Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Хліб на солоді без дріжджів - БебіБлог

  1. Хліб на солоді без дріжджів Helena 14 квітня 2014 року, 13:05 Житній хліб на заквасці Завжди...
  2. Хліб на солоді без дріжджів
  3. Хліб на солоді без дріжджів
  4. Хліб на солоді без дріжджів

Хліб на солоді без дріжджів Helena

14 квітня 2014 року, 13:05

Житній хліб на заквасці

Завжди пекла хліб використовуючи дріжджі, поки не прочитала склад, зрозуміла, що здоров'я дорожче. А тут як раз свекор захопився випічкою хліба на закваске.І я, так би мовити, тепер користуюся плодами його праці (тобто закваскою) .Інгредіенти: пшеничне борошно - 225 гржаная борошно - 325 гсоль - 1,5 ч.л.растітельное масло - 2 ст.л.ржаной солод - 4 ст.л.вода (окріп) - 330 млмед - 2 ст.л.молотий коріандр - 2 ст.л.закваска - 150 млСначала залити окропом солод, перемішати і остудити ...

Читати повністю... Читати повністю Настя

23 січня 2014 року, 15:07

бездріжджовий бородинський

Захотілося мені недавно бородинского хлібця з оселедцем. Сходив чоловік в магазин і приніс хліб. Бородинський. Але зовсім не такий, як хотілося б. Який то недобородінскій. Ні саме того смаку. І вирішила я спекти його сама.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Безглютеновая дієта. Рисові коржі з кунжутом

Сучасний хліб печуть зовсім не на тих дріжджах, що за старих часів. Раніше це були натуральні закваски з жита, солоду або вівса. Способи закваски передавалися з покоління в покоління і саму закваску берегли, передавали з дому в дім. Дріжджі, які використовують в хлібопеченні зараз, штучні. Вирощують їх на основі меляси, відходів від виробництва цукру, яку (за даними інтернету) попередньо очищають від інших грибків і бактерій хлорним вапном, а потім підкисляють сірчаною кислотою, створюючи приємну для грибка середу. Таке ось "чудо" технічного прогресса.После прочитання ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя

20 вересня 2016, 1:07

Хлібець від Лоретт

Нам буде потрібно: 630 г зернової житнього борошна 440 г зернової пшеничного борошна 20 г сухих дріжджів 40 мл екстракту ячмінного солоду або патоки 660 мл води, 30 г солі, 20 г насіння кмину або коріандру

Читати повністю...

Домашній квас

Рецепт додам, якщо треба. (Рецепт під катом. Він з інету. Посилання у мене немає, на жаль, мені його в такому вигляді прислали). Вийшло ну дуже схоже. Чоловік не здогадався)))

Читати повністю... Читати повністю Тася

29 вересня 2015 року, 20:10

рецепти хліба

Знайшла рецептики! На 500 гр буханку..Еще не пробувала, сподіваюся незабаром здійснити 1. Чорний хліб. 170 гр. рідини (сироватка, молоко, молоко змішане з водою) 1 ст.л. цукру 2/3 ч.л. солі 1 ст.л. рослинного масла 10 гр. сирих дріжджів (або 1 ч.л. сухих) 1 чашка (з гіркою) пшеничного борошна (я беру перший сорт і змішую з приблизно 1/4 чашки цільнозерновий пшеничного борошна, але це справа смаку) 1 чашка житнього борошна 2 ст.л. сухого солоду 40 гр. окропу коріандр тмин Приготування: Солод ...

Читати повністю... Читати повністю Олена

27 вересня 2013, 20:27

Справжній "український" хліб в хлібопічці. Мій перевірений рецепт.

Інгредієнти: 3 ч.л. сухих дріжджів (я використовую львівські) 250гр пшеничного мукі250гр житній мукі3 ч.л. солоду 2 ч.л. сухий закваскі40гр. пшеничної клейковини (солод, клейковина і суха закваска продаються в спеціальних магазинах або у великих гіпермаркетах, де є відділи типу "все для випічки хліба") 2 ч.л. солі460мл будь-якого кефіру (можна навпіл з водою, можна і просто води, але тоді хліб може вийти не опуклий, а увігнутий)

Читати повністю...

Хліб "Ризький"

Ось навіть не знаю, хто його так назвав. Рецепт знайдений давно на просторах інтернету. Печу хліб різними способами: і в духовці, і в ХП і в мультфільмі. Але цей мені найбільше подобається в мультиварці.

Читати повністю...

Рецепт хліба в хлібопічці

Спеціально для Жені. Мої, перевірені рецепти. Білий хліб: Дріжджі 0,5 ч / л Борошно пшеничне Сокольническая (як на картинці, в упаковці іншого кольору борошно набагато гірше!) 3ст. Сіль 1.5-2 ч / л Цукор 0.5 ст / л раст.масла 2 ст / л Вода 260мл (я роблю вода 240мл + молоко 20мл). Режим: основна випічка, розмір М (найменший). Чорний / сірий хліб: Дріжджі 0,75 ч / л Солод житній 1-3 ст / л (чим більше, тим темніше буде хліб) Борошно пшеничне 1,5 ст Борошно житнє 1ст з гіркою Сіль 1,5 ч / л Цукор / мед 2 ст / л раст.масла ...

