Страви з фаршу індички не зажадають занадто багато клопоту. Приготуйте м'які ніжні фрикадельки - вони хороші як самі по собі, так і з будь-яким гарніром. Але що має значення для страв з фаршу індички, так це соус, який визначає смак всього блюда. Краще за все до них підходить томатний соус, наприклад італійський Маринара.
Я можу сказати зі стовідсотковою впевненістю, що найсмачніші томатні соуси роблять в Італії. Маринара мене навчила готувати моя подруга, яка працювала в Італії, і йому я хочу присвятити окрему статтю. Тому що цей соус того варто: п'янкий запах часнику і цибулі, що смажаться в гарячій сковороді з оливковою олією, базилік і орегано, солоний сир пармезан і солодкі, солодкі помідори ...
До того ж, початок осені, велика кількість стиглих помідорів - саме час готувати томатні соуси і для щоденного меню, і про запас на зиму.
Зрозуміло, що чим більше ваш соус кипить, тим більш насиченим вийде смак, краще і сильніше поєднання спецій і томатів. Тому фрикадельки з фаршу індички як не можна краще підходять для повільної готування . Вони виходять м'якими і ніжними, при цьому добре тримають форму і зручно діляться на порції.
Примітка
Якщо ви не змогли купити соус Маринара в магазині, можна використовувати херсонський соус «Чумак» або популярний у нас «Краснодарський» - вони теж мають прекрасний солодкий смак, відповідний до фрикадельок з індички.
Крім того, фрикадельки з яловичого фаршу виходять так само добре, якщо не краще, аромат яловичини і томата вам сподобається однозначно.
Складові:
для фрикадельок
- 600 г фаршу індички;
- 1/2 чашки свіжих хлібних крихт (1 скибочка білого хліба, перемелений в кухонному комбайні);
- 1 ст. ложка сушеного орегано;
- 1 ст. ложка свіжого рубаного базиліка;
- 1/4 чашки дрібно тертого сиру;
- 1/2 ч. Ложки солі (або за смаком);
- 1/2 ч. Ложки чорного меленого перцю;
- 1/4 чашки молока.
решта інгредієнти
- 1 велика цибулина, дрібно нарізана;
- 500 мл домашнього або магазинного томатного соусу Маринара.
Процес приготування:
Перемеліть хліб в кухонному комбайні або дрібно потріть в долонях.
Змішайте м'ясо з хлібними крихтами, сиром, орегано, базиліком, сіллю, перцем і молоком.
Руками добре перемішайте всі інгредієнти.
Сформуйте з отриманого фаршу кульки приблизно 4-5 см в діаметрі.
Можна зробити їх будь-якого зручного вам розміру.
Цибулину очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Викладіть нарізану цибулю в каструлю мультиварки. Це пом'якшить і згустити соус.
Помістіть фрикадельки на цибулю.
Потім налийте зверху дві склянки вашого улюбленого домашнього томатного або магазинного соусу (полийте все фрикадельки рівномірно).
Готуйте в повільному режимі (низький регістр) протягом 6-8 годин, або в режимі «Гасіння» 1,5 години - до тих пір, поки фрикадельки стануть ніжними і готовими.
Подавайте їх самі по собі, просто з білим хлібом і соусом з каструлі, посипавши рубаною петрушкою або коріандром.
Також вони відмінно підходять до картопляного пюре або відварного рису .
Смачного!
