До раснокочанная капуста є різновидом білокачанної капусти. Вирощування червонокачанної капусти також починають з вирощування розсади. Насіння сіють в середині квітня, присипаючи землею на 1-2 см. Сходи з'являються в середньому через 10 днів. Розсада потребує світлі, поливах, температурному режимі + 15-18 градусів С. Розсаду висаджують у відкритий грунт в кінці травня. Під краснокочанную капусту відводять сонячні місця з родючим грунтом. Відстань при посадці дотримуються 40 см між рослинами і 60 см між рядами. Вирощують краснокочанную капусту подібно середньостиглих сортів білоголової капусти. Більш докладно про це можна прочитати в попередніх розділах про капусту. Червонокачанна капуста має ряд переваг в порівнянні з білокачанної капустою. Вона менше уражається шкідниками і хворобами, більш холодостійка. Хоча розсада червонокачанної капусти може витримувати заморозки до - 7 градусів С, її все ж слід оберігати від цього. У разі насуваються заморозки прикрийте розсаду лутрасилом, ковпаками з газет, пластиковими пляшками. Якщо розсада потрапить під заморозки, капуста не зможе зав'язати качани. Вона відразу зацвіте і утворює насіння.
Червонокачанна капуста. Властивості.
Червонокачанна капуста схожа на білокачанну капусту. Але на відміну від неї має червоні і сизо-фіолетові листя свосковим нальотом. Червонокачанна капуста була відома ще за часів неоліту. Тому настільки довгий обробіток її в культурі лише підтверджує її відмінні смакові та поживні якості. У 100 г сирої червонокачанної капусти міститься 4,1-5,5 мг цукру, до 2 мг білка, до 99 мг вітаміну С, каротину 0,1-0,2 мг, крохмалю 0,5 мг, калію 302 мг, кальцію 53 мг, фосфору 32 мг, а такженатрій, магній, залізо. Калорійність 100 г сирої червонокачанної капусти становить 31 ккал. З цієї капусти можна приготувати нескладні і одночасно смачні і корисні страви. Рецепти деяких страв з червонокачанної капусти пропонуємо Вашій увазі. Сподіваємося, вони будуть Вами випробувані і оцінені.
Салат з червонокачанної капусти.
Щоб приготувати салат із червонокачанної капусти Вам буде потрібно на півкіло червонокачанної капусти 2 яблука, 3 столові ложки оцту, полстоловой ложки цукру, пів чайної ложки солі, 1 столова ложка будь-якого рослинного масла.
Чисту капусту нашаткувати, посолити і перетирати руками, поки вона не дасть сік і не стане м'якою. Після цього сік віджимають, а капусту заправляють оцтом і цукром. Від цього забарвлення капусти стає яскравою. У салат додають рослинне масло і очищені яблука, порізані кубиками або скибочками. Салат з червонокачанної капусти подають до страв з м'яса, домашньої птиці, риби.
Голубці з червонокачанної капусти.
Щоб приготувати голубці з червонокачанної капусти Вам потребуется300 грам червонокачанної капусти, 100 грам вареної ковбаси, яйце, 40 грам білого хліба. 1 столова ложка гірчиці, 1 столова ложка маргарину, 2-3 яблука, оцет і сіль за смаком.
Приготуйте фарш. Для цього пропустіть через м'ясорубку ковбасу, замочений і віджатий білий хліб. Посоліть фарш, додайте гірчиці і яйце, перемішайте. Великі листя червонокачанної капусти відокремте від качана і залийте окропом. Коли вони стануть м'якими, дістаньте їх і швидко охолодіть холодною водою. Дайте воді стекти з листя. Покладіть на підготовлені листки фарш, загорніть ихи злегка обсмажте на маргарині. Складіть голубці з червонокачанної капусти в каструльку, додайте дрібно нарізаних або натертих яблук і тушкуйте на повільному вогні до готовності.
Смачного!
Читайте ще про капусту:
Історія появи капусти на Русі . / Догляд за капустою. Вирощування капусти у відкритому грунті . / Хвороби і шкідники капусти. / Капуста білокачанна і її властивості . / Капуста білокачанна рання. вирощування розсади . / Вирощування ранньої білокачанної капусти. / Середньостигла капуста. вирощування . / Пізньостигла капуста. вирощування . / Цвітна капуста: вирощування, догляд, корисні властивості . / Капуста брокколі . / Брюссельська капуста . / Капуста кольрабі. / пекінська капуста . / савойська капуста .
Рецепти страв з капусти:
Салат з білокачанної капусти. / Щи зі свіжою капустою . / Квашена капуста . / Страви з цвітної капусти . / Блюдо з брокколі і цвітної капусти . / Запечена брюссельська капуста . / Салат з капусти кольрабі. / Кольрабі з морквою і інші блюда. / Страви з пекінської капусти: салат з огірком, салат "Цезар" і ін . / Салат і голубці з савойської капусти .
► Капустяні овочі (статті)
"Сайт про рослини", www.pro-rasteniya.ru Повернутися в розділ
Якщо стаття здалася вам корисною, ви можете поділитися нею з друзями у вашій соціальної мережі:
