У розпал кабачкової сезону, звичайно ж, хочеться готувати з цього смачного овоча якомога більше смачних страв. І якщо ваша фантазія вже вичерпала себе, з радістю поділимося з вами рецептами новим страв з кабачків. Сьогодні ми готуємо запіканку з кабачків з курячим філе, кабачковий тортик і кабачки, фаршировані м'ясною начинкою.
Запіканка з молодих кабачків з курячим філе
Читай також: Як вибрати кабачки: слушні поради
Складові:
- Молоді кабачки - 700 м
- Куряче філе - 300 г.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Яйце - 1 шт.
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Твердий сир - 100 г.
- Сіль і спеції - за смаком.
приготування:
1. Промите куряче філе нарізаємо невеликими кубиками, перекладаємо в миску. Додаємо до нього готову гірчицю, сметану, чорний мелений перець і сіль за смаком. Ретельно розмішуємо і прибираємо поки в сторону: м'ясо повинно промаринуватися.
2. Одну середню цибулину нарізаємо дрібно, викладаємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо до рум'яності. Кабачки промиваємо, очищаємо від шкірки (але можна і залишити її) т натираємо на крупній тертці в окремий посуд.
3. Трохи солимо, перемішуємо, ретельно віджимають руками від зайвого соку. Твердий сир натираємо на крупній тертці. У глибокий посуд викладаємо куряче філе, відправляємо до нього куряче яйце, тертий сир, обсмажену цибулю (остиглий). Добре розмішуємо. В останню чергу додаємо кабачки, перемішуємо. Можете спробувати на смак і підкоригувати вміст солі.
4. Форму для випічки застилає папером і викладаємо в неї вміст миски. Розрівнюємо і відправляємо форму з запіканкою в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікаємо приблизно 40-50 хвилин.
кабачковий тортик
Читай також: Оладки з кабачків: покроковий рецепт
Складові:
- Молоді кабачки - 600 г
- Яйця - 5 шт. + 1 шт. для декору
- Пшеничне борошно - 3 ст. л. з гіркою
- Молода морква - 150-200 г
- Ріпчасту цибулю - 200 г
- Помідори - 400 г + 100 г для декору
- Часник - 3-4 зубчики
- Зелень петрушки - полпучка
- Майонез - 4 ст. л.
- Сіль, чорний мелений перець - за смаком
- Додсолнечное рафінована олія - для смаження
приготування:
1. Готуємо кабачкові коржі. Кабачки натерти на тертці з великими отворами, посолити, перемішати і залишити на 10-15 хв., Щоб кабачки пустили сік. Потім кабачковий сік трохи віджати. Додаємо яйця до кабачків. Петрушку дрібно порубати. Часник очистити і пропустити через часниковий прес. Додати до кабачків і перемішати. Потім додати борошно, знову перемішати, при необхідності досолити і поперчити за смаком.
2. На розігріту сковорідку (діаметр дна 18-19 см) з невеликою кількістю масла викласти приблизно 4 ст. л. кабачкової «тесту», розрівняти ложкою і на невеликому вогні обсмажити з обох боків до рум'яної скоринки. Таким чином приготувати 5 «коржів» товщиною 3 -5 мм.
3. Цибулю порізати маленькими кубиками, моркву потерти на дрібній тертці. На невеликій кількості масла спочатку обсмажити цибулю до прозорого стану. Потім додати натерту моркву і, помішуючи, смажити на повільному вогні 15-20 хв. Морква повинна добре пом'якшити і зовсім не хрустіти на зубах, тому слід використовувати молоденьку моркву. Овочі посолити і поперчити за смаком.
4. Помідори опустити в окріп на 20 с., Потім облити холодною водою, зняти шкірку і нарізати їх кружальцями завтовшки 2-3 мм. До майонезу видавити один зубчик часнику і перемішати. На тарілку покласти корж, змастити його майонезом. Морква з луком розділити на 4 частини. Одну частину рівномірно викласти тонким шаром на корж з майонезом.
5. На морква викласти кружечки помідорів. Змастити їх майонезом і викласти наступний корж. Таким чином перекласти всі коржі. Останній корж змастити майонезом і посипати тертим вареним яйцем. Торт прикрасити помідорами і зеленню петрушки. Кабачковий торт помістити в холодильник на 2 години, після чого можна подавати до столу.
фаршировані кабачки
Читай також: Що приготувати дитині з кабачків
Складові:
- Кабачок - 1 шт.
- Помідор - 2 шт.
- М'ясний фарш - 250 г.
- Сир - 200 г.
- Цибуля - 1 шт.
- Майонез - 2 ст.л.
- Часник - 1,5 зубчика.
- Сіль, перець, часник - до смаку.
приготування:
1. Очищаємо кабачок від шкірки, нарізаємо кружечками 5 см шириною. Серцевину виймаємо так, щоб вийшла форма стаканчика. Натираємо сіллю.
2. Серцевину кабачків нарізаємо кубиками і перемішуємо з яловичим фаршем.
3. Солимо, перчимо, додаємо цибулю.
4. Фаршируємо кабачки фаршем.
5. Змащуємо тонким шаром майонезу, зверху кладемо гурток помідора.
6. Посипаємо тертим сиром, перемішаний з майонезом і часником.
7. Викладаємо фаршировані кабачки в форму для запікання. На дно наливаємо трохи води і відправляємо в духовку на 30-40 хвилин при 250 градусів.
Смачного!
