Копчені реберця з картоплею: ​​рецепти приготування в духовці, каструлі і мультиварці

1. Приготування копчених реберець з картоплею в духовці
2. Копчені реберця з картоплею: ​​приготування в каструлі
3. Приготування картоплі з реберцями в соусі
4. Печеня з картоплі з реберцями
5. Копчені реберця з картоплею в мультиварці
6. Фотогалерея копчених реберець з картоплею

Дата створення: 09.07.2018

Оновлене: 04.11.2019

Картопля здавна і традиційно вважається «королем» російського застілля. Варіантів його приготування існує чимало, є поширені і звичні страви, є і незвичайні, пікантні рецепти. До рецептами із «золотої середини» відноситься картопля з копченими реберцями, рецепт з фото якої зустрічається і в старовинних і в сучасних посібниках для починаючої господині.

Картопля з копченими реберцям

Приготування копчених реберець з картоплею в духовці

Традиційним способом приготування, яким з успіхом користувалися ще наші бабусі, вважається запікання страви в духовій шафі. Так роблять перші і другі страви, готують десерти і запіканки, солодкі і закусочні пироги, пудинги. Рецепт картоплі з копченими реберцями в духовці відрізняється простотою в приготуванні, доступними інгредієнтами та мінімальними затратами часу для господині.

Реберця з картоплею в духовці

У сучасних господинь в арсеналі чимало підручних помічників для створення корисного і здорового продукту, а для картоплі з копченостями ідеально підійде рукав для запікання. Крім цього, слід підготувати інгредієнти для цього гарячого страви:

• свинячі копчені ребра - 600 г;
• картопля очищений - 600 г;
• один середньостиглий томат;
• пара очищених цибулин;
• по 3 гілочки кропу і петрушки (при бажанні петрушку можна замінити кінзою);
• пара ложок олії (оливкової);
• сіль, перець, спеції за смаком.

Любителі гострих страв можуть додавати також трохи часнику або прянощі. Після того, як список продуктів готовий, можна приступати безпосередньо до приготування.

Свинячі реберця з картоплею

1. Коренеплоди трохи просушують, після чого кожна картопелька розрізається на невеликі скибочки уздовж, укладається в рукав, посипається перцем, сіллю, спеціями та олією. Вміст готового пакета енергійно струшують.
2. Аналогічно обробляється помідор і цибулю. Томатно-цибульну суміш укладають на часточки картоплі, зверху кладуть зелень цілими гілочками.
3. Ребра нарізають невеликими смужками уздовж кісточки, після чого відправляють в пакет з сумішшю, розподіляючи рівномірно зверху.
4. Пакет зав'язують і відправляють запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 45 хвилин. Після закінчення часу, рукав розв'язують і готують страву ще чверть години при температурі 200 градусів.

До столу страву подають гарячою. Такий рецепт копчених свинячих реберець з картоплею має відмінну рису: всі складові залишаються сухими і одночасно соковитими, ароматними.

Копчені реберця з картоплею: ​​приготування в каструлі

Нескладним в приготуванні, смачним і тому популярним вважається рецепт копчених реберець з картоплею каструлі. Посуд для приготування можна використовувати будь-яку, але досвідчені кулінари рекомендують чавунні сотейники, казан або сковорідку з потовщеним дном.

Набір інгредієнтів для цього блюда доступний, важливо тільки заздалегідь запастися готовими копченими реберцями. Деякі господині вважають за краще їх коптити самостійно, якщо є спеціальне пристосування для цього.

Реберця з картоплею приготовані в каструлі

Інгредієнти для приготування картоплі з копченостями:

• готові копчені ребра - 500г;
• картопля - 1 кг;
• пара очищених цибулин;
• одна морква;
• пара ложок томатної пасти;
• сіль, приправи, спеції;
• 200-400 г води.

Кілька зубчиків часнику смак такого блюда зроблять більш пікантним і ароматним, його рекомендується додавати разом з меленим червоним перцем і паприкою тим, хто любить гострі страви.

Приготування картоплі з реберцями в соусі

Після того, як всі інгредієнти за списком підготовлені, овочі перемитих і очищені, можна приступати до приготування.