Читати повністю...

Буду скаржитися на харчову алергію (

Я вже років п'ять як "лактоововегетаріанка". Під час вагітності, природно, м'ясо теж не їла. На додачу у мене алергія на солод і дріжджі, так що хліб мені категорично не можна, а сир, кефір і солодке - небажано. А зараз доньці 4 місяці майже і у неї атопічний дерматит. Села на жорстку дієту - начебто стало трохи краще, сухість стала проходити, попрілості майже зникли. Це я харчувалася ячної кашею і салатом з капусти з оливковою олією. Спробувала натуральний йогурт - обсипало. Знову на ...

Читати повністю... Читати повністю Белла єнотова

14 грудня 2014 року, 18:53

хлібобулочні досліди

Даним постом не збираюся відкривати Америку або претендувати на ексклюзив, а просто хочу показати свої експерименти і, можливо, надихнути когось на подібні або чудові =) Тим більше скоро Новий рік, а вже з ковбасками та олівьешкамі хліба поглинається чимало

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

8 вересня 2013, 19:28

Чорний росіянин хліб

Ех, закрутилася, закрутилася і загинула моя заквасочка для житнього хліба .... Довелося піч дріжджовий. Вийшло, звичайно смачно, але з хлібом на заквасці і поруч не стоїть. Рецепт по катом:

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю... Читати повністю Наталія

25 жовтня 2013, 20:40

Житній хліб з висівками

Вода - 270 млКартофельний відвар - 80 млСоль - 1,5 чКорічневий цукор - 2 ст. л.Закваска суха "Екстра-Р" - 1 ст. л.Солод - 2 ст. л.Растітельное масло - 2 ст. л.Отрубі житні - 2 ст. л.Смесь перців або коріандр мелений - 1,5 ст. л.Мука пшеничне 2-й сорт - 100 гМука житнє обдирне - 400 гДрожжі - 2 ч. л.Растітельное масло на мастило чашіЗёрна коріандру на посипкуТесто замісити в хлібопічці 20 хвилин. Чашу мультиварки змастити олією. З тіста сформувати кулю ...

Читати повністю... Читати повністю майя

12 березня 2014 року, 1:09

Приготування квасу в домашніх умовах

З чоловіком дуже любимо квас. Але з кожним роком той продукт, що продається упакованим в пластикові пляшки, все менше і менше нагадує смак, знайомий з дитинства. Якось вирішила взятися за приготування квасу в домашніх умовах. Перелопатила цілу гору книг. Перечитала величезна кількість рецептів, поки не зупинилася на цих трьох. Випробувала кожен з них і в кожному з трьох випадків залишилася задоволена результатами своєї праці ...

Читати повністю...

Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Загалом, я не прихильник годування дитини білим хлібом, сушками і печивом, іноді даю печиво Хайнц. А хліб все ж потрібен, хоча б у вигляді маленького бутерброда на сніданок (з маслом). Дочка їх обожнює. Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб? У складі - нічого кримінального - житнє і пшеничне борошно, солод житній, патока, дріжджі, сіль, коріандр, цукор. Як ви вважаєте?

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю...

True Ale Brewery: в гостях у пивовара

6 травня - щорічний день Великий Варки, Big Brew Day. У цей день пивоварні в усьому світі відкривають свої двері перед усіма охочими, щоб разом зварити пиво, а потім продегустувати його. Пивоварня True Ale, яка знаходиться в найближчому передмісті Лімассола, також запрошувала всіх в гості, щоб разом зварити річний освіжаючий Summer Kölsch, а також дізнатися про виробництво пива все, що ви хотіли б знати, але не було в кого запитати. Повз такої пропозиції ми не змогли пройти повз, і тепер ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

4 жовтня 2014 року, 15:13

Хліб аля - "Бородинський"

або тест драйв нової ХП. Все-таки свій вибір я зупинила на моделі з двома мішалками. І не прогадала))) Вона чудово замішує тісто і випікає на відмінно! Скоринка у хліба просто обалденная))

Читати повністю... Читати повністю Євгенія

2 листопада 2015 19:55

Рецепти домашнього квасу

Рецепт квасу житнього. _____________________________________________________ На 3 літри води: житні сухарі - 1 кг, цукор - 200 г, дріжджі - 20 г, родзинки - 50 г. Житні сухарі залити окропом, потім охолодити. Процідити, додати цукор і гарненько розмішати. Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити їх в холодне місце. Через два дні квас готовий. Домашній квас _____________________________________________________ Інгредієнти: 500 г житніх сухарів, 40 г дріжджів, 200 г цукрового піску ...

