Дієтичні страви з індички можна приготувати в мікрохвильовій печі, духовці, сотейнику або на пару. Це м'ясо містить дуже мало жиру і багато повноцінного білка, тому індичку часто використовують в своїх дієтах професіонали фітнесу. За складом м'ясо індички більш «щільне» в плані амінокислот, ніж м'ясо курки, тому є страви з індички настійно рекомендується всім, захопленим фітнесом. А ще деякі вчені вважають індичку природним антидепресантом і регулятором сну. Вся справа в підвищеному вмісті амінокислоти триптофану в цьому продукті.
Дієтичні перші страви з індички
Пряний суп з індички
1 червона цибулина, 2 столові ложки коричневого рису, гвоздика, кориця, 400 г філе індички, трохи моркви і 1 рубаний болгарський перець на п'ятилітрову супову каструлю.
Відварити філе, м'ясо вийняти, потім в бульйоні відварити коричневий рис, додати прогріті в 1 столовій ложці оливкової олії прянощі і злегка обсмажені овочі. В кінці приготування овочів додати нарізане кубиками м'ясо індички. У тарілку можна покришити трохи зелені кропу.
Суп зі шпинату і індички
1 жменя макаронів лінгвіні, забарвлених в зелений колір або простих, 400 г філе індички, 300-400 г замороженого шпинату, 1 біла цибулина, орегано, розмарин, знежирений йогурт.
Зварити філе, бульйон процідити, м'ясо вийняти, нарізати смужками. У бульйоні відварити макарони, шпинат і цибулю, в фіналі додати прянощі. Можна обсмажити прянощі разом з цибулею в невеликій кількості оливкової олії, і тільки потім запустити в суп, це додасть, в середньому, 140 ккал на всю каструлю. Готовий суп можна, за бажанням, заправити знежиреним йогуртом.
Китайський солодкий суп
Гвоздика, кориця, коріандр, 0,5 л мандаринового фрешу, часточки яблук і мандаринів, 5 літрова каструля, 500 г філе індички.
Філе відварити у воді, нарізати смужками. Бульйон змішати з соком і прокип'ятити з прянощами. Додати м'ясо і фрукти, подавати на стіл з прісними рисовими коржиками або навіть з відвареним білим рисом.
Дієтичні другі страви з індички
Різдвяна грудка
500 г філе індички, 500 г кислих яблук, 1 столова ложка будь-якого рослинного масла без запаху, трохи часнику, деко з високим бортиком.
Деко змастити маслом, яблука нарізати і запекти 10 хвилин при температурі 200 градусів. Філе індички нарізати на порційні шматки і приготувати на пару до напівготовності, в середньому 10-15 хвилин в пароварці. Скласти філе до яблук, збризнути маслом і додати часник. Запікати в духовці 10 хвилин, температура 180-200 градусів.
Індичка з білим вином
500 г філе індички, 200 мл рислінгу або шардоне, 1 червона цибулина, болгарський перець, цукіні, трохи кропу.
Лук разом з овочами залити вином і згасити в глибокій сковороді 10 хвилин. Індичку приготувати в пароварці до готовності, нарізати смужками, додати до овочів. Всі разом ще трохи загасити, перед подачею на стіл додати зелень. Подавати з коричневим рисом або печеною картоплею половинками.
Індичка в фользі
4 порційних шматка філе індички, 4 «папірці» фольги, приправа карі, 4 чайні ложки вершкового масла, 2 груші.
Груші нарізати скибочками. Порційні шматочки індички злегка відбити, прорізати в середині і вкласти туди масло. У фольгу покласти пару скибочок груші, шматочок індички, посипати каррі, і загорнути конвертом. Запікати в звичайній духовці, склавши конверти на деко, протягом півгодини при температурі 180 градусів. Подавати на стіл з коричневим рисом або картоплею, або з рагу з овочів нейтрального або кисло-солодкого смаку.
Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова
