, з фаршу Злаково-м'ясні
Котлети - це улюблене і популярне блюдо в кожній родині. Є різноманітні рецепти їх приготування. Сьогодні ми будемо готувати котлети з рисом і фаршем. На смак блюдо виходить дуже соковитим, смачним і поживним. Саме рис і фарш роблять котлетки такими ситними. Морква надає солодкуватий, а спеції насичений смак і пікантність. Фарш для цих котлет ви можете взяти будь-який: курячий, свинячий або навіть рибний. Щоб урізноманітнити своє блюдо ви можете додати будь-які інгредієнти: гриби, морква, перець болгарський, кабачок, сир, часник, улюблені спеції, і кожен раз у вас вийде нове гаряче. На гарнір добре б подати картопляне пюре, крупи, свіжі овочі, але не забороняється піднести рисові котлети, як самостійну страву. Полити можна сметаною або улюбленим соусом. Такі котлетки сподобаються не тільки дорослим, але й діткам.
складові
Фарш - 300 грам
Рис круглий - 0,5 склянки
Морква - 1шт.
Цибуля - 1 шт.
Яйце - 1 шт.
Борошно - 1 склянка
Сіль 1 ч.л.
Базилік - 1 щіпка
Червоний мелений перець - щіпка
Рослинна олія для смаження
Покроковий фото-рецепт котлет з рисом і фаршем
Для приготування котлет з рису і фаршу нам знадобляться такі інгредієнти: рис, фарш, морква, цибуля, яйце, сіль, червоний мелений перець, сушений базилік, рослинна олія.
У мене вже був готовий свинячий фарш. Я його тільки розморозила. Якщо у вас немає фаршу, ви можете зробити його самі або купити в магазині.
Тепер очистимо ріпчасту цибулю від шкірки. Наріжемо його на дрібні шматочки. Морква очистимо і натремо на крупній тертці. Морква бажано брати соковиту і солодку, тоді котлетки вийдуть смачнішими. 
Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла і розігріваємо її. Кладемо наші овочі і обсмажуємо, до характерного запаху цибулі. Приправимо овочі сіллю. Знімаємо сковороду з вогню і даємо їм охолонути. Коли ви будете перекладати овочі до фаршу, рослинне масло, що залишилося з овочів, не додавайте, а то фарш для котлет вийде різким за смаком і надмірно жирним. 
Рис я взяла круглий, промиємо його під проточною водою. Наливаємо воду в каструлю, чекаємо поки закипить, кладемо рис, солимо. Варимо рис до готовності, незабутній заважати. Знімаємо рис з вогню, кладемо його друшляк і зливаємо зайву рідину. Промиваємо його під холодною водою і перекладаємо назад в каструлю. Чекаємо, поки він охолоне. Бажано, щоб рис не був сильно розварити, тоді легше буде з нього зліпити котлетки. 
У глибоку миску кладемо рис, фарш, овочі, яйце, сіль і спеції. Змішуємо всі інгредієнти. 
Тепер додамо 1-2 столових ложки борошна і знову перемішати. Якщо фарш у вас вийшов сильно рідким, додайте ще борошна. 
Руки змочити водою і зліпимо котлетки, невеликого розміру. Потім, вмочимо кожну котлету в борошно з двох сторін. Можна зробити на даному етапі нашого фото-рецепта Їжачки в духовці , Відправивши напівфабрикат випікатися, якщо ж ви все-таки налаштовані на смажені котлетки, виконуємо наступний пункт. 
Наллємо на сковороду олію і добре прогріємо її. Викладаємо наші котлетки і смажимо їх на середньому вогні до засмаженої скоринки. Потім, перевернемо їх за допомогою дерев'яної лопатки на іншу сторону. Смажимо котлети на іншій стороні ще хвилин 5 до готовності.
Викладаємо рисові котлети на блюдо, поливаємо їх сметаною і подаємо в гарячому вигляді на стіл. Смачного!
З аналогічного набору продуктів чудово виходять тефтелі з рисом в томатному соусі , Обов'язково приготуйте і спробуйте!
Автор: Ганна Дуда
© сайт recepty-kotlet.ru
