Я дуже люблю гриби. Думаю, ви теж, раз зайшли на сторінку рецептів страв з грибів. Не дарма гриби називають лісовим м'ясом: вони настільки повноцінні, що можуть використовуватися в приготуванні супів, гарячих страв, салатів, Жульєн, пирогів і багато чого ще. Тут для зручності у мене зібрані рецепти з фото з самих різних грибів: печериць, білих, опеньків. Сподіваюся вам сподобається!
Мій тато каже, що пам'ятає лише втретє, щоб в наших лісах було стільки рижиків, як в цьому році! Руді красені, з зеленими цятками після, вони дуже корисні: вітамін А (для зору, як в моркві), вітамін B, С, кальцій, магній, фосфор і інші. За вмістом білка перевершує всі інші гриби! Також в складі має природний антибіотик, завдяки використовується в лікуванні запалень!
Можна ще багато чого говорити в плані користі. Але краще один раз спробувати, як то кажуть. Обережно! Як тільки ви спробуєте солоні рижики, ви навіки закохаєтесь в цей унікальний гриб! Солити сьогодні пропоную простим холодним способом. Такий рецепт передбачає готовність вже через 1,5 години. І хай не насторожить вас такий малий термін, рижики можна без ризику є навіть сирими.
Читати далі…
На нашому порталі вже є 2 рецепта плову: універсальний рецепт плову зі свининою і узбецький плов на вогнищі з бараниною . І обидва від друзів. І обидва з м'ясом. А сьогодні буде рецепт особисто від мене - плов з грибами (може стати в нагоді в пост, а також вегетаріанцям).
Читати далі…
І знову креветки - тепер у вигляді жульєну. Гриби, сир, все як завжди. Додаємо креветки і отримуємо нове смачне блюдо - жульєн з креветками і грибами. «33 рецепта» рекомендує :).
Читати далі…
Оновлюю фотографії, так набагато краще 
Звичний нам жульен жульєном називаємо тільки ми (до речі, правильно писати все ж "жюльєн"). Його перше і справжнє значення - спосіб нарізання продуктів соломкою (з якоюсь метою, не пам'ятаю який). Звідси і назви супів і салатів, інгредієнти яких ріжуться соломкою. Цікаво, але у нас вкоренилося саме таке використання слова «жульєн» - щось з грибів, сиру і вершків, запечене в духовці. Іноді додається риба, куряче м'ясо або креветки. Але сьогодні у нас класичний жульєн з печериць з сиром і вершками.
Читати далі…
Нещодавно на очі потрапила стаття про Ремарка. Я дуже поважаю цю письменника, і як письменника, і як людини, глибокого і неабиякого. Колись я натрапила на його зібрання твір, пилівшееся на полицях батьківської бібліотеки, і з подивом для себе проковтнула майже все. Дивно відверто: про війну, про любов, про душу, про силу людського характеру. Хочу навести одну цитату (хоча їх можна видати окремий том): «Поки людина не здається, він сильніший своєї долі».
А для вас чудовий рецепт - паста з печерицями під вершковим соусом з маскарпоне. Іноді можна побалувати себе і таким.
Читати далі…
Пощастило мені стати володаркою пакетика лісових лисичок. Ці гриби у нас завжди називали «півниками», коли вони маленькі. І лисичками - коли виростали до хвилястих капелюшків. Виявилося, що «півники» - слово з діалекту жителів Іванівської та Володимирської областей. А ще згадалося: підосичники у нас звуться красовікамі. Повертаючись до кулінарії, із задоволенням рекомендую смажені лисички в сметані.
Читати далі…
Помідори смачні самі по собі. Помідори дарують нам томатний сік і томатну пасту. Одна лише згадка про помідори у власному соку викликає слиновиділення. Чудовий внесок в цей список роблять в'ялені помідори. А якщо потрібно швидко, але приблизно те ж саме, можна їх і посмажити. Чи не дієтична їжа, так. Але іноді можна. Ось для цього салату, наприклад.
Читати далі…
Сьогодні коментарів буде небагато. Скажу лише, що киноа - дуже корисний і поживний продукт, містить багато добре засвоюваного білка. І на смак мені дуже сподобалися ці дрібні зернятка. Чимось нагадують ікринки. В грибному супі - саме те. Грибний суп з кіноа - пісний. Рекомендую.
Читати далі…
Ще пару тижнів тому ми, хлюпотячи по брудному підталому снігу, кутаючи ніс в тонкий шарфик, в який раз надітий в надії на тепло, і проклинаючи черговий вогкий день, мріяли про теплий і будить весни. Про зеленій травичці і тих градусів вище нуля, коли «надів бусики і пішов».
Ось воно, тепло. Весна і сонце. Гроза і травичка. Цвіт вишні і теплий злива. Але і це стає таким звичним і буденним, як ніби не було ніякої зими. Швидко, дуже швидко ми звикаємо до хорошого і починаємо сприймати його як даність. Але ж це саме те, чого всі так довго чекали. Понаслаждаться по-справжньому? 
І про рецепт. Ця страва - виняткова, але цілком вдала імпровізація запечені в духовці кабачків з помідорами і шапміньонамі під сиром. Готуємося до сезону кабачків. Вже скоро
Читати далі…
Понаслаждаться по-справжньому?
