- Зміст статті
- Страви литовської кухні
- литовські супи
- Шалтібаршчяй (Šaltibarščiai) - холодний суп з буряком на кефірі
- Ціни в ресторанах Вільнюса на Шалтібаршчяй
- Суп в хлібі (Sriuba duonos kubilėlyje)
- Ресторани Вільнюса де подають суп у хлібі
- Основні страви литовської кухні
- Цепеліни (Cepelinai)
- Цепеліни в меню ресторанів Вільнюса
- Кугеліс (Bulvių plokštainis) - картопляна запіканка
- Кафе Вільнюса де подають кугеліс
- Млинці жемайчу (Žemaičių)
- Ціни в кафе Вільнюса на Млинці жемайчу
- Картопляні ведарай (Vėdarai)
- Ведарай в меню ресторанів Вільнюса
- Закуски до пива і не тільки
- Горох зі шкварками (Žirniai su spirgučiais)
- Ціни в кафе Вільнюса на горох з шкварками
- Свинячі копчені вуха (Rūkytų ausų)
- Ціни в ресторанах Вільнюса на свинячі копчені вуха
- Кибіна (Kibinai) - караїмські пиріжки
- Де купити Кибіна в Вільнюсі
- Кастініс (Kastinys) - Жемайтійського блюдо зі сметани і вершкового масла
- Ресторани Вільнюса де подають Кастініс
- Литовські десерти, настоянки та напої
- Де купити шакотіс в Вільнюсі
- Суктініс (Suktinis) - литовська медовуха
- Де спробувати в Вільнюсі Суктініс
- Кафе і ресторани на карті Вільнюса
Литовська кухня не стала для нас відкриттям, адже страви цієї кухні дуже схожі на слов'янські і багато в чому перегукуються між собою, відрізняючись лише назвами на свій манер. Страви литовської кухні не відрізняються якимись кулінарними шедеврами, а готуються з простих інгредієнтів, в основному з свинини і картоплі. Ну і звичайно кожен турист, що вперше відвідав Литву, бажає спробувати що-небудь з національної кухні, саме тому в цій статті, ви дізнаєтеся не тільки що спробувати в ресторанах Вільнюса, але і познайомитеся з цінами на ці страви, щоб йдучи в кафе вже знати скільки коштує те чи інше литовське блюдо.
Зміст статті
- Страви литовської кухні
Страви литовської кухні
Основними інгредієнтами литовської кухні вважаються: картопля, свинина і молочні продукти, а страви відрізняються простою рецептурою, легкістю в приготуванні і доступною ціною. Страви з картоплі в свою чергу - найпопулярніші зараз в литовській кухні, чого тільки варті цепеліни, які зведені на п'єдестал серед національних страв і кожен турист неодмінно повинен їх спробувати. Адже так, як готують цепеліни в Вільнюсі, та й у всій Литві, навряд чи десь ще приготують.
У цій статті піде мова не про архітектурні пам'ятки Вільнюса , А про гастрономічні, про тих стравах, які є культурною спадщиною литовської кулінарії. Спробуємо докладно розповісти про литовських супах, основних стравах з картоплі, про закусках до смачних литовському пиву, ну і литовських десертах - куди ж без солоденького.
литовські супи
Литовські супи теж є різноманітними, тут вам і холодні і гарячі, солодкі і кислі, але в більшості випадків вони теж приготовлені з найпростіших «селянських» продуктів.
З найбільш часто зустрічаються можна виділити наступні: грибний борщ з вушками по-литовськи, томатний суп з рисом з тушкованих помідорів на м'ясному бульйоні, суп солодкий литовський з чорносливом, холодний литовський борщ з кефіру, протертий спаржевий суп, протертий суп з солодкої паприки, суп гусячий Жемайтійського.
Ми ж зупинимося на двох найпопулярніших перших стравах литовської кухні - це шалтібаршчяй і грибний суп в хлібі.
