Страви з тюльки - рецепти, що можна приготувати з тюльки: шпроти, котлети, копчена і смажена тюлька

1. Страви з тюльки рецепти
2. тюлька смажена
3. Биточки по-одеськи
4. Котлети з тюльки через м'ясорубку
5. Що можна приготувати з тюльки ще?

Якщо ви любите рибу, то точно знаєте не один рецепт приготування смачних рибних страв. У цьому матеріалі ми поговоримо про тюльці і стравах з цього морепродукту.

Тюлька - це невелика морська рибка сімейства оселедцевих. Її промисел поширений в Каспійському, Чорному і Азовському морях. Рибки невеликі (всього до десяти сантиметрів в довжину). Дрібну тюльку можна їсти прямо з кістками.

Тим більше так вона ще корисніше , Так як в кісточках міститься необхідний нашому організму фосфор. Давайте ж дізнаємося, що можна приготувати з тюльки?

Страви з тюльки рецепти

Звичайно ж, для приготування різних кулінарних рибних вишукувань нам знадобиться свіжа тюлька. А ще: сіль, спеції і прянощі, рослинне масло і інші інгредієнти відповідно до рецептури страви.

Цю рибу можна смажити, варити, тушкувати, солити, маринувати, коптити, консервувати, використовувати в якості складової рибного фаршу.

Залежно від технології термообробки, а також набору супутніх компонентів, страви з тюльки можуть мати від 88 до 320 ккал. Розглянемо нескладні страви з тюльки рецепти.

тюлька смажена

Тюльку моєму, просушуємо і злегка солимо. Ми залишаємо хвилин на 20. У неглибокій тарілці змішуємо кілька столових ложок борошна пшеничного і кукурудзяного. Туди ж додаємо рубану зелень, сіль і спеції, щоб смажена тюлька вийшла смачною.

Смажимо тюльку невеликими порціями на розпеченій сковороді з додаванням соняшникової олії. Беремо трохи риби, обвалюють її в суміші з борошна і спецій, викладаємо на жаровню, розподіляємо по всій поверхні (щоб тушка від тушки відокремлювалася).

Обсмажуємо з обох сторін не більше 1-2 хвилин до утворення золотистої скоринки. Зайвий жир можна видалити, якщо розкласти готову рибку на паперовому рушнику. Дрібну тюльку можна смажити прямо з головою і нутрощами.

Биточки по-одеськи

Якщо ви готуєте страви з тюльки - рецепти зустрічаєте напевно часто в кухнях багатьох народностей. Цей рецепт з єврейської кухні.

Видаляємо з тюльки нутрощі і кістки, плавники і голову. Філе дрібної рибки можна так і залишити, велике філе можна розрізати на кілька частин. Очищену рибу злегка присаливаем. Також тюлька по-одеськи передбачає приготування клярі. На 2 кг риби беремо:

• 5 курячих яєць,
• 2 ст. лож борошна,
• сіль і спеції за смаком.

Збовтуємо віночком. З'єднуємо кляр і рибу в одну ємність. Смажимо на рослинній олії. Викладаємо на сковороду ложкою, обсмажуємо з двох сторін до готовності.

Котлети з тюльки через м'ясорубку

Котлети з тюльки через м'ясорубку готуються простіше нікуди. Рибу очищаємо тільки від нутрощів і видаляємо голову, цінні хребет і хвостовий плавець ізмельчат в м'ясорубці. Через м'ясорубку пропускаємо цибулину.

У рибний фарш додаємо яйця, сіль і спеції, хлібний м'якуш, розмочений в молоці. Доводимо фарш до однорідної консистенції, якщо треба, пропускаємо його через м'ясорубку ще раз.

Приготовану страву відрізняється не тільки відмінним смаком, але також корисністю.

Формуємо порції, обвалюють їх у борошні або іншому панірують. Обсмажуємо котлети на рослинному маслі з двох сторін.

Що можна приготувати з тюльки ще?

Незвичайне для такої риби блюдо - шпроти з тюльки. Готуємо так:

1. заварюємо чорний листовий чай (5 г на 500 мл окропу);
2. тюльку моєму і чистимо (якщо треба);
3. на суху розігріту сковороду викладаємо лушпиння ріпчастої цибулі;
4. шарами викладаємо тюльку (кожен шар присаливаем);
5. виливаємо в сковороду чай, додаємо спеції за смаком і шматочок копченої рибки (підійде будь-яка, в тому числі і магазинна копчена тюлька).
6. 

Тушкуємо під закритою кришкою до повного випаровування рідини.