Патисони рецепти смачні в духовці. Страви з патисонів в духовці.

1. Рецепт дієтичного страви з патисонів
2. Як приготувати патисони фаршировані м'ясом
3. Складові:
4. приготування:
5. Як приготувати патисони, фаршировані м'ясним фаршем в духовці цілком
6. Що потрібно для патисонів з начинкою
7. Як приготувати фаршировані патисони
8. Підготувати патисони для фарширування
9. Приготування патисонів в картинках
10. Фаршировані патисони в духовці
11. Фаршировані патисони по-італійськи в духовці
12. Фаршировані патисони гречкою та індичкою в духовці

Ніжною любов'ю люблю всякі незвичайні овочі, і обожнюю вигадувати рецепти для їх приготування. Питання, що можна приготувати з патисонів або капусти кольрабі, не ставить мене в глухий кут. Тому сьогодні я розповім про приготування найпростішого страви з патисонів - рецепт фаршированих овочів, запечених в духовці.

Навіщо морочитися, може краще макарончікі зварити, запитаєте ви. Скажу, що будь-яка людина бажає схуднути повинен намагатися урізноманітнити своє меню за допомогою овочів. Вживаючи їх щодня у великій кількості можна істотно знизити добовий калораж, так як овочі мають невелику енергетичною цінністю (популярні варіанти овочевих страв - і з йогуртовим соусом).

Незаслужено обділені увагою патисони - рецепти страв з них знайти досить-таки складно. В основному ці красиві овочі пропонується маринувати, але це не те що потрібно під час дієти. Зовсім не складно приготувати смачна страва з патисонів в духовці, відповідає основним принципам дієтичного харчування.

Так само як і кабачки, патисони смачні в смаженому вигляді. Але з дієтичних міркувань такий спосіб приготування як жарка, під час дієти використовувати не варто.

Варіанти, що можна приготувати з патисонів - овоч рекомендується згасити або запекти в духовці. Для того щоб готовий продукт вийшов не тільки низькокалорійним, але і чудово тамував голод я запікаю овочі з фаршем. , Колечка з кабачків з фаршем, - і це не повний перелік подібних блюд. З м'ясною начинкою можна приготувати дієтичне блюдо і з патисони.

Рецепт дієтичного страви з патисонів

складові

• 6-8 маленьких патисонів
• 400 гр. телятини або іншого пісного м'яса
• 1 цибулина
• рослинна олія
• сіль перець

Фаршировані патисони калорійність на 100 м - 94 ккал
білки / жири / вуглеводи - 11.9 / 3.4 / 3.7

Як приготувати патисони фаршировані м'ясом

Для приготування фаршированих м'ясом патисонів в духовці треба вибирати екземпляри невеликого розміру. Якщо ви щасливий володар овочів-переростків, то їх можна приготувати нафарширований цілком, використовуючи начинку з.

Отже, приступимо. У вимитих плодів за допомогою ножа акуратно вирізається серединка таким чином, щоб вийшло колечко з фестонами.

Якщо у вас немає патисонів - не біда. Їх чудово замінять кабачки. Скориставшись запропонованим рецептом ви зможете приготувати прекрасні фаршировані кабачки.

1. М'ясо і цибулю подрібнюється за допомогою м'ясорубки. Серединку патисонів натерти на тертці, додати до фаршу. Начинку посолити, поперчити і добре вмішати.
2. Розігрітий в духовці деко змастити за допомогою пензлика рослинним маслом. На промаслений металевий лист викласти колечка патисонів і заповнити їх підготовленим фаршем.
3. Фарширований овочі поставити в попередньо розігріту духовку і випікати протягом 30-40 хвилин, в залежності від розміру патисонів.
4. Приготовані за цим рецептом дієтичні патисони виходять щільними з легким хрускотом. Хочете, щоб овочі вийшли більш м'якими, перед запіканням кільця з патисонів необхідно бланшувати в киплячій воді протягом декількох хвилин.

Спробувавши запечені в духовці патисони з м'ясом, ви назавжди полюбите цей овоч. До того ж ці плоди мають дуже ефектну форму, гарний різьблений край фестонами. Тому дієтичні страви з патисонів не тільки смачні, але і красиві при подачі.

Ще один варіант як приготувати фаршировані патисони

Рецепт запечених в духовці патисонів з грибами і сиром з покроковими фотографіями. Патисони є різновидом гарбуза. Патисони при невисокій калорійності (19 ккал на 100 грам) володіють багатьма корисними для людини властивостями. Наприклад, патисони допомагають засвоювати білки, а також покращує зір і підвищує імунітет. Патисони фаршировані грибами і сиром - вдале блюдо для початку осені! Калорійність одного фаршированого патисони (495 грам) - 232 ккал, вартість - 50 рублів *.