Шалтібаршчяй (Šaltibarščiai) - холодний суп з буряком на кефірі
Почнемо знайомство з литовської кухнею з самого популярного, легкого і освіжаючого страви - шалтібаршчай, він же холодний суп з буряком на кефірі. Розуміємо ваше здивування, мовляв це ж окрошка або холодник по-нашому, але не варто робити поспішних висновків, так як це литовське блюдо має ряд своїх унікальних особливостей.
Якщо торкнутися інгредієнтів, які йдуть в шалтібаршчай, то можна виділити п'ять основних: буряк, картопля, кефір, огірок і яйце. Все це справа вариться, перемішується і здавалося б все, готово, але ось головний інгредієнт - варена картопля, чи не кладеться в суп, а подається на окремій тарілці, гарячим, так би мовити замість хліба. Картопля виходить окремим, майже повноцінним другим блюдом. Тому шалтібаршчяй простий і в той же час дуже ситний і смачний холодний суп.
Шалтібаршчяй - холодний суп з буряком на кефірі
Ціни в ресторанах Вільнюса на Шалтібаршчяй
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Lokys - 3,50 євро
- Ресторан Forest - 2,30 євро
- Ресторан Forto Dvaras - 2,50 євро
- Бар Snekutis - 1,74 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 2,10 євро
- Ресторан Agotos grycia - 2,00 євро
- Ресторан Gabi - 3,50 євро
- Ресторан Marceliukės Klėtis - 1,60 євро
- Ресторан Pilies Katpėdėlė - 2,10 євро
- Ресторан Prie Katedros - 3,00 євро
Суп в хлібі (Sriuba duonos kubilėlyje)
Другий суп, вже не холодний, а гарячий, та ще на додачу в хлібі. Ця страва дуже популярно серед туристів, які відвідують Литву, але на нашу думку воно трохи переоцінене. Нічого особливого в цьому супі немає і відрізняється він від звичайного лише тим, що його подають в хлібі замість тарілки.
В основному в хлібі подають грибний суп, він так і називається литовський грибний суп в хлібі. Інгредієнти, також найпростіші: гриби, картопля, цибуля, морква і звичайно сам хліб. Обов'язково спробуйте це блюдо, інакше ваші друзі дуже сильно здивуються, дізнавшись, що ви були в Литві і не спробували знаменитий суп в хлібі.
Литовський суп в хлібі
Ресторани Вільнюса де подають суп у хлібі
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 3,90 євро
- Ресторан Forto Dvaras - 3,50 євро
- Ресторан Forest - 4,20 євро
- Ресторан Prie Katedros - 5,00 євро
Основні страви литовської кухні
Так вже вийшло, що в наш ТОП основних страв литовської кухні потрапили лише страви з картоплі і жодного страви з м'яса. Нам думається, що причина швидше за все в тому, що ми білоруси і нас просто тягне до страв з картоплі, навіть у Львові , З його різноманітною кухнею, ми замовляли деруни з картоплі. Ну а цепеліни ми взагалі завжди замовляємо, коли приїжджаємо до Вільнюса.
Цепеліни (Cepelinai)
Побувати в Литві і не спробувати цепеліни - злочин для вашого шлунка. Це нехитре блюдо стало хітом останніх років в ресторанах і кафе литовських міст. Їх можна зустріти відварні, смажені, з різними соусами, зі сметаною і завжди вони будуть дуже смачні і ситні.
У кафе можна зустріти іншу назву цепелінів - Didzkukuliai, тому, якщо вам принесуть меню без картинок, запам'ятайте цю назву, саме його потрібно вибирати, щоб спробувати цепеліни. Рецептура страви дуже проста, зверху тертий, варену картоплю, а всередині начинка з м'ясного фаршу, іноді рубленого м'яса.
Цепеліни - головний хіт литовської кухні
Цепеліни в меню ресторанів Вільнюса
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 4,00 євро
- Бар Snekutis - 3,77 євро
- Ресторан Forest - 4,40 євро
- Ресторан Belmontas - 4,10 євро
- Ресторан Laimos Smukle - 3,50 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 3,70 євро
- Ресторан Gabi - 6,00 євро
- Ресторан Marceliukės Klėtis - 3,75 євро
- Ресторан Pilies Katpėdėlė - 3,80 євро
Кугеліс (Bulvių plokštainis) - картопляна запіканка
Литовська картопляна запіканка кугеліс - теж одне з найпопулярніших страв в Литві. Рецепт кугеліса також дуже простий, головна його особливість в тому, що перед запіканням в духовці змішується терту сиру і тертий варену картоплю. У запіканку додаються свинячі вуха або звичайне сало, а в деяких рецептах можна зустріти курятину, сир та інші інгредієнти.
