Початківці кулінари навіть не можуть собі уявити, як сильно яловиче серце може урізноманітнити їх обідній стіл. Продукт неймовірно корисний, ситний, а головне - легкодоступний і не дуже дорогий, тому ідеально підходить для страв на кожен день.
Повсякденний рецепт, який неймовірно простий в приготуванні, а результат перевершує всі очікування. Підходить як для дружніх посиденьок, так і для вечері в сімейному колі.
Складові:
- серце яловиче - 0,5 кілограма;
- ріпчаста цибуля середніх розмірів - 2 штуки;
- оцет дев'яти відсотків - 5 столових ложок;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- спеції - за смаком;
- майонез - 4 столові ложки.
приготування
- Моєму серці і позбавляємо його від всіх непотрібних шматочків. Варимо його приблизно 2,5 години.
- Починаємо процес маринування цибулі. Шаткуємо його півкільцями, заливаємо гарячою водою і чекаємо пару хвилин. Проціджуємо цибулю і заливаємо оцтом, залишаємо в теплому місці на годину.
- Коли серце охолоне, нарізаємо його невеликими шматочками, додаємо цибулю, солимо, перчимо, за смаком заправляємо спеціями, заправляємо майонезом, перемішуємо.
Простий салат з яловичого серця з маринованою цибулею стане справжнім порятунком для організації ситного і корисного вечері.
Горіхів в цьому простому рецепті відведена чимала роль: вони надають пряні нотки в салат, ніж додають якусь вуаль аристократичності і вишуканості. Соковите і ніжне серце також прикрасить собою будь-який салат.
Складові:
- серце яловиче - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 2 штуки;
- очищені волоські горіхи;
- майонез - 500 грам;
- цукор - 2 чайні ложки;
- оцет - 6 столових ложок;
- сіль за смаком.
приготування
- Моєму яловиче серце розрізаємо на кілька невеликих шматків і залишаємо на годину у воді кімнатної температури.
- Кип'ятимо воду, додаємо за бажанням спеції. Вони можуть бути абсолютно різноманітними. Після додаємо в каструлю шматки серця і чекаємо кипіння. Збираємо піну, зменшуємо вогонь і варимо два з половиною години. Після вимикаємо і даємо охолонути в бульйоні.
- Починаємо маринувати цибулю. Очищаємо і ріжемо дрібною соломкою. Кладемо його в миску, посипаємо цукром, сіллю, заливаємо оцтом і склянкою крутого окропу. Ми залишаємо на годину.
- На суху сковороду висипаємо горіхи і підсмажуємо. Подрібнюємо.
- Серце дістаємо і ріжемо тонкими смугами. У великій мисці з'єднуємо всі три інгредієнта, заправляємо майонезом і перемішуємо.
Після таких нехитрих маніпуляцій салат з яловичого серця з волоськими горіхами можна подавати на стіл. Спритна господиня знайде масу варіантів сервіровки, завдяки яким святковий стіл буде по-особливому прикрашений цією стравою.
Ще одна варіація рецепта з таким цікавим складовим, як яловиче серце. Таке блюдо оцінить будь-який гурман, якщо готувати строго за рецептурою, але головне - з любов'ю.
Складові:
- серце яловиче - 1,5 кілограма;
- ріпчаста цибуля - 6 штук;
- морква - 1,5 кілограма;
- твердий сир - 200 грам;
- майонез - 500 грам;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком;
- окріп - один стакан;
- оцет - 3-5 столових ложок;
- цукор - 2 столові ложки.
приготування
- Моєму серці і залишаємо його варитися на 1,5-2 години. Не забудьте зняти піну, інакше готову страву може неприємно гірчити!
- Маринуємо цибулю. Для цього чистимо, нарізаємо його дуже тонкими кільцями, несильно стискаємо, після чого заливаємо окропом, оцтом, засипаємо цукром. Ми залишаємо осторонь, адже так він повинен простояти приблизно 1 годину.
- Пассируем морква. Чистимо, на крупній тертці натираємо і кілька хвилин обсмажуємо її на рослинній олії.
- Холодне серце нарізаємо на максимально тонкі смужки і змішуємо серце, цибулю (не забудьте віджати), морква.
- Заправляємо майонезом, натираємо твердий сир, ще раз все перемішуємо.
Після цього салат з яловичого серця і морквою готовий радувати вас і ваших друзів своїм неперевершеним смаком і запахом.
Вельми просте блюдо, з яким під силу впоратися навіть новачкові. Для початківців яловиче серце - це такий продукт, з якого неможливо приготувати щось смачне, але ми запевняємо, цей міф повинен бути повністю знищений!
Складові:
- яловиче серце - 500 грам;
- столовий оцет - 3 столові ложки;
- цибуля ріпчаста - 3 штуки;
- оливкова або рослинне масло - 80 грам;
- консервована квасоля - 150 грам;
- твердий сир - 50 грам;
- сметана - 100 грам;
- часник - 4 зубчики;
- сіль за смаком;
- перець - за смаком.
приготування
- Серце необхідно помити і відварити до готовності, вчасно знімаючи піну. Вода повинна бути трохи солоної. Продукт повинен бути дуже м'яким, не виймайте бульйону до повного охолодження.
- Лук необхідно також підготувати шляхом марінаціі. Почищений і дрібно нарізану кільцями цибулю залиште в мисці з водою і оцтом на годину, після потрібно витягнути і віджати.
- Порізати тонкими скибочками серце і змішати з цибулею, консервованої квасолею.
- Готуємо соус: змішуємо сметану і часник, який побував під пресом. Солимо, перчимо. Заправляємо салат цим соусом.
Для любителів квасолі і інших бобових салат з яловичому серцем і квасолею буде гідним вечерею або обідом.
І наостанок ми приготували для вас справжній святковий рецепт, адже в ньому зосереджено все, чого хочеться навіть самому розпещеному гостю. Така закуска може стати вашою візитною карткою, якщо призвичаїтися і готувати це прекрасне блюдо без вад.
Складові:
- серце яловиче - 500 грам;
- печериці консервовані - 300 грам;
- твердий сир - 200 грам;
- солоні огірки - 5-6 штук або 250 грам;
- горошок консервований - 100 грам;
- майонез - 200 грам;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
- Відварюємо серце, не забуваємо про піну. Даємо йому охолонути.
- Дрібно нарізаємо печериці та вистилає перший шар салату, зверху мажемо майонезом.
- Наступний шар - огірки, їх нарізаємо смужками, додаємо майонез.
- Зверху накладаємо тонко нарізане серце, повторюємо крок з майонезом.
- На блюдо натираємо сир, прикрашаємо горошком і огірками.
Виглядає салат з яловичого серця з солоними огірками просто дивовижно. І обов'язково спробуйте верріни - листковий салат в креманке , і салат з печінки .
«Люблю готувати» бажає вам п ріятного апетиту!
Завантаження ...