Складові:

Для приготування цієї страви нам знадобиться (на 2 порції):

патисони - 2 шт .; гриби лісові варені - 150 грам; цибуля ріпчаста - 100 грам; сир твердий - 40 грам; сметана 15% жирності - 40 грам; соняшникова олія - ​​1 ст.л .; сіль, спеції.

приготування:

Патисони ретельно промити, відрізати зверху хвостики.

За допомогою чайної ложки виймаємо насіння з патисонів, формуючи своєрідні горщики.

Змащуємо патисони зсередини трохи соняшниковою олією, додаємо трохи солі. Розміщуємо патисони в форму для запікання і відправляємо їх в духовку на 15-20 хвилин (180 градусів).

Поки запікаються патисони, займемося начинкою. Очищаємо і нарізаємо ріпчаста цибуля .

Відварені лісові гриби дрібно нарізаємо.

Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості соняшникової олії.

До цибулі додаємо гриби, обсмажуємо все разом 5 хвилин.

Додаємо сметану, сіль і спеції, тушкуємо 5 хвилин.

Твердий сир натираємо на крупній тертці, додаємо до тушкованим в сметані грибів.

Дістаємо патисони з духовки, фаршируємо патисони приготовленої начинкою з грибів, сметани, цибулі та сиру.

Запікаємо патисони вже з начинкою в духовці при температурі 180 градусів протягом 40-50 хвилин.

Після приготування трохи охолоджуємо патисони. Порції виходять досить великими (495 грам), тому їх можна розділити навпіл.

800/650 80 19 Гриби варені 150 200 25 Сир твердий 40 300 270 Цибуля ріпчаста 100 30 41 Сметана 15% жирності 40 100 157 Соняшникова олія 10 80 900 Разом:

(2 порції)

* Ціна готового продукту може бути значно знижена, якщо патисони ростуть у Вас в городі, а гриби Ви збираєте в лісі =)

Патисони готують по-різному. Їх гасять, варять, маринують, засолюють, запікають. Дуже просто готувати фаршировані патисони в духовці з фаршем. При цьому блюдо не тільки смачне, ситне і корисне, але і досить оригінальне, адже в результаті приготування виходять їстівні «горщики». Будьте впевнені, їх апетитний вигляд не залишить байдужими ні дорослих ні дітей. Спробуйте приготувати патисони з м'ясним фаршем. Незважаючи на нескладний рецепт, результат вас порадує.
Не слід для запікання брати великі патисони. Вибирайте овочі середнього розміру. Так ви будете впевнені, що вони швидко і повністю пропекутся.

Як приготувати патисони, фаршировані м'ясним фаршем в духовці цілком

Для початку слід вимити овочі та зрізати тонку пластину знизу і зверху. Нижній зріз знадобиться в якості підставки для фаршированого м'ясом патисони, а верхній може служити кришечкою.

Чайною ложкою потрібно вибрати м'якоть всередині патисони, щоб отримати порожнистий «горщик». М'якоть подрібнити (ножем або блендером) в окремій ємності.

Змішати м'якоть патисони, м'ясний фарш, додати яйце, сіль, приправи і все добре перемішати.

Наповнити «горщики» отриманою сумішшю.

Ємність для запікання (краще взяти металевий лист з високими бортиками або спеціальний посуд для запікання в духовій шафі з кришкою) змастити рослинним (рафінованим соняшниковою) маслом, викласти нижні зрізи патисонів, на які поставити фаршировані «горщики». Накрити кожен патисон «кришечкою». Налити трохи води (близько 2 ст. Ложок). Накрити ємність кришкою або фольгою.

Гасити патисони з фаршем при температурі близько 170-180 градусів в духовій шафі близько 35-45 хвилин (в залежності від розмірів овочів). При цьому перші хвилин 25-30 - під кришкою (фольгою), потім її зняти. Готові патисони потрібно перемістити на тарілку і подати в гарячому вигляді як самостійну страву без гарніру, додавши сметану за смаком.

До «горшочкам» з патисонів можна подати зелень, пшеничний хліб і при бажанні томатний соус (краще гострий).
Для приготування фаршу підійде будь-яке м'ясо - свинина, яловичина, курка, індичатина. Можна взяти асорті.

Як «кришечок» можна використовувати тертий твердий сир.

