Топ новостей


РЕКЛАМА



Календарь

Страви з кольрабі

Користь капусти кольрабі робить її все більш популярною в нашій країні, і все більше і більше наших співвітчизників починає вирощувати її на своїх дачних ділянках, шукати на прилавках магазинів. Але виростити або придбати кольрабі - це тільки половина справи. Потрібно ще знати, що з неї можна приготувати і як це зробити.

Страви з кольрабі досить різноманітні. У сирому вигляді вона часто використовується для приготування салатів. Смачна як начинку для пирога. З неї виходять смачні супи. Пропонуємо рецепти деяких страв з кольрабі, які, швидше за все, припадуть вам і вашим близьким до смаку.

Суп з кольрабі

Будуть потрібні інгредієнти: Будуть потрібні інгредієнти:

  • кольрабі - півкіло,
  • вода - півлітра,
  • сир плавлений - один (70-80 г),
  • молоко - стакан,
  • вершки - півсклянки,
  • вино біле сухе - чверть склянки,
  • мускатний горіх (мелений) - чверть чайної ложки,
  • лимон - половинка,
  • сіль, зелень - за смаком,
  • вершкове масло - 20 г,
  • хліб житній - 4 шматки.

Процес приготування:

  1. Помийте, очистіть кольрабі, наріжте її невеликими кубиками.
  2. Залийте водою і поставте на вогонь, попередньо підсолити.
  3. Після закипання води поваріть кольрабі 10 хвилин.
  4. Тим часом поріжте хліб кубиками або невеликими брусочками. Злегка підсмажте їх на вершковому маслі і дайте охолонути.
  5. Дістаньте кольрабі з каструлі і перекладіть в блендер, подрібніть і поверніть назад в каструлю з бульйоном.
  6. Натріть сир і покладіть в ту ж каструлю.
  7. Натріть на дрібній тертці цедру половини лимона.
  8. Влийте в каструлю вершки, молоко, вино, додайте мускатний горіх і цедру.
  9. Доведіть суп до кипіння, помішуючи, і поваріть пару хвилин, поки не розплавиться сир.
  10. Розлив по тарілках, в кожну додайте сухарики, посипте рубаною зеленню і подавайте до столу.

Пиріг з кольрабі

Будуть потрібні інгредієнти: Будуть потрібні інгредієнти:

  • кольрабі - півкіло,
  • картопля - півкіло,
  • яйце куряче - два,
  • фарш м'ясний - півкіло,
  • перець болгарський - два,
  • цибуля ріпчаста - одна головка,
  • помідор - один великий,
  • томатна паста - дві столові ложки,
  • борошно - півтори склянки,
  • вершки - 200 мл,
  • сир (твердий) - 100 г,
  • масло рослинне - 100 мл,
  • манка - 5 столових ложок,
  • сіль, перець чорний мелений - по одній чайній ложці.

Процес приготування:

  1. Очистіть миту кольрабі і наріжте кубиками діаметром близько півтора сантиметрів кожен.
  2. Почистіть і наріжте картоплю кубиками приблизно такого ж розміру.
  3. Закип'ятіть воду і опустіть овочі, варите їх до м'якості.
  4. Готові овочі перетворите за допомогою блендера або звичайною «толкушки» в пюре.
  5. Додайте в пюре одне яйце і три столові ложки манки, а також половину борошна. Все добре перемішайте і на чверть години поставте в прохолодне місце.
  6. Додайте в суміш борошно, що залишилося і ще раз все ретельно перемішайте.
  7. Змастіть форму для випікання олією, посипте манкою (буде потрібно близько столової ложки), зверху викладіть і разравняйте тісто, зробивши бортики. Змастіть рослинним маслом і тісто. Поставте на деякий час в прохолодне місце.
  8. Дрібно поріжте цибулю, змішайте його з фаршем. Не забудьте посолити і поперчити.
  9. Поріжте невеликими шматочками перець.
  10. Обдайте помідор окропом, зніміть шкірку, поріжте.
  11. Покладіть перець і помідори в сотейник, злегка обсмажте. Додайте томатну пасту, що залишилася манку, приблизно 50 мл вершків, перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте протягом п'яти хвилин.
  12. Збийте вершки з яйцем.
  13. Викладіть фарш на тісто, зверху залийте яєчно-вершковою масою і поставте в духовку. Випікайте при 200 градусах 35-40 хвилин.
  14. Натріть дрібно сир, посипте їм пиріг і поверніть в духовку. Випікайте ще 10-15 хвилин, поки пиріг не зарум'яниться.

смажена кольрабі

Будуть потрібні інгредієнти: Будуть потрібні інгредієнти:

  • кольрабі - півкіло,
  • борошно - приблизно півсклянки,
  • яйце куряче - одне,
  • йогурт (несолодкий) - 100 мл,
  • вино сухе - 100 мл,
  • лимон - половина,
  • цибуля зелена - один пучок,
  • насіння соняшнику (очищені) - їдальня човен,
  • часник - пара зубчиків,
  • сіль, перець чорний мелений - за смаком,
  • масло рослинне - скільки піде.

Процес приготування:

  1. Приготуйте кляр, змішавши яйце з вином і борошном (маса повинна вийти однорідною).
  2. Почистіть і наріжте брусочками кольрабі.
  3. Розігрійте масло, занурюйте кожен брусочок в кляр і викладайте на сковорідку, обсмажуйте з двох сторін.
  4. Дрібно поріжте цибулю і часник, покладіть їх у блендер разом з йогуртом і насінням, туди ж вичавити сік з половини лимона, збийте все разом. Це буде соусом.
  5. Викладіть брусочки на блюдо, полийте соусом і подавайте.

Салат з кольрабі з яблуком

Будуть потрібні інгредієнти: Будуть потрібні інгредієнти:

  • кольрабі - 300 г,
  • яблуко - одне велике,
  • горіхи волоські - 50 г,
  • лимон - один,
  • оливкова олія - ​​дві столові ложки,
  • сир твердого сорту - 100 мл,
  • насіння кунжуту, мак, чорний перець - за бажанням.

Процес приготування:

  1. Почистіть кольрабі, наріжте найтоншими соломкою.
  2. Так само тонко наріжте яблуко.
  3. Подрібніть горішки.
  4. Натріть сир.
  5. Змішайте масло і сік лимона, можете додати насіння кунжуту, мак або поперчіть.
  6. З'єднайте всі компоненти, заправте. При бажанні салат можна прикрасити гілочкою м'яти.

Завантаження ...

Матеріали по темі


Реклама



Новости