- Як правильно вибрати кальмарів
- Що потрібно для кальмарів в томаті
- Як приготувати кільця кальмарів в томаті
- Приготування кальмарів в томаті в картинках
Кільця кальмарів у томаті 
Кільця кальмарів у томатному соусі
Хочете освіжити свої спогади про відпочинку на Середземномор'ї ? А давайте приготуємо просте і смачне блюдо з морепродуктів - кільця кальмарів в томатному соусі.
Звичайно, наші кальмари Не такі товстостінні і смачні, їх виловлюють в інших морях. Але, все одно, вони порадують вас своїм смаком і видом! Приступимо ?!))
Як правильно вибрати кальмарів
Заморожені кальмари перед розморожуванням
Перед тим, як купити кальмарів, переконайтеся, чи правильно вони були заморожені. Початково заморожувалася кожна тушка по-окремо. Тому, якщо тушки злиплися, значить вони розморожувалися-заморожувалися не один раз і такі кальмари вже не настільки смачні і корисні.
Вибирайте красиві тушки кальмарів без жовтизни, що не злиплі з іншими.
Що потрібно для кальмарів в томаті
на 4-5 порцій
- Тушки кальмарів - 800 г (приблизно, 7 штук);
- Цибуля ріпчаста - 2 головки;
- Часник - 2 зубчики;
- Соус томатний Краснодарський - 2 столових ложки без верху (або томатна паста + 1 чайна ложка цукру без верху);
- Мелений чорний перець - 1/4 чайної ложки;
- Мелений червоний гострий перець - трохи (або шматочок перцю чилі нарізати);
- Сіль за смаком;
- Лимон - четвертинка (не обов'язково, але так смачніше);
- Рослинна олія для смаження.
Як приготувати кільця кальмарів в томаті
Почистити кальмарів і нарізати кільцями
- Заморожених кальмарів покласти в миску і обдати окропом. Термін перебування кальмарів в гарячій воді -20 секунд. Потім - воду злити, зняти шкірку і вийняти їх "поліетиленові" нутрощі (їх хорда-хрящик виглядає як прозорий щільний целофан). Промити.
- Тушку кальмара нарізати кільцями, а трикутні плавники - смужками.
Загасити кільця кальмарів
- Розігріти глибоку сковороду з рослинним маслом (масла не жаліти, у мене вийшло 8 столових ложок), обсмажити в ньому лук (тонкі півкільця) і часник (тонкі пластинки) до золотистого кольору цибулі. Часто помішувати, щоб не пригоріла.
- Додати в піджарку томатний соус, перець. Закинути кільця кальмарів. Смажити дуже швидко (1,5-3 хвилини, якщо довше - кальмари стануть жорсткими, гумовими). Спробувати, досолити при необхідності. Якщо брали не краснодарський соус, а просто томатну пасту, то додати цукру. Можна капнути трохи лимонного соку, смак буде яскравішим і свіже. Перемішати. Накрити кришкою. Все готово!
Кільця кальмарів у томаті хороші і в гарячому, і в холодному вигляді. Лимонний сік (трохи, четвертинка лимона) дуже покращує смак страв з морепродуктів. Тому, раджу. Якщо хочете гостріше, додайте перець чилі, нарізаний шматочками і побільше часнику.
Зверху смачно буде посипати страву зеленню (базилік, петрушка, кріп).
Приготування кальмарів в томаті в картинках
Смачного!
Ще можете спробувати інші страви з кальмарів і різноманітні середземноморські страви з креветками .
Поділися з друзями!
Приступимо ?