1. Ребра нарізають невеликими шматочками разом з кісточками, очищені бульби картоплі ріжуть великими часточками.
2. Посуд, в якій планується гасити картоплю, розігрівають на невеликому вогні, змащують невеликою кількістю будь-якого рослинного масла. Відправляють в неї подрібнену цибулю, моркву і пасерують до моменту, коли овочі стануть трохи прозорими.
3. Вводять в овочеву суміш томатну пасту і спеції, гасять ще протягом пари хвилин.
4. Викладають в суміш підготовлену картоплю, м'ясо, заливають воду, накривають блюдо кришкою.
5. Після закипання готують протягом півгодини, після чого додають сіль.
6. Посолене блюдо гаситься ще чверть години.

Реберця з картоплею в соусі

Кулінари рекомендують дати готового блюда постояти під кришкою пару годин і настоятися. Вважається, що так воно краще насититься ароматами.

Тим, хто вважає за краще подавати до столу не тільки смачний, але і ситний картопля, рекомендується воду в рецепті замінити м'ясним бульйоном.

Печеня з картоплі з реберцями

Як приготувати традиційне спекотне з м'ясом, знає кожна господиня, але досвідчені хазяйки рекомендують іноді балувати домашніх різновидом печені з картоплі з копченими ребрами. Можна використовувати для цієї страви і звичайні м'ясні реберця, але в цьому випадку їх перед приготуванням варто трохи підкопчують для ароматного присмаку готового блюда.

Печеня з реберцями і картоплею

Для цього гарячого страви слід підготувати:

• свинячі ребра - 750г;
• картопля - 1 кг;
• томатний сік - 1 л;
• морква і цибуля - по 2 шт .;
• літр бульйону, спеції, сіль за смаком.

Етапи приготування:

1. У посуді з товстим дном пасерують овочі до напівготовності на олії, після чого вводять нарізані невеликими кубиками ребра, прожарюють протягом 15 хвилин.
2. Картопля, порізаний великими часточками, додають до суміші.
3. Бульйон змішують з соком, додають сіль і спеції і заливають овочі з м'ясом.
4. Накривають блюдо кришкою, тушкують на невеликому вогні протягом 40 хвилин, в кінці додають зелень за смаком.

Перед подачею до столу картоплі дають настоятися не менше чверті години.

Копчені реберця з картоплею в мультиварці

Картопляний делікатес з м'ясними ребрами легко приготувати, використовуючи сучасних кухонних помічників господині, наприклад, мультиварку. У ній блюдо виходить не менш смачним, ніж в духовці або сковороді, а й корисні речовини зберігаються при такому приготуванні, і часу економить господиня чимало.

Картопля в мультиварці

Готувати інгредієнти для мультиварки слід, виходячи з обсягу чаші. Фахівці рекомендують просто дотримуватися таких пропорцій:

• картопля 1 кг;
• копчені ребра - 500г;
• морква і цибуля - по 1 шт .;
• маринований огірок - 3-4 шт .;
• вода - 100г;
• бульйонний кубик.

Такий рецепт тушкованої картоплі з копченими ребрами особливо популярний серед тих, хто любить гострі і пікантні страви. За смаком нагадує азу по-татарськи або російську солянку, при цьому картопля така ж смачний і бульйон наваристий.

Покроковий рецепт тушкованої картоплі з копченими реберцями:

1. Підготовлене м'ясо нарізати невеликими шматочками і чверть години гасити в чаші мультиварки в режимі «пароварка» при постійному помішуванні з невеликою кількістю рослинного масла.
2. Овочі очистити і подрібнити, додати до ребер і, попередньо відключивши функцію «пароварка», пасерувати хвилин 10-15.
3. Очищені картоплини нарізати довгими скибочками, змішати в чаші з тушкованою сумішшю, ввести подрібнений кубик, воду, після чого додати огірки, нарізані невеликими скибочками.
4. Закрити кришку і встановити режим «гасіння» на 45 хвилин.

Після характерного звукового сигналу, що сигналізує про готовність страви, кришку відкривають і картопельку добре перемішують.

Фотогалерея копчених реберець з картоплею

Кожен рецепт картоплі з копченими кістками хороший по-своєму, при цьому всі відрізняються своїми, особливими смаковими нотками. Вибрати по перевагах нескладно, слід просто запастися необхідними інгредієнтами і мінімальною кількістю часу.