно відкрила для себе ще один рецепт реалізації кольорового рису, досить екзотичний, треба сказати.
робиться звичайний салат з помідорів огірка, і червоного перцю. До цієї суміші додається кольоровий рис (рис, морква, цибуля), а потім - увага! - сюди ж додається пласт морської капусти для ролів. Просто руками відривати і класти шматочки. Салат поливається соєвим соусом, додається трохи рослинного або оливкового масла, сіль. Перемішується, і виходить свого роду великий розсипчастий рол. За рахунок морської капусти і соєвого соусу смак у цього салату в точності як у овочевого ролу, а шматочки морської капусти зовні в салаті нагадують маслини. Ось такий невеликий оптичний обман.
Надзвичайно хороший рис з грибами, при цьому рис може бути як кольоровим, так і білим. Потрібно обсмажити печериці з цибулею, потім хвилин п'ять згасити разом з рештою рисом - і новий гарнір готовий.
І це тільки самі прості і доступні рецепти Re-використання, які завжди можна ускладнити, доповнити і просто змінити до невпізнання.
«Свита робить короля» - приказка точно про рис. Наскільки невиразний і прісний рис-одинак, настільки багатий і смачний стає він у присутності інших побратимів-продуктів. Експериментуйте, і нехай ваші кулінарні фантазії завжди викликають тільки захоплення!
