Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Житній хліб на бездріжджовий закваски - кулінарний рецепт

  1. Житній хліб на бездріжджовий закваски Нарешті у мене визріла бездріжджова закваска і збулася моя...
  2. Житній хліб на бездріжджовий закваски
  3. Інгредієнти для «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:
  4. Житній хліб на бездріжджовий закваски
  5. Інгредієнти для «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:

Житній хліб на бездріжджовий закваски

Нарешті у мене визріла бездріжджова закваска і збулася моя мрія - спекти хлібець без дріжджів, для здоров'я дуже корисно.

Інгредієнти для «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:


Рецепт «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка.

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години.

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку.

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку

Старанно вимісити мокрими руками (житнє тісто липке), консистенція тесту вийде густіше, ніж опара, але липке і безформне, але муки не додавайте! Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С.

Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл.

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин.

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка .

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка

А це розріз ближче.
Хліб необхідно охолодити не менше 2-х годин.

Стартер (закваску) для житнього хліба можна зробити так:
1 день:
змішати 70 гр житнього борошна з 100 гр теплої води, перемішайте (я робила в пластиковій коробці 1, 5 літра), нещільно прикрийте кришкою (вийде консистенція густої сметани) і залиште на 24 години в теплому місці (25 -28 гр С)
2 -3 -4 дні:
раз на добу годуєте закваску по 70 гр житнього борошна і 100 гр теплої води, зберігати при тих же умовах. На п'ятий день можна випікати хліб на заквасці, але вона ще молода, і необхідно в опару перший раз додати 1/3 ч. Л. сухих дріжджів (або 5 гр мокрих), до речі, 200 гр зрілої закваски замінює 40 гр мокрих (або 1, 5 ст. л. сухих).
До залишків закваски ми додамо 70 гр житнього борошна, дрібку солі (вона не дасть перекиснути заквасці, яка може зберігатися пару днів до наступної випічки при +10 -12 градусах, я зберігаю біля балконних дверей на табуретці) і 100 гр теплої води, перемішати, прикриємо і, потримавши пару годин в теплі (22 -24 гр), відправимо на зберігання в прохолодне місце, коли вирішите пекти хліб, візьміть закваску, підгодуйте звичайним способом, потримайте в теплі (можна залишити на ніч), тісто збільшиться в 4 -5 раз, і у вас вже готова зріла закваска!
Не лякайтеся настільки довгого опису, досить уважно прочитати, а робиться все дуже просто.
Бажаю Вам успіхів у випічці хліба, а поки угощайтесь моїм хлібом, з борщиком - смакота !!!

Житній хліб на бездріжджовий закваски

Нарешті у мене визріла бездріжджова закваска і збулася моя мрія - спекти хлібець без дріжджів, для здоров'я дуже корисно.

Інгредієнти для «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:


Рецепт «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка.

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години.

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку.

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку

Старанно вимісити мокрими руками (житнє тісто липке), консистенція тесту вийде густіше, ніж опара, але липке і безформне, але муки не додавайте! Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С.

Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл.

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин.

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка .

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка

А це розріз ближче.
Хліб необхідно охолодити не менше 2-х годин.

Стартер (закваску) для житнього хліба можна зробити так:
1 день:
змішати 70 гр житнього борошна з 100 гр теплої води, перемішайте (я робила в пластиковій коробці 1, 5 літра), нещільно прикрийте кришкою (вийде консистенція густої сметани) і залиште на 24 години в теплому місці (25 -28 гр С)
2 -3 -4 дні:
раз на добу годуєте закваску по 70 гр житнього борошна і 100 гр теплої води, зберігати при тих же умовах. На п'ятий день можна випікати хліб на заквасці, але вона ще молода, і необхідно в опару перший раз додати 1/3 ч. Л. сухих дріжджів (або 5 гр мокрих), до речі, 200 гр зрілої закваски замінює 40 гр мокрих (або 1, 5 ст. л. сухих).
До залишків закваски ми додамо 70 гр житнього борошна, дрібку солі (вона не дасть перекиснути заквасці, яка може зберігатися пару днів до наступної випічки при +10 -12 градусах, я зберігаю біля балконних дверей на табуретці) і 100 гр теплої води, перемішати, прикриємо і, потримавши пару годин в теплі (22 -24 гр), відправимо на зберігання в прохолодне місце, коли вирішите пекти хліб, візьміть закваску, підгодуйте звичайним способом, потримайте в теплі (можна залишити на ніч), тісто збільшиться в 4 -5 раз, і у вас вже готова зріла закваска!
Не лякайтеся настільки довгого опису, досить уважно прочитати, а робиться все дуже просто.
Бажаю Вам успіхів у випічці хліба, а поки угощайтесь моїм хлібом, з борщиком - смакота !!!

