У кожного блюда є своя історія, коріння якої іноді так глибоко йдуть в минуле, що губляться десь у віках. Можливо, назва страви було пов'язано саме з тієї втраченої історією, але частіше за все вже невідомо хто, коли і з якого приводу його приготував, адже залишився лише рецепт і ім'я. Назви страв звучать іноді красиво, іноді незрозуміло (особливо, якщо це кухня іншої країни). Звідки беруться ці незвичайні назви? Вони можуть бути забавними через історію, пов'язаної з ними, але можуть здаватися смішними, коли звучать на іншій мові або в перекладі з нього. Так чи інакше, саме такі страви запам'ятовуються найбільше!
Пози на тещиних мовами і бабки з ромом
Прочитавши такий список страв в меню, можна впасти в подив або довго веселитися, але ж це тільки початок списку забавних назв страв. Можна припустити, що "Тещині мови" отримали свою назву через склад і види страви: довгі скибочки обсмажених кабачків або баклажанів, залиті гострим томатним соусом. Тещі, вони, як відомо на мову гострі! Правда так само називаються і листкові тістечка у вигляді ромбів, але вони ніжні й тендітні. Пози - це бурятські пельмені, а чому вони так називаються, мабуть, знають тільки ті, хто їх придумав. Зате історію ромових баб, до стареньких ніякого відношення не мають, ми можемо вам розповісти.
Ромова баба, яка знайома нам ще зі шкільних буфетів, результат експерименту польського короля Станіслава Лещинського, обмакнувшего в вино шматочок пирога kugelhopf, який з'явився йому суховатим.Результат короля схопив, і він дав йому ім'я, але не в честь бабусі, а персонажа казок "Тисячі і однієї ночі "- Алі-баби. Кухар короля приготував йому цей десерт з тіста для бриошей, додавши туди родзинки. Є й інша історія походження цього блюда, в якій автором виступає французький кухар. Він придумав особливий ромовий сироп і дав десерту ім'я Baba Au Savarin.
Страви з кумедними іменами є в меню практично будь-якого народу: мордовські ведмежа лапа і бичаче око, білоруські Крамбамбуля, чаклуни, мачанка і цибрікі, болгарські яйця на очі! До речі, білоруські чаклуни - просте і дуже смачна страва. При цьому воно нескладне в приготуванні, ситне і виручить вас, якщо в холодильнику порожньо, а гості вже на порозі!
А скільки смішних назв в сучасній кухні! Від салату Чоловічі сльози, до торта Кучерявий пінчер або П'яна вишня. Звичайно, ніхто не подасть вам на десерт собачку з кремом, і навряд чи яка-небудь господиня приготує такий салат, від якого заплаче будь-який чоловік. Мабуть, вся справа в асоціаціях, коли дати назву страви допомагає його зовнішній вигляд або склад. Хоча, буває, винна просто господиня, якій ліньки готувати! Саме так народилися Ледачі голубці і Ледачі вареники! Кому-то просто було ліньки ліпити вареники, і всі складові були перемішані в одну масу, а комусь не захотілося загортати кожну порцію фаршу в капустяний лист і все просто переклали шарами. Трапляються і зовсім суворі назви, як наприклад, улюблений в Санкт-Петербурзі і передмістях пиріг Утопленник або Водолаз. Страшнувато? Даремно, адже назва всього лише говорить про спосіб приготування тіста для пирога: здобне дріжджове тісто після замісу вільно зав'язується в тонку бавовняну тканину і занурюється у велику ємність в холодною водою. Коли тісто спливе, можна робити пиріг, наприклад, з яблуками і сметанним кремом або з журавлиною. Причому він виходить надзвичайно пишним і з красивою скоринкою. Ми перевіряли ....
Східна нота в веселій пісні кулінарії
Східна кухня, як і весь Схід - справа тонка, до того ж вона сама казкова і пишна. Назви її страв нагадують казки Тисячі і однієї ночі, але .... Поки назву страви звучить на незнайомому вам мовою, ви просто насолоджуєтеся його чудовим смаком. Але варто вам дізнатися переклад, як посмішка сама розквітне на вашому обличчі! Одне з найпопулярніших на сході страв "Імам байялди", мабуть, так прекрасно і дивовижно на смак, що навіть імам втратив свідомість! І це правда - саме так перекладається назва російською мовою.
Блюдо з курячих ніжок, назване стегенця наложниці в пояснень не потребує. А ось чому один з найсмачніших десертів, отримав назву Візир пармаги (палець візира)? Не хочеться думати про погане, поїдаючи ці солодощі. Може бути, просто візира так сподобався смак, так, що "пальчики оближеш"? Інший десерт і зовсім назвали Ханим гёбегі (дівочий пупок)
Мабуть, не будемо гадати, а спробуємо приготувати і дізнатися які вони на смак, ці східні солодощі з кумедними назвами!
потрібно:
- 2 яйця
- 1 ст. цукру
- 2 ст. борошна
- 1 ч.л. кориці
- 1 пакетик ванільного цукру
- 1 пакетик розпушувача
- 1 пачка маргарину або вершкового масла
Для сиропу:
- 3 ст. цукру
- 3/5 склянки води
Готуємо!
Розтоплюємо масло (маргарин), трохи залишаємо для змащення. У більшу частину розтопленого масла всипаємо цукор, борошно, ванілін, корицю, яйце і один білок. Замішуємо тісто і формуємо довгасті "пальчики". Що залишився жовток змішуємо з невеликою кількістю розтопленого масла і в цю суміш обмакиваем кожен "пальчик". Випікаємо "пальчики" в духовці до золотистого кольору, потім мачає в сироп на 1-2 хвилини і подаємо до столу охолодженими. Для більшої схожості з "натурою" можна в кожен пальчик з краю втиснути мигдальний горішок.
Потрібно!
- 500 г борошна
- 4 яйця
- 1 стакан розтопленого масла
- 1,5 склянки цукрової пудри
- 1 чайну ложку соди
- дрібка солі
Сироп (сорбет)
- 4 склянки цукрового піску
- 2 склянки води
- сік одного лимона
Готуємо!
Яйця з маслом, цукром і сіллю змішуємо за допомогою міксера і збиваємо на високій швидкості 5-10 хвилин. Потім всипаємо всю муку, соду, лимонний сік. Добре вимішуємо тісто, а потім обробляв його на кульки розміром з куряче яйце. З кожної кульки формуючи щось на кшталт бублика, проробляючи отвір в центрі пальцем. Випікаємо всі колечка в духовці до золотистого кольору.
Варимо сироп: цукор і воду кип'ятимо приблизно 15 хвилин, даємо трохи охолонути, і додаємо сік лимона. Потім все колечка трохи теплими опускаємо в сироп на 10-15 хвилин. Викладаємо на блюдо (в центр кожного можна покласти суміш фісташок з медом) і подаємо на стіл.
А які веселі страви бувають на вашому столі?
Галина Замислова , etoya.ru
фото: korenainthekitchen.com , recipebox.prairieskydesigns.com , aniapol.wordpress.com , meleklermekani.com , yemek.hikayen.net , e-tarifler.com , kadinlarportali.com
Релевантні товари в Online-магазині:
Схожі матеріали:
Звідки беруться ці незвичайні назви?Страшнувато?
А які веселі страви бувають на вашому столі?
