Надзвичайно ароматний і корисний десерт, яким саме час з'явитися на столі в осінню пору - період збору врожаю гарбуза і айви. Обидва цих продукту можуть змагатися за кількістю необхідних для людини вітамінів і мікроелементів. А в парі, та ще доповнені сухофруктами і запашними спеціями, вони створюють справжнє свято смаку.
Готувати десерт можна і на плиті в каструлі, але смачніше все ж в духовці. Тим більше, що при такому підході використовується менше води, і всі інгредієнти тужать практично повністю в своєму соку.
Тут немає чітких норм використання того чи іншого продукту. Все залежить від особистого смаку і переваг.
Мій варіант десерту наступний:
- гарбуз - 700 г (вже в очищеному вигляді);
- айва - 150 г (1 шт. велика, вже також в підготовленому вигляді);
- сушені абрикоси - жменя;
- родзинки - жменя;
- мелена кориця - 1 ч.л .;
- натуральна ваніль - 1 ч.л .;
- кардамон - 2 стручки;
- цукор - за смаком (якщо тику і айва досить солодкі, то краще взяти чисто символічно, щоб згладити кислинку абрикосів).
приготування:
1. Гарбуз і айву моєму, очищаємо (айву необов'язково) і нарізаємо на невеликі кубики.
2. Сушені абрикоси і родзинки добре промиваємо водою, заливаємо на пару хвилин окропом. Зливаємо і додаємо до решти інгредієнтів.
3. Якщо є бажання цукор, посипаємо корицею і ваніллю. Добре перемішуємо.
3. Ємність, в якій будемо запікати, можна трохи змастити вершковим маслом. Висипаємо в неї всі наші продукти. Зверху ще злегка посипаємо корицею і висипаємо подрібнене насіння з двох стручків кардамону. Самі стручки я теж додаю, тому що вони підсилюють аромат. Їх можна витягнути після того, як страва буде готове.
4. Заливаємо зовсім небагато води і відправляємо форму в духовку, закривши її кришкою або фольгою. На середньо сильному вогні готуємо страву до готовності (м'якості) гарбуза. Час готування багато в чому залежить від сорту гарбуза, її твердості, стиглості. У мене на приготування пішло 40 хвилин.
5. Є десерт можна і теплим, і охолодженим. Подавати його добре самостійно або разом з пахучим трав'яним чаєм.
Смачного!