Для приготування фаршированих патисонів можливе використання і інших начинок. Це дуже зручно, оскільки таким чином можна урізноманітнити меню. Ви кожен раз будете отримувати нове блюдо. Дуже смачними виходять запечені патисони з такими варіантами начинок:

• м'ясний фарш і гриби;


• курячий фарш з цибулею і морквою;


• м'ясний фарш і відварений до напівготовності рис;


• м'ясний фарш і овочі (можна використовувати будь-які за смаком);


• гриби з додаванням пригашених моркви і цибулі;


• гриби з рисом;


• обсмажені гриби, куряча (або індичих) печінку, цибулю і помідори.

З начинками можна сміливо експериментувати, підбираючи їх склад на свій смак. Все залежить тільки від фантазії кухаря!

фаршировані патисони

Патисони з начинкою

Мені подарували кілька маленьких патисонів - овочів, схожих на мініатюрні каструльки, літаючі тарілки або дзигу з хвилястим краєм.

І я задумалася, що б такого цікавого приготувати з патисонів, які за смаком нагадують кабачки, а, насправді, є різновидом гарбуза. І, в результаті, запекла патисони в духовці, наповнивши їх фаршем з рису, овочів і шматочків грудинки. Вийшло дуже смачно. А так як фарш залишився, приготувала з ним фаршировані кабачки.

Попереджаю: ці рецепти розраховані на молоді овочі з тонкою шкіркою і ніжною м'якоттю. Більші кабачки слід попередньо відварювати в підсоленій воді до напівготовності - як в.

Що потрібно для патисонів з начинкою

патисони

• Патисони - 500 г;
• Рис - 50 г;
• Вода - близько 1/2 склянки;
• Цибуля ріпчаста - 1 (невеликий);
• Часник - 1 зубчик;
• Олія - ​​2 столових ложки;
• Грудинка або окіст (можна покласти сирий м'ясний фарш) - 50 г;
• Сир твердих сортів - 50 г;
• Кріп - 2-3 гілочки;
• Перець чорний мелений - ¼ чайної ложки;
• Майонез - 1 столова ложка;
• Сіль - скільки хочеться.

Як приготувати фаршировані патисони

Зробити начинку з рису і грудинки

• Цибулю і часник дрібно нарізати. На сковороді розігріти олію. Обсмажити цибулю до полупрозрачнос ти на середньому вогні, не допускаючи пригорання. Часник додати трохи пізніше.
• рис промити холодною водою . Додати до цибулі і часнику, поки рис не стане прозорим. Помішувати, щоб рис не пригоріла.
• Додати в сковороду ½ склянки гарячої води. Гасити до готовності рису.
• Помідори нарізати дрібно, грудинку - маленькими кубиками. Додати помідори і грудинку до рису. Гасити до пом'якшення помідорів. Посолити, поперчити. Додати столову ложку майонезу (якщо вважаєте за потрібне. На мій погляд, це сильно покращує смак).
• Посипати дрібно нарізаною зеленню. Перемішати. Вимкнути плиту. Начинка готова.

Підготувати патисони для фарширування

• Патисони помити. Зрізати з обох сторін тонкий шар денця (для стійкості). Розрізати кожен патисон поперек (по горизонталі) на дві частини.
• Вийняти насіння (округлої чайною ложкою, обережно, щоб не пошкодити стінки патисони).

Нафарширувати патисони і запекти в духовці

• Начинити половинки патисонів фаршем. Посипати сиром (дрібна терка).
• Встановити мисочки з патисонів з фаршем в форму для запікання (попередньо змастити форму рослинним маслом).
• Духовку нагріти до 200 градусів С. Запікати патисони, поки не розплавиться сир. Це займе близько 45 хвилин. Звичайно час для запікання залежить від розміру овочів. У моєму випадку патисони були 5-6 см. Ясно, що такі малятка запекутся швидше. Великі патисони запекти буде важче (у них - товста шкірка), їх можна попередньо відварити до напівготовності.

Смачна страва з патисонів!

Фаршировані за цим рецептом патисони мають приємний смак і чудово виглядають на тарілці. Їх можна полити соусом зі сметани і томатного соусу (Взяти рівні частини сметани і томату і перемішати).

