Конячка - рецепт новорічного страви з фаршу

1. З чого зробити їстівну кінь
2. Як приготувати страву у вигляді коня
3. Зліпити конячку з фаршу
4. Кінь - трафарет
5. Спекти конячку в духовці
6. Як перемістити конячку на тарілку
7. Як зробити їстівну конячку - рецепт в картинках

Конячка - рецепт новорічного страви з фаршу

Смачне і незвичайне новорічне блюдо на 2014 рік Коня!

Новий рік-2014 з східним гороскопом - рік синьої дерев'яної Коні. Ви вже думали, чим здивувати гостей за новорічним столом? Пропонуємо вам приготувати смачне і просте блюдо, яке представляє собою м'ясну запіканку з фаршу, викладену у формі коні. Рецепт дуже простий, фарш - як на котлети, головне, сформувати фігурку коня.

Прагнути до точного фотографічного збігом з силуетом коня не варто, тому що тонкі ніжки і інші дрібні деталі почнуть ламатися при перенесенні готового блюда з дека на піднос або тарілку для подачі до столу. Тому, будемо малювати і готувати умовну, іграшкову конячку. У рецепті є шаблон силуету коня. Поступово ми додамо і інші варіанти спрощених малюнків коней, рецептів інших страв у вигляді коней, щоб у вас був вибір. Якщо придумаєте і зробите їстівну конячку самі, можемо додати ваш шедевр окремим новорічним рецептом .

З чого зробити їстівну кінь

на 4-5 гостей

• Фарш свинячий, свинячо-яловичий або курячий (будь-який якісний) - 600-700 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 головка;
• Часник - 2 зубчики;
• Яйце - 1 штука;
• Манна крупа (манка) - половина або третину склянки;
• Перець чорний мелений - 0,5 чайної ложки;
• Сіль за смаком;
• Олія - ​​1 столова ложка;
• Майонез - 3 столових ложки.

Фольга для запікання.

Як приготувати страву у вигляді коня

Зробити кістлявий окорок з манкою

• У м'ясний фарш додати прокручувалися через м'ясорубку (або натертий на крупній тертці) цибулю і часник, яйце, манку і чорний перець. Фарш повинен бути густим і еластичним, тому манку додавайте на око, якщо фарш рідкий - побільше, якщо густий і сухий - поменше. Добре перемішати. Дати постояти під кришкою в прохолодному місці хвилин 30 (манка вбере зайві соки, фарш стане більш однорідним і пластичним).

Підготувати деко для запікання фаршу

• Вистелити деко фольгою. Згодом, це допоможе перемістити конячку на тарілку.
• Змастити фольгу маслом.

Фольга, в цьому випадку, краще, ніж папір для запікання. Тому, що якщо ви викладете конячку на блюдо прямо на фользі, побоявшись зламати, то фольга буде виглядати красиво, а пергаментний папір при запіканні коня з фаршу може пригоріти, замаслилися (буде виглядати неакуратно).

З іншого боку, можна на пергаментному папері намалювати силует коня і викладати фарш в цей контур. Теж зручно.

Зліпити конячку з фаршу

Робити конячку з фаршу нескладно. Для цього треба мати перед очима спрощене зображення коня (або, як ми пропонували вище, намалювати конячку на папері для випічки і заліпити його фаршем).

Кінь - трафарет

Силует коня. Картинку можна відкрити в повному розмірі та роздрукувати.

дивитися інші шаблони -рісункі коней (Силуети). Схематичні, адаптовані малюнки коней можна знайти в дитячих книжках або взяти зображення конячок з мультиків. Я скористалася ілюстрацією з дитячої книги - картинку з зображенням конячки намалювала відома художниця Мавріна. Я змалювала силует коня і поклала листок перед собою.

• Зліпити котлетки-заготовки частин тіла коня: тулуб, чотири ноги, голову і хвіст. І викласти ці заготовки на підготовлений лист.
• З'єднати (згладити рукою) деталі коні, щоб вийшла цілісна фігурка. Товщина конячки з фаршу (висота від дека) - приблизно, 3-3,5 см. Намагайтеся, щоб наша іграшкова їстівна конячка була однакової товщини у всіх місцях (в тулуб, голові, ногах), щоб фарш запікається рівномірно. Уявіть собі, що це - звичайна м'ясна запіканка або м'ясний пиріг. Якщо один край пирога буде товщі і вище іншого, то поки він запече, більш тонкий край - пригорить.

Спекти конячку в духовці

• Змастити все тіло конячки майонезом і запікати в духовці (попередньо нагрітій до 200 градусів С). Як тільки по кухні розтечеться густий м'ясний дух, а сама їстівна конячка покриється тонкою золотистою скоринкою, страва готова! Приблизний час випікання - від 30 хвилин до 1 години (дивлячись як ви її зліпили).

Прикрасити м'ясну конячку

• Готову конячку вийняти з духовки. Остудити на деку. Перемістити на велику тарілку або піднос. І, потім, прикрасити. Для очі можна використовувати білок (від вареного яйця), маслину, для гриви, хвоста і копит - кетчуп.

Конячка з фаршу на підносі

Як перемістити конячку на тарілку

Переносити конячку на піднос або тарілку треба обережно, щоб не зламати. Чим більше вона охолоне, тим міцніше стане. Спочатку слід переносити прямо на фользі, а потім обережно витягнути фольгу з-під коня (попередньо, фольгу можна розрізати посередині, щоб потягнути праву і ліву частини в різні боки, а не витягувати весь лист в одному напрямку, так більше шансів зберегти фігурку).

Якщо частина фольги приклеїлася, нічого страшного. Коли будете нарізати кінь на порції, непомітно видаліть її з шматочка запіканки.

Якщо раптом конячка зламалася, нічого страшного. Просто викладіть отримані деталі у вигляді цілої коні, можна в місці з'єднання проклеїти крапелькою майонезу. Швидше за все, ніхто і не помітить місця з'єднання, так поб'є незвичайний зовнішній вигляд страви!

На смак їстівна новорічна конячка схожа на відмінні соковиті котлети. А подавати її слід із запашними травами (кріп, петрушка, базилік). Ви ж пам'ятаєте, коні пасуться на лузі)))

Інша кінь, прикрашена маслинами, грива і хвіст з спагетті

Як зробити їстівну конячку - рецепт в картинках

Щасливого нового року вам!

З фаршу можна зробити і ялинку - рецепт і технологія приготування оригінальних новорічних страв.

Прикраса новорічних тортів - фото та ідеї.

Що приготувати в формі коні - солодкі і солоні страви на Новий рік -2014.

Смачна конячка!

Поділися з друзями!