Кугеліс - картопляна запіканка
Кафе Вільнюса де подають кугеліс
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Belmontas - 3,9 євро
- Бар Snekutis - 3,77 євро
- Ресторан Laimos Smukle - 2,40 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 3,50 євро
- Ресторан Marceliukės Klėtis - 3,60 євро
Млинці жемайчу (Žemaičių)
Жемайтія - північно-західний регіон сучасної Литви. Саме він подарував унікальний рецепт картопляних млинців, які отримали в честь цієї частини Литви свою назву - млинці жемайчу. Варену картоплю подрібнюється за допомогою м'ясорубки, всередину кладеться перекручене варене м'ясо і обсмажується на жирі або маслі до красивого золотистого кольору. Дуже смачне і оригінальне блюдо.
Жемайчу - литовські картопляні млинці
Ціни в кафе Вільнюса на Млинці жемайчу
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 3,60 євро
- Бар Snekutis - 3,77 євро
- Ресторан Belmontas - 4,20 євро
- Ресторан Laimos Smukle - 2,90 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 3,50 євро
- Ресторан Agotos grycia - 3,30 євро
- Ресторан Pilies Katpėdėlė - 2,90 євро
Картопляні ведарай (Vėdarai)
Картопляні ковбаски ведарай, ще одне популярне блюдо з картоплі в литовській кухні. Оригінальність цієї страви в тому, що замість м'яса, ковбаски начиняються картоплею і салом. Обсмажується картопляна ковбаска ведарай на сковороді до додання апетитною скоринки.
Картопляні ведарай - дуже смачні ковбаски
Ведарай в меню ресторанів Вільнюса
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 4,20 євро
- Бар Snekutis - 3,77 євро
- Ресторан Belmontas - 3,90 євро
- Ресторан Laimos Smukle - 2,90 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 3,50 євро
- Ресторан Agotos grycia - 3,10 євро
- Ресторан Gabi - 5,50 євро
- Ресторан Marceliukės Klėtis - 3,75 євро
Закуски до пива і не тільки
Ні для кого не секрет, що в Литві люблять і вміють готувати пиво. Воно дуже смачне, особливе якщо спробувати свіжозвареного, в який-небудь пивоварні. Історія пивоваріння Литви сягає своїм корінням глибоко в минуле, чому литовські закуски до пива також мають багатовікову рецептуру.
Горох зі шкварками (Žirniai su spirgučiais)
Один з них горох зі шкварками - старовинна литовська закуска до пива, яку дуже легко можна приготувати і вдома. Все, що необхідно для приготування цього простого блюда - це два інгредієнта: горох і сало з м'ясними прожилками. Попередньо відварений горох необхідно потомить, перемішавши з обсмаженою салом.
В якості закуски до пива, на нашу думку, горох зі шкварками дуже ситне блюдо і не особливо підходить, а більше тягне на повноцінне основне блюдо.
Горох зі шкварками
Ціни в кафе Вільнюса на горох з шкварками
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 2,00 євро
- Бар Snekutis - 2,00 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 1,80 євро
- Ресторан Marceliukės Klėtis - 2,30 євро
- Ресторан Pilies Katpėdėlė - 1,75 євро
- Ресторан Prie Katedros - 3,00 євро
Свинячі копчені вуха (Rūkytų ausų)
Ось вже це блюдо - справжня закуска до пива, не дати не взяти. Легка, тамує голод з приємним смаком і копченим ароматом - свинячі копчені вуха, ідеальна закуска до пива. У ресторанах вуха подаються нарізаними соломкою, в магазинах можна купити їх цілком. Різниці між ними ви не відчуєте.
