Ніщо так не розбурхує уяву, як запах ароматного м'яса з кухні. Стейки з червоного м'яса хороші, але для людей, що стежать за здоров'ям і довголіттям, буде корисніше покуштувати стейк з індички.
Для приготування стейка беруть філе, або стегна птиці. Промаринується м'ясо, щоб зробити його ніжним і соковитим і приступайте до експериментів на кухні.
Стейк в духовці
Найпопулярнішим буде рецепт стейка з індички в духовці, адже майже в кожному будинку є така помічниця в господарстві.
Для маринування пропонуємо використовувати:
- спеції;
- сік лимона ;
- часник, зелень;
- рослинна олія.
Майже всі інгредієнти додають за смаком, перемішують і залишають м'ясо наповнюватися ароматом спецій на 1,5-2 години.
Для стейка вам буде потрібно:
- 1,2 кг замаринованого шматочками філе індички;
- 3-2 середніх помідора;
- 450-480 гр. йогурту або сметани;
- 3 ст.л. зерновий гірчиця;
- 2 ст.л. майонезу .
приготування:
- На деко, змащене маслом, викладаємо готове до запікання м'ясо, зверху шар помідорів, порізаних кружечками.
- Готуємо соус - змішуємо з йогуртом або сметаною зернову гірчицю і майонез, перемішуємо.
- Готовим соусом заливаємо індичку з помідорами і відправляємо в духовку на 55 хвилин.
- Коли квартиру заповнять чарівні аромати, відкрийте духовку і залиште її відкритою на 12-15 хвилин. Подавайте стейки порційно, прикрасивши свіжим салатом і помідорами чері.
Стейк на сковороді
Якщо ви обмежені в часі спробуйте посмажити стейк з індички на сковороді. Цей варіант простіше попереднього і готується за 15-20 хвилин.
Для маринаду візьмемо:
Інгредієнти перемішуємо і маринуємо філе індички. Так як готувати будемо на сильному вогні, при нарізці грудки постарайтеся, щоб м'ясо було розрізано докір волокон товщиною не більше 1 см так.
рецепт:
- Маринуємо м'ясо. Приготування маринаду ми розглянули вище.
- Розігріваємо сковороду, мнем лист пергаменту і викладаємо в посуд. На пергамент наносимо трохи оливкового або рослинного масла і викладаємо стейки. Процедуру ми робимо, щоб індичка не підгоріла.
- Готуємо стейки по 7 хвилин з кожного боку.
Правильний спосіб нарізки філе і смаження можна подивитися на цьому відео.
Стейк з кісточкою
Стейки з кісточкою готуються з гомілки птиці. Вони виходять соковитими і ароматними. Для маринування гомілки краще використовувати суху суміш - каррі, паприки, мелених перців і солі.
рецепт:
- Гомілки промиваємо і рубаємо поперек кістки кільцями.
- Готуємо суху суміш для маринаду, змішуючи все.
- Стейки промазуємо сумішшю і залишаємо на 22-25 хвилин, для того, щоб м'ясо просочилося ароматами трав.
- У товстостінній глибокій посуді нагріти оливкове і топлене масло, покласти стейки і смажити по 8 хвилин з кожного боку.
- Після того, як м'ясо покрилося золотистою скоринкою з кожного боку, накриваємо посуд фольгою і залишаємо нудитися ще на 10 хвилин.
Стейки готові, залишилося подати зі свіжими сезонними овочами та отримати задоволення.
Стейк в мультиварці
На створення стейка з індички в мультиварці витрачається не дуже багато енергії і часу. В якості маринаду пропонуємо спробувати суміш рослинного масла, меду, соєвого соусу, імбиру і перцю.
- Всі інгредієнти перемішуємо, поміщаємо в пакет зі стейками і залишаємо для маринування на 40-45 хвилин.
- Збризгуємо чашу мультиварки маслом і викладаємо м'ясо на дно.
- Готуємо в режимі випічка 20 хвилин, перевертаємо стейки з грудки індички і знову ставимо режим випічки на 20 хвилин.
Трохи зусиль і дієтичні ароматні стейки вже збирають домочадців за стіл. Не бійтеся експериментувати на кухні і вас чекає успіх. Смачного!