Житній хліб на бездріжджовий закваски

Нарешті у мене визріла бездріжджова закваска і збулася моя мрія - спекти хлібець без дріжджів, для здоров'я дуже корисно.

Інгредієнти для «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:


Рецепт «Житній хліб на бездріжджовий закваски»:

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка.

Так виглядає стигла житнє закваска, дріднопузирчасті і пухка

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години.

Спочатку необхідно зробити опару: змішаємо закваску з борошном і водою, гарненько перемішати дерев'яною ложкою, вийде такий згусток тесту, накриємо його плівкою і залишимо для підходу при 25-28 гр С на 3,5-4 години

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Через 3,5 години тісто виросло в 2,5 рази

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку.

Тепер перейдемо до приготування тіста: до піднялася опарі додати борошно, сіль, цукор і чайну заварку

Старанно вимісити мокрими руками (житнє тісто липке), консистенція тесту вийде густіше, ніж опара, але липке і безформне, але муки не додавайте! Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С.

Накриємо його плівкою і на 60-90 хвилин для підйому при 30 гр С

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Тісто збільшилася в 2,5 рази

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл.

Мокрою рукою вивалився його на змочений водою стіл

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин.

І, постійно змочуючи ручки водою, сформуємо таке хлібне поліно, згладжуємо тісто, форму для випічки хліба рясно змажемо вершковим маслом і відправимо туди сформований тісто, дати тесту расстойку в теплі 35-40 хвилин

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка .

Під час вистоювання розігріваємо духовку до 250 гр С і відправляємо туди наш хлібець, через 10 хвилин температуру зменшуємо до 190-200 гр С і допікаємо хліб ще 25-30 хвилин (готовність перевірте дерев'яною паличкою), верхівку готового хліба змочіть водою, вийде блискуча скоринка

А це розріз ближче.
Хліб необхідно охолодити не менше 2-х годин.

Стартер (закваску) для житнього хліба можна зробити так:
1 день:
змішати 70 гр житнього борошна з 100 гр теплої води, перемішайте (я робила в пластиковій коробці 1, 5 літра), нещільно прикрийте кришкою (вийде консистенція густої сметани) і залиште на 24 години в теплому місці (25 -28 гр С)
2 -3 -4 дні:
раз на добу годуєте закваску по 70 гр житнього борошна і 100 гр теплої води, зберігати при тих же умовах. На п'ятий день можна випікати хліб на заквасці, але вона ще молода, і необхідно в опару перший раз додати 1/3 ч. Л. сухих дріжджів (або 5 гр мокрих), до речі, 200 гр зрілої закваски замінює 40 гр мокрих (або 1, 5 ст. л. сухих).
До залишків закваски ми додамо 70 гр житнього борошна, дрібку солі (вона не дасть перекиснути заквасці, яка може зберігатися пару днів до наступної випічки при +10 -12 градусах, я зберігаю біля балконних дверей на табуретці) і 100 гр теплої води, перемішати, прикриємо і, потримавши пару годин в теплі (22 -24 гр), відправимо на зберігання в прохолодне місце, коли вирішите пекти хліб, візьміть закваску, підгодуйте звичайним способом, потримайте в теплі (можна залишити на ніч), тісто збільшиться в 4 -5 раз, і у вас вже готова зріла закваска!
Не лякайтеся настільки довгого опису, досить уважно прочитати, а робиться все дуже просто.
Бажаю Вам успіхів у випічці хліба, а поки угощайтесь моїм хлібом, з борщиком - смакота !!!


Реклама



Новости