опис
Найпростіший рецепт приготування молодої картопельки - відварити її і подати з кропом і маслом! Смачно, просто і по-літньому! Але мені захотілося спробувати запечену молоду картоплю в сметані. Є і такий рецепт - в духовці, коли картоплю запікають у сметанному підливі, а потім заправляють часником і кропом. Звучить дуже апетитно!
В результаті картопля таки пропеклась, хоча і тримала я її хвилин на 10 довше, ніж було заявлено; вийшло смачно, але ... довго! На плиті картопля зварилася б в два рази швидше :) І каструлю потім легше відмити, ніж форму для запікання. Відварити, заправити зеленню і тієї ж сметаною, і смак буде практично той же! ось молода картопля "фрі" без смаження в духовочке - інша справа, на плиті так не посмажити - практично без жиру. Але, можливо, Вам сподобається печена молода картопля в сметані?
Апдейт! Завдяки коментарю читача сайту Олени, я дізналася, що час запікання картоплі в сметані можна значно прискорити, попередньо проварити картоплю до напівготовності.
Інгредієнти:
- 1 кг дрібної молодої картоплі;
- 4 столових ложки густої сметани;
- Великий пучок зелені (кріп, петрушка і навіть м'ята);
- 0,5 столової ложки великої повареної солі;
- 3-5 зубків часнику;
- Шматочок вершкового масла.
Інструкція:
Молоду картоплю ретельно миємо щіточкою і проварюємо кілька хвилин, щоб скоротити час запікання.
Змащуємо форму для запікання вершковим маслом, висипаємо туди картоплю і кладемо 4 повні, з щедрим верхом, ложки густої домашньої сметани. Перемішуємо, так, щоб картопельку повністю були покриті сметаною.
Ставимо в духовку, розігріту до 200 ° С, і запікаємо до тих пір, поки картопля стане м'якою. Тим часом підготуємо зелень - помиємо, обсушити і подрібнити, а також очистимо часник. Пробуємо картоплю на готовність дерев'яною шпажкою.
Коли картопля майже готова, дістаємо форму з духовки, висипаємо до картоплі дрібно нарізану зелень і подрібнений часник, перемішуємо і ставимо на 5 хвилин назад в вимкненому духовку. Відразу починають розноситися апетитні пахощі!
Подаємо молоду картоплю в сметані теплою, додатково поливаючи холодною сметаною, бо та, що в підливі, кудись поділася під час запікання - напевно, випарувалася. Мій висновок - смачно, але простіше приготувати відварну картопельку!
Але, можливо, Вам сподобається печена молода картопля в сметані?