Свинячі копчені вуха - литовська закуска до пива
Ціни в ресторанах Вільнюса на свинячі копчені вуха
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 3,00 євро
- Бар Snekutis - 2,00 євро
- Ресторан Agotos grycia - 1,90 євро
- Ресторан Prie Katedros - 5,00 євро
Кибіна (Kibinai) - караїмські пиріжки
Пиріжки з пісочного тіста з різною начинкою з м'яса, сиру, грибів або овочів - дивовижне литовське блюдо, моментальне вгамовує голод під час тривалої прогулянки по визначних пам'ятках. Кибіна зараз вважаються литовським кулінарним надбанням, хоча якщо заглибитися в історію, то це блюдо караїмських татар, більшість яких проживало в Тракаї, звідки Кибіна і поширилися по всій Литві.
Кибіна - унікальні караїмські пиріжки
Де купити Кибіна в Вільнюсі
Кибіна в Вільнюсі можна купити не тільки в будь-яких кафе, але і в будь-якому супермаркеті, в якому є своя випічка. Але за справжніми Кибіна необхідно відправлятися в Тракай, де є ресторани, в яких основною стравою меню є саме караїмські пиріжки - Кибіна.
Кастініс (Kastinys) - Жемайтійського блюдо зі сметани і вершкового масла
Кастініс - це старовинне традиційне Жемайтійського блюдо зі сметани і вершкового масла, з додаванням перцю і шматочків часнику. Причому збивається кастініс виключно вручну, від чого і отримує таку, ні на що не схожу консистенцію. Для його приготування, як правило, беруть найситішу сметану і справжнє сільське масло.
Кастініс ідеально підходить до різноманітних гарячих страв - гарячого картоплі, макаронів, пельменів. У кафе, як правило подається з картоплею.
Кастініс - Жемайтійського блюдо з молока і спецій
Ресторани Вільнюса де подають Кастініс
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Forto Dvaras - 2,50 євро
- Ресторан Berneliu Uzeiga - 2,90 євро
Литовські десерти, настоянки та напої
Шакотіс (Šakotis) - литовський торт
Дивно смачний, литовський торт шакотіс вважається мало не символом республіки, а більшість туристів саме його вибирають в якості сувеніра або подарунка з Литви, щоб порадувати своїх близьких і друзів. Цей по істині унікальний литовський десерт, унікальний в усіх відношеннях і в першу чергу тим, що готується це солодкі ласощі на відкритому вогні, чому смак виходить насиченим і ні з чим не порівнянний.
Інгредієнти найпростіші: яйця, борошно і цукор.
Шакотіс - неповторний литовський торт
Де купити шакотіс в Вільнюсі
Шакотіс в Вільнюсі продається в кожному магазині, при цьому купити його можна практично будь-яких розмірів: від 100 грамів, до понад кілограм. Вартість литовського Шакотіс в середньому близько 10 євро за кілограм.
Суктініс (Suktinis) - литовська медовуха
Ну і завершити наше кулінарну подорож хочеться гарячим, а точніше міцним напоєм. Суктініс названий на честь популярного литовського народного танцю, до складу якого входять бджолиний мед, квіти гвоздики, тополиний нирки, дубові жолуді, ягоди ялівцю і ще безліч інших цінних рослин. Міцність напою - 50%.
Суктініс - литовська медовуха
Де спробувати в Вільнюсі Суктініс
Виберіть валюту: EUR
- Ресторан Lokys - 2,50 євро (4 cl)
- Ресторан Forto Dvaras - 2,00 євро (4 cl)
- Ресторан Gabi - 2,00 євро (4 cl)
- Ресторан Prie Katedros - 2,70 євро (4 cl)
Кафе і ресторани на карті Вільнюса
Ну і на завершення, що хочеться сказати. Литовська кухня дуже проста і в той же час дуже цікава своїми оригінальними рецептами страв і дуже смачною їжею, а кафе і ресторани Вільнюса заслуговують окрему подяку за те, що включають в своє меню страви литовської національної кухні, за помірними цінами.
З повагою, автори BlogTravel Віталій і Анна!
