Рибні котлети в пароварці: дієтичні рецепти з зазначенням калорій - як приготувати страву і скільки часу це займе

1. дієтичний раціон
2. калорійність страв
3. Як готувати
4. рецепти
5. з минтая
6. з щуки
7. з тріски
8. з скумбрії
9. висновки

Зміст статті

Навіть на дієті з метою схуднення бажання смачно поїсти нікуди не зникає. Ситні, але легкі і смачні котлети з рибного фаршу, приготовані в пароварці - справжня знахідка в боротьбі із зайвою вагою.

Щоб вони вийшли дієтичними, використовують нежирну рибу - минтай , щуку , тріску , Камбалу. Але і під час схуднення дієтологи радять періодично балувати себе рибкою пожирнее, наприклад, скумбрією або оселедцем. Адже саме риб'ячий жир - джерело корисних кислот Омега-3 і Омега-6, необхідних людині для здоров'я.

дієтичний раціон

При бажанні схуднути слід дотримуватися деяких правил:

1. Не можна перевищувати встановлену норму їжі на добу. Спалювання власних жирових запасів тіло починає тільки при нестачі енергії, яка надходить з їжею. Готові дієти вже складені так, щоб енергетична цінність добового меню була невисокою.
2. При самостійному плануванні раціону необхідно підраховувати калорійність продуктів і скільки калорій (ккал) міститься в готовій страві. Плюс потрібно знати, який щоденної норми дотримуватися, щоб худнути.
3. Слід уникати різких нападів голоду - так зростає ймовірність зриву . Тому нерозумно всю добову норму калорій с'дать за «один присід», а потім страждати від голоду цілий день. Основа дієти - достатня кількість легкої низькокалорійної їжі, якої вистачить на весь день.

Дієтична їжа теж може (і повинна!) Бути смачною. Цього нескладно домогтися, освоюючи нові рецепти низькокалорійних страв. Чим менше дискомфорту на дієті, тим більша ймовірність досягнення результату.

калорійність страв

Парові страви активно рекомендуються фахівцями з харчування, як найбільш здорова їжа. А на дієті пароварка просто зобов'язана стати «кращим другом людини, що худне»! Адже завдання - знизити калорійність страв. А більша частина калорій доводиться на масло, яке використовується при тепловій обробці їжі під час смаження і запікання.

Страви на пару:

• менш калорійні, так як їх можна готувати без масла;
• легше перетравлюються, не перевантажуючи травну систему;
• корисніші, так як не містять канцерогенів, неминуче утворюються в процесі смаження і запікання при високих температурах.

Рибні котлети в пароварці виходять соковитими і ніжними. А дотримуючись певних правил, їх нескладно зробити низькокалорійними, тобто дієтичними.

Важливо! Такі котлетки можна поєднувати з багатьма дієтами: білкової, вуглеводної, японської. Якщо ви самостійно придумуєте меню на день, то нескладно буде дотримати норму калорій, поєднуючи парові котлети з риби з крупами і овочевими салатами.

Як готувати

Основний принцип дієтичних страв - якомога менше калорій в кожному інгредієнті:

1. Використовувати низькокалорійну рибу (ккал вказана на 100 г): минтай - 110 ккал, тріску - 82 ккал, щуку - 84 ккал, камбалу - 70 ккал.
2. Не додавати в рибний фарш хліб, борошно, крупу, вершки або сметану. Все це добре для звичайних котлет, але на дієті доведеться себе обмежити. Для «клейкості» фаршу краще використовувати куряче яйце. А для соковитості можна додати трохи тертого сирого картоплі.
3. Не шкодувати спецій! Саме вони додадуть скромному дієтичного страві пікантний смак.
4. Для панірування використовувати низькокалорійні сорти борошна. Наприклад, лляну - її калорійність в 100 г всього 270 ккал.

Не слід забувати і загальні рекомендації по приготуванню смачного рибного фаршу:

1. Смак залежить від якості вихідних продуктів. Рибу можна використовувати свіжу або заморожену.
2. Ретельно видаляти всі дрібні і великі кістки.
3. Фарш краще вимішувати руками - так він виходить більш ніжним.
4. Якщо фарш вийде занадто рідким, то котлети «распливутся». Для густоти в нього можна замісити трохи льняної муки.

У рибні котлети додають овочі, зелень, цибулю, часник. Це робить їх ще більш смачними і корисними, майже не збільшуючи калорійність.

