Дієтичний рецепт - Овочевий шашлик
завантажити рецепт
Овочевий шашлик це блюдо є польотом вашої фантазії, може бути настільки різноманітним, на скільки, ви самі цього захочете. Вашій увазі представлю свій варіант приготування цієї страви, так як ми розглядаємо дієтичні варіанти шашликів, то і овочі будемо підбирати некалорійні.
Овочі з низькою калорійністю:
- Капуста всіх видів,
- баклажани,
- перець,
- цибуля,
- томати,
- кабачок,
- гриби.
Овочі з високою калорійністю:
- Кукурудза,
- картопля.
Для дієтичного варіанту я вибираю першу групу овочів їх можна маринувати, а можна просто промити, нарізати і спекти на шампурах або на решітці.
Я завжди використовую кілька видів овочів одночасно, але щоб всі овочі пропеклися однаково потрібно знати кілька нюансів в приготуванні:
- - якщо в вашому шашлику буде присутній капуста брокколі або цвітна, то перед Маринівка і прожарювання її потрібно попередньо приварити в підсоленій воді, хвилин п'ять.
- - якщо ви використовуєте баклажани і кабачки їх не потрібно очищати від шкірки, а товщина колечка повинна бути не менше 2 тире 5 см. Якщо, ви їх пропікаються на решітці, то їх можна розрізати на половину уздовж або піч цілком.
- - томати для шашлику потрібно вибирати невеликих розмірів і тверденькі, що б вони добряче пропеклися і при цьому не розвалилися.
- - перець і цибулю краще розрізати часточками, а якщо готуємо на решітці, то перець цілком, а цибуля ділимо на 6 частин, тоді овочі не втратять вологу і будуть соковитими.
- - гриби краще вибирати середніх розмірів або великі печериці.
приготування:
- Овочі маринуються дуже швидко майже відразу перед прожарювання, винятком є грибочки їх можна маринувати кілька годин.
- Для маринаду вибираємо різноманітну зелень: петрушку, кріп, базилік, кінзу і все, що Вам до вподоби. Зелень нарізаємо дрібно.
- В одну посуд складаємо всі овочі. Трохи можемо пріперчіть, а солити будемо безпосередньо перед прожарювання, що б, овочі не стекли соком.
- На 1 кг овочів використовуємо 3-5 столових ложок рослинного або оливкового масла, його потрібно трохи підігріти на сковорідці, при цьому додати туди 2-3 чайних ложки соку лимона і додати тертого часнику кілька зубчиків. Теплим маринадом залити наші овочі, а потім додати дрібно нарізану зелень. Іноді, я додаю твердий сир, при цьому дрібно його натираю.
- Маринуються овочі кілька хвилин, а грибочки можна маринувати кілька годин.
- На шампур одягаємо кілька видів овочів і прожарюємо до готовності.
- Час готування може бути різний, все залежить від того якими шматочками нарізані овочі або ж вони готуються цілком.
Уся таблиця калорійності продуктів
Смачного! Ви можете обговорити або запропонувати свій дієтичний рецепт на нашому форумі. Якщо Вам сподобався рецепт не соромтеся поділіться з друзями.
Ще рецепти:
