- Осінні рецепти. Сонячні оладки з гарбуза
- Осінні рецепти. Гратен з кольорової капусти
- Осінні рецепти. Суп-пюре з селери
- Осінні рецепти. Запіканка з топінамбура
- Осінні рецепти. морквяний пудинг
осінні рецепти з овочів - це джерело вітамінів і різноманітність смакових відчуттів. Про деякі сезонних овочах ми незаслужено забуваємо, але ж ці овочі прекрасна можливість спробувати осінь на смак :)
Ми зібрали кращі осінні рецепти для всієї родини з гарбуза, кольорової капусти, моркви, топінамбура і селери. І ще одна перевага цих рецептів з овочів - вони просто і швидко готуються.
Осінні рецепти. Сонячні оладки з гарбуза
Якщо ваші домочадці не дарують королеву осені - гарбуз, спробуйте приготувати сонячні оладки. Цей осінній рецепт з гарбуза не тільки апетитно виглядає, але і містить в собі велику кількість вітамінів. А ось смак гарбуза не кожна дитина в цих оладки вгадає.
Що стане в нагоді:
- Гарбуз - 500 г,
- борошно - 1 склянка,
- кефір - ½ склянки,
- яйце - 1 шт.,
- цукор,
- сіль,
- рослинна олія,
- ванілін.
Як готувати:
Гарбуз необхідно натерти на дрібній тертці, додати в отриману гарбузову масу яйце, борошно і кефір. Все добре перемішати. Додати сіль, цукор і ванілін за смаком. Розігріти сковорідку і обсмажувати оладки з обох боків до золотистого кольору. Оладки з гарбуза можна подавати зі сметаною або медом. Можна посипати їх горішками.
Осінні рецепти. Гратен з кольорової капусти
Цвітна капуста менш популярна, ніж її подружка білокачанна капуста. Але ось за вмістом вітамінів і мікроелементів вона не поступається іншим видам капусти. Крім того, перевагою цвітної капусти є те, що вона не подразнює слизову шлунка, тому їсти її можна всій родині - і діткам (для гарної перистальтики шлунка), і батькам (особливо мамам, які прагнуть зберегти стрункість, адже в 100 г цвітної капусти всього 30 ккал).
Що стане в нагоді:
- Цвітна капуста - 900 г,
- молоко 1,5% - 300 мл,
- вершки - 100 г,
- сир - 100 г,
- часник - 2-3 зубчики,
- вершкове масло,
- сіль,
- мускатний горіх,
- зелень.
Як готувати:
Цвітну капусту розібрати на суцвіття або просто порізати на великі шматочки. Розвести молоко водою в пропорції 1: 1, посолити і відварити в молоці капусту. Сир натерти на тертці. Половину натертого сиру змішати з вершками, додавши мускат і натертий часник. Форму для запікання змастити вершковим маслом і викласти в неї капусту, залити сирно-вершковим соусом. Запікати в духовці 10 хвилин, після цього посипати сиром, що залишився і зеленню і запікати ще хвилин 5 до тих пір, поки гратен зарум'яниться. У цю страву можна додати курячий фарш або м'ясо кролика - тоді страва буде більш поживне.
Осінні рецепти. Суп-пюре з селери
Селера - чудовий овоч. У нього їстівні і вершки, і корінці. Але ось коріння, що мають масу вітамінів, викопують восени. Варена корінь селери за смаком нагадує картоплю.
Що стане в нагоді:
- Селера - 400 г,
- картопля - 3 шт.,
- цибуля - 2 шт,
- сметана 15% - 200 г,
- сіль,
- вода - 1,5 літра,
- рослинна олія,
- сік лимона.
Як готувати:
Картоплю нарізати кубиками, залити водою, посолити і поставити каструлю на вогонь. Корінь селери і цибулю очистити і порізати кубиками, згасити на рослинному масте і додати до картоплі. Варити до тих пір, поки всі овочі не стануть м'якими. Подрібнити суп в блендері. Додати в нього сметану і знову поставити на вогонь. Довести до кипіння. Додати сік лимона. Суп-пюре з селери готовий. Подавайте його з сухариками.
Осінні рецепти. Запіканка з топінамбура
У топінамбура багато назв: індійський соняшник, земляна груша, єрусалимський артишок. Він трохи нагадує наш картопля. Топінамбур можна їсти сирим і вареним. Зростає він з весни до осені. Але восени він особливо корисний.
Що стане в нагоді:
- Топінамбур - 600 г,
- молоко - 50 г,
- яйце - 2 шт.,
- рослинна олія,
- сіль.
Як готувати:
Топінамбур очистити і натерти на тертці. Після цього загасити його на рослинному маслі. Коли топінамбур стане м'яким, зняти його зі сковороди, остудити, змішати з яйцями і молоком, посолити. Форму змастити олією, викласти в неї підготовлену масу. Запікати в духовці при температурі 180 градусів до готовності.
Осінні рецепти. морквяний пудинг
Морква, як правило, використовують в якості доповнення до багатьох страв. Але ж цей корисний овоч може стати основою смачних осінніх рецептів. А бета-каротин, що міститься в моркві, зміцнює імунітет і допомагає берегти зір.
Що стане в нагоді:
- Морква - ½ кг,
- цукор - 150 г,
- маргарин - 50 г,
- мелена кориця - ½ ч.л.,
- яйце - 2 шт.,
- борошно - 200 г,
- сухі дріжджі - 1 ч.л.
Як готувати:
Морквину необхідно почистити, відварити і перемолоти в пюре. Відокремити жовтки від білків. Жовтки змішати з цукром і корицею, додати їх у морквяне пюре. Розтопити маргарин і додати в пюре. Борошно змішати з дріжджами. І теж додати в пюре, все добре перемішати. Білки охолодити і збити з дрібкою солі до піни. Все перемішати до однорідної тесту. Змастити форму вершковим маслом і викласти в неї тісто. Нагріти духовку до температури 180 градусів і протягом години випікати пудинг. Подавати його можна з гарячим шоколадом - від такого ласощі не відмовиться ніхто.
Смачного! діліться своїми перевіреними рецептами !
