Різдво - прекрасне свято з давніми традиціями, який в нашій країні прийнято відзначати з розмахом. Ми вибрали основні звичаї святкування Різдва, а також традиції підготовки вечері в Святий вечір.
Незважаючи на те, що Різдво - релігійне свято, вважається, що багато традицій цього вечора в Україні перетинаються зі старими язичницькими обрядами. Наприклад, відзначати Різдво 7 січня (25 грудня за старим стилем) стали тому, що в цей період часу язичники святкували "Народження Сонця Правди" - збільшення світлового дня.
Традиції на Різдво
Так чи інакше, з давніх часів збереглася головна традиція цього свята - на Свят Вечір на різдвяному столі обов'язково має бути 12 страв, головною з яких є кутя.
Традиційно всі страви повинні були бути приготовлені без яєць, молока, масла, сметани і сиру, тобто - пісні страви. Важливо, щоб за столом зібралася вся родина: внуки, діти, батьки і бабусі з дідусями. А сідати за стіл потрібно лише з появою першої зірки на небі.
У стародавні часи в Україні шанували строго ще один цікавий обряд: до кінця вечері ніхто не повинен виходити з-за столу, на якому потрібно покуштувати всі 12 страв. Першим з-за столу повинен встати найстарший чоловік, потім можуть вставати діти та інші члени сім'ї.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Поверни в раціон: найпоширеніші міфи про жирах
Що приготувати на Різдво: 12 традиційних страв
- Кутя: з неї починають вечерю і Різдвяне гуляння наступного дня. Основа страви - пшениця чи ячмінь. Злаки заливають тертим маком, медом, горіхами і узваром. Після вечері кутю потрібно залишити на ніч на столі, щоб душі померлих предків теж спробували частування.
- Узвар: компот із сухофруктів, раніше був одним з найпоширеніших напоїв. Готують з сушених ягід і фруктів.
- Капусняк: перша страва має бути заправлено олією і пшоном. І його повинні спробувати все.
- Вінегрет: на пісному столі - незамінне блюдо. Традиційно готується з варених овочів: картоплі, буряка, моркви і солінь.
- Вареники з капустою або картоплею: який український вечерю і без вареників! Язичники ставили на святковий стіл багато овочів, щоб урожай був багатим.
- Овочеве рагу: чим більше овочів, тим краще - рік буде багатим.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Ароматний трав'яний чай: 5 простих і корисних рецептів - Голубці: через те що ще триває піст, голубці потрібно готувати не з м'ясом, а з пшоном або грибами. Також в них потрібно додавати тушковані морквину і цибулю.
- Смажена риба: чисто слов'янське блюдо. Його завжди смажать на олії. Риба важлива на різдвяному столі, так як в пост теж потрібно вживати білок. До того ж, вона досить "легка" для травлення.
- Соління: традиційні слов'янські страви на зиму - овочеві соління. Складно уявити українську зиму без квашеної капусти, солоних огірків і маринованих грибів.
- Млинці: ще одна важлива блюдо на столі слов'ян. Його готують на кожне свято з різними начинками - солоними і солодкими.
- Пісні пироги: пироги з різними начинками прийнято ставити не тільки на різдвяний стіл, а й обмінюватися ними з гостями на свято.
- Запечені яблука з медом і горіхами: традиційний десерт з медом - важлива частина традиції. На різдвяному столі має бути багато меду.