Приготування патисонів в картинках

Склад страви з патисонів Нарізка часнику і цибулі в начинку Обсмажуємо цибулю
Нарізка помідора в начинку Замість шинки або грудинки можна взяти м'ясний фарш і змішати його з рисової начинкою. Обсмажувати фарш не обов'язково Начинка
Патисони Патисони розрізати навпіл. Перез цим підрівняти - зрізати плоско у денця з обох сторін Виймаємо серцевину патисони ложкою
Їстівна посуд з патисонів Готові тарілочки з патисонів, начинка і сир для посипання Патисони з начинкою
Посипати фаршировані патисони сиром Запечені патисони Патисони з начинкою

подробиці

Патисон - це надзвичайно красиве овоч з сімейства гарбузових, є близьким родичем кабачка. Молоді, що не огрубілі плоди найчастіше вживають сирими або засолюють. Зрілі овочі можна варити, тушкувати, але найкраще нафарширувати і запекти в духовці. При цьому способі приготування патисони будуть не тільки частиною страви, а й виступати в якості гарного горщика.

Фаршировані патисони можна приготувати різними способами . Ми підібрали кілька цікавих рецептів.

Фаршировані патисони в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони середньої величини - 6 штук;
• рис відварний - 300 г;
• фарш зі свинини і яловичини - 0,5 кг;
• цибуля ріпчаста великий - 1 штука;
• морква велика - 1 штука;
• оливкова олія - ​​3 ст.л .;
• сир твердих сортів - 100 г;
• сіль, перець - за смаком;
• зелень кропу.

Процес приготування:

Підбираємо патисони однакового розміру. Зрізаємо з них верхівку разом з плодоніжкою і за допомогою ложки витягаємо серцевину. Лук необхідно очистити і подрібнити. Морквину натираємо на крупній тертці. М'ясний фарш обсмажуємо на сковороді разом з овочами.

Потім з'єднуємо його з відвареним рисом, додаємо подрібнену зелень, сіль, спеції і перемішуємо. Начинка готова. Беремо патисони, обмазуємо оливковою олією, начиняє і укладаємо в форму для випічки.

Блюдо готується в духовці при температурі 200 градусів 1 годину. За пару хвилин до готовності кабачки необхідно посипати тертим сиром. Блюдо подається гарячим з томатним або сметанним соусом.

Фаршировані патисони по-італійськи в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони середнього діаметра - 5 штук;
• куряча грудка філе - 4 штуки;
• помідор в'ялені - 10 штук;
• мигдальні горіхи - 100 г;
• сирний сир - 100 г;
• сир твердих сортів - 100 г;
• сметана жирна - 1 стакан;
• часник - 3 часточки;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• сіль, спеції - за смаком.

Процес приготування:

Зрізаємо з патисонів верхню частину, акуратно видаляємо насіння і частину м'якоті. Нам необхідно, щоб товщина стінок становила близько п'яти міліметрів. Витягнуту м'якоть не викидаємо. Куряче філе порізати або подрібнити в блендері.

Не рекомендується використовувати м'ясорубку, так як в цьому випадку вийде однорідний фарш. Лук і м'якоть патисонів нарізати якомога дрібніше і обсмажити разом з м'ясом на сковороді. Туди ж додаємо томати, часник, пропущений через спеціальний прес, сіль, суміш італійських спецій.

Все перемішуємо і знімаємо з вогню. Після того, як начинка охолоне в неї необхідно додати товчений мигдаль, сир і сметану. Заповнюємо горщики з патисонів фаршем і укладаємо на деко.

Готуємо в духовці при температурі 180 градусів близько години. Готову страву подати гарячим з салатом зі свіжих овочів.

Фаршировані патисони гречкою та індичкою в духовці

Необхідні інгредієнти:

• патисони середні - 4 штуки;
• крупа гречана - 5 ст.л .;
• філе індички - 600 г;
• ріпчаста цибуля великий - 1 штука;
• морква велика - 1 штука;
• рослинне масло - 2 ст.л .;
• сіль, спеції - за смаком.

Процес приготування:

Спочатку необхідно підготувати патисони. Для цього зрізаємо у них верхню частину з боку плодоніжки і видаляємо зернятка і м'якоть. В результаті у нас повинні вийти «горщики» з стінкою товщиною 6 міліметрів.

Потім відварюємо гречану крупу в необхідній кількості злегка підсоленої води до напівготовності. М'ясо індички промиваємо, обсушуємо паперовим рушником і пропускаємо через м'ясорубку. Морква необхідно очистити і натерти на крупній тертці. Очищений ріпчасту цибулю і витягнуту з патисонів м'якоть нарізаємо невеликими кубиками.

М'ясо і підготовлені овочі перемішуємо, солимо, перчимо і обсмажуємо на сковороді. Начинка готова! Закладаємо її в патисони. Блюдо готується в духовці при температурі 200 градусів близько години. Фаршировані патисони подаються до столу з соусом на основі йогурту або сметани.