рецепти

Підготовка рибного фаршу однакова незалежно від виду риби:

1. Тушку промити, очистити від луски, відрізати голову, плавники, прибрати тельбухи.
2. Гострим ножем зчистити чорні плівки на внутрішній частині, акуратно відокремити шкіру.
3. Прибрати великі і дрібні кістки.
4. Рибне філе завантажити в м'ясорубку (або блендер), змолоти до стану однорідного фаршу.

Загальна інформація для всіх рецептів:

1. Скрізь вказано готовий рибний фарш.
2. Овочі перед приготуванням миють у холодній воді, чистять.
3. Сіль, спеції додають за смаком. При бажанні блюдо можна не солити.
4. Коли котлети зліплені, їх на півгодини поміщають в морозилку, а потім завантажують в пароварку.
5. Час приготування - 20 хвилин.
6. Калорійність готових страв і продуктів вказується на 100 г.

з минтая

Для страви знадобиться:

• минтай - 500 г;
• борошно лляна - 30 г;
• цибулина - 1 шт .;
• кріп сухий - 30 г;
• яйце - 1 шт.

Як готувати:

1. Цибулину порізати як можна дрібніше.
2. Яйце збити виделкою, вилити в фарш.
3. Туди ж відправити цибулю з кропом. Масу ретельно вимісити, збити руками кілька разів.
4. Зліпити котлети, присипати борошном.

Навіть початківець кулінар приготує таке блюдо за 30-40 хвилин. Калорійність складе 120 ккал.

з щуки

Для страви знадобляться:

• щука - 500 г;
• часник - 3-4 великих зубчики;
• цибулина - 1 шт .;
• перець мелений;
• яйце - 1 шт .;
• борошно лляна - 30 м

Як готувати:

1. Цибулину, часник порізати як можна дрібніше.
2. Яйце збити виделкою, вилити в фарш, перемішати все кілька разів, додаючи цибулину, часник, перець.
3. Зліпити котлети, присипати борошном.

Особливість! Процес приготування фаршу з щуки може затягнутися, оскільки в цій рибі дуже багато дрібних кісток. Але зате котлети з неї виходять дуже смачними! На підготовку піде не більше 50-60 хвилин. Калорійність готових котлет з щуки - 100 ккал.

з тріски

Для котлет знадобиться:

• тріска - 450 г;
• цибулина - 2 шт. (середнього розміру);
• морква - 1 шт. (Невелика);
• петрушка свіжа - за смаком;
• яйце - 1 шт .;
• борошно лляна - 30 м

Порядок дій:

1. Морква подрібнити в блендері або теркою.
2. Лук і петрушку порізати як можна дрібніше.
3. Змішати з фаршем яйце, морква, зелень, цибулю.
4. Зліпити котлети, присипати борошном.

Приготування страви займе 30-40 хвилин. Калорійність - 93 ккал.

з скумбрії

Скумбрія відноситься до жирних видів риби, її калорійність становить приблизно 190 ккал. Але навіть на дієті потрібно періодично (не частіше 1 разу на тиждень) дозволяти собі жирну рибу, так як риб'ячий жир дуже корисний для здоров'я.

Для приготування необхідно:

• скумбрія - 700 г;
• цибулина - 2 шт .;
• часник - 4-5 зубчиків;
• кріп сухий - 20 г;
• петрушка суха - 20 г;
• яйце - 1 шт .;
• борошно лляна - 40 м

Порядок дій:

1. Цибуля, часник порізати як можна дрібніше.
2. У фарш замісити яйце, кріп, петрушку, цибулю і часник. Фарш гарненько збити.
3. Зліпити котлети, присипати борошном.

Особливість! Скумбрія теж досить кістлява, але, в цілому, приготування не займе більше 50-60 хвилин.

Калорійність готового блюда складе 180 ккал.

висновки

Парові котлети з нежирного рибного фаршу легко приготувати навіть без великого кулінарного досвіду. З додаванням спецій, трав і овочів вони виходять дуже смачними, а головне - дієтичними, так як містять мало калорій.

До плюсів можна віднести простоту рецептів, швидкий час приготування. А готувати в пароварці зручно ще й тим, що досить встановити потрібний режим і завантажити зліплені котлети в чашу для готування.

Як витрачати більше часу на себе і сім'ю, а не готувати годинами? Як робити блюдо красивим і апетитним? Як обходитися мінімальною кількістю кухонних приладів? Диво-ніж 3в1 - зручний і функціональний помічник на кухні. Спробуйте зі знижкою.