Що готують на поминки? Рецепти пісних страв

1. Що повинно бути в поминальному меню?
2. Як приготувати кутю?
3. Як зробити пісні млинці?

Сталося непоправне - з життя пішов близький для вас людина. І ваше завдання вшанувати його пам'ять і помолитися за упокій душі. Поминки допомагають душі очиститися, а ще вони продовжують пам'ять про покійного. У цей день ходять на могилу, щоб побачити на надгробку зображення близької людини , Побути поруч з його прахом. Потім родичі, друзі та колеги покійного зазвичай збираються за спільним столом, щоб згадати про нього і підтримати один одного. Які страви повинні бути присутніми на поминальному столі і як їх готувати?

Що повинно бути в поминальному меню?

Кутя - найголовніше блюдо, без якого не проводяться жодні поминки. Другим за значимістю стравою вважаються млинці. Традиція має язичницьке коріння - ця їжа є символом сонця. Третім атрибутом поминального столу є кисіль - одне з найдавніших страв, яку готували наші предки багато століть поспіль. Їжа повинна бути пісною, простий. Делікатеси та кулінарні шедеври на столі не доречні також, як і алкоголь. У поминальну меню також можуть входити такі страви:

• перші страви: це може бути як суп, так і овочевий / м'ясний бульйон із зеленню;


• страви з м'яса або птиці;


• тушкована, маринована або смажена риба - цей варіант зустрічається при поминання найчастіше;


• салати зі свіжих овочів, вінегрет, тушкована або квашена капуста, соління. А от традиційні салати, які готуються на урочистості, неприпустимі;


• на поминальному столі повинні бути присутніми пироги: їх роблять як солодкими (з ягодами і сиром), так і солоними (з грибами, яйцем і рисом, капустою або картоплею).

Меню може бути доповнено й інший скромною їжею. Головне, щоб їжа була приготовлена ​​з душею. Під час приготування їжі важливо думати про покійного.

Як приготувати кутю?

Що таке кутя? Практично у кожної сім'ї свої традиції: хтось готує страву з рису, хтось із перловки. Але так чи інакше, кутя - це солодка каша. Ми пропонуємо найпростіший і найпоширеніший рецепт. Відваріть півкілограма круглого рису. Дайте йому охолонути, а потім додайте в кашу курагу та ізюм (по 200г), а також мед (100г). При бажанні можна додати подрібнені волоські або будь-які інші горіхи, фініки, інжир і цукати.

Їдять кутю невеликими порціями. Тому страви вистачить на 30-40 осіб. Кожен прийшов на поминання повинен з'їсти 1 ложку цієї страви. Лише потім можна приступати до прийому їжі. Є ймовірність, що не всім гостям відома ця традиція. Тому подайте власний приклад прийшли. Якщо є можливість, освятите солодку поминальну кашу в храмі.

Як зробити пісні млинці?

Розведіть дріжджі в склянці теплого молока. А потім додайте ще півтори склянки молока. Тепер додайте 2 склянки борошна, поступово помішуючи суміш. Гарненько вимісити тісто - грудочок бути не повинно! Укутайте каструлю в рушник і відправте її в тепле місце на пару годин. Як тільки тісто збільшиться в кілька разів, додайте в нього ще 2 склянки борошна і 1,5 склянки молока. Не завадить трохи солі. Ретельно замісити тісто і залиште його підходити ще раз. Коли суміш збільшиться в об'ємі вдруге, почніть випікати млинці. Зачерпуйте її з особливою акуратністю, щоб не опало.