Читати повністю... Читати повністю Кiti

28 жовтня 2015 року, 19:53

Житній на розсолі

Обладнаний хліб на розсолі, смак просто непередаваний. Від буханця майже нічого не залишилося. 1 ч.л сухих або 15 г пресованих дріжджів 300 мл розсолу (у мене від огірків) 1 ч.л. солі (залежить від розсолу) 2 ст.л. цукру (я кладу мед) 2 ст.л. рослинного масла приблизно 500 гр. борошна (у мене 300 гр. житній і 200 гр. пшеничного борошна) солод житній 2 ст.л. заварити 100 мл окропу Поставити в ХП на режим тісто, після закінчення режиму переключити на режим "випічка" ...

Читати повністю...

Хе-хе))

Більше року у чоловіка були думки обзавестітісь хлебопечкой, я стояла як могла і не погоджувалася на цей агрегат)) Фігура і таке інше))) В загальному все промоніторив, дав мені на вибір дві, обидві Panasoniс .... його аргументи були що ж можна не тільки хліб пекти, але і замішувати тісто для пасти)))))))) (а тісто роблю завжди я, а він уже все інше) ну да ми ще ж ті макаронники)))))), піци, пирогів ))) тицьнув пальцем на вподобану модель, тільки що привезли, ну і ваги ще електронні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю...

Хліб на солоді без дріжджів

Helena

14 квітня 2014 року, 13:05

Житній хліб на заквасці

Завжди пекла хліб використовуючи дріжджі, поки не прочитала склад, зрозуміла, що здоров'я дорожче. А тут як раз свекор захопився випічкою хліба на закваске.І я, так би мовити, тепер користуюся плодами його праці (тобто закваскою) .Інгредіенти: пшеничне борошно - 225 гржаная борошно - 325 гсоль - 1,5 ч.л.растітельное масло - 2 ст.л.ржаной солод - 4 ст.л.вода (окріп) - 330 млмед - 2 ст.л.молотий коріандр - 2 ст.л.закваска - 150 млСначала залити окропом солод, перемішати і остудити ...

Читати повністю... Читати повністю Настя

23 січня 2014 року, 15:07

бездріжджовий бородинський

Захотілося мені недавно бородинского хлібця з оселедцем. Сходив чоловік в магазин і приніс хліб. Бородинський. Але зовсім не такий, як хотілося б. Який то недобородінскій. Ні саме того смаку. І вирішила я спекти його сама.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Безглютеновая дієта. Рисові коржі з кунжутом

Сучасний хліб печуть зовсім не на тих дріжджах, що за старих часів. Раніше це були натуральні закваски з жита, солоду або вівса. Способи закваски передавалися з покоління в покоління і саму закваску берегли, передавали з дому в дім. Дріжджі, які використовують в хлібопеченні зараз, штучні. Вирощують їх на основі меляси, відходів від виробництва цукру, яку (за даними інтернету) попередньо очищають від інших грибків і бактерій хлорним вапном, а потім підкисляють сірчаною кислотою, створюючи приємну для грибка середу. Таке ось "чудо" технічного прогресса.После прочитання ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя

20 вересня 2016, 1:07

Хлібець від Лоретт

Нам буде потрібно: 630 г зернової житнього борошна 440 г зернової пшеничного борошна 20 г сухих дріжджів 40 мл екстракту ячмінного солоду або патоки 660 мл води, 30 г солі, 20 г насіння кмину або коріандру

Читати повністю...

Домашній квас

Рецепт додам, якщо треба. (Рецепт під катом. Він з інету. Посилання у мене немає, на жаль, мені його в такому вигляді прислали). Вийшло ну дуже схоже. Чоловік не здогадався)))

Читати повністю... Читати повністю Тася

29 вересня 2015 року, 20:10

рецепти хліба

Знайшла рецептики! На 500 гр буханку..Еще не пробувала, сподіваюся незабаром здійснити 1. Чорний хліб. 170 гр. рідини (сироватка, молоко, молоко змішане з водою) 1 ст.л. цукру 2/3 ч.л. солі 1 ст.л. рослинного масла 10 гр. сирих дріжджів (або 1 ч.л. сухих) 1 чашка (з гіркою) пшеничного борошна (я беру перший сорт і змішую з приблизно 1/4 чашки цільнозерновий пшеничного борошна, але це справа смаку) 1 чашка житнього борошна 2 ст.л. сухого солоду 40 гр. окропу коріандр тмин Приготування: Солод ...

Читати повністю... Читати повністю Олена

27 вересня 2013, 20:27

Справжній "український" хліб в хлібопічці. Мій перевірений рецепт.

Інгредієнти: 3 ч.л. сухих дріжджів (я використовую львівські) 250гр пшеничного мукі250гр житній мукі3 ч.л. солоду 2 ч.л. сухий закваскі40гр. пшеничної клейковини (солод, клейковина і суха закваска продаються в спеціальних магазинах або у великих гіпермаркетах, де є відділи типу "все для випічки хліба") 2 ч.л. солі460мл будь-якого кефіру (можна навпіл з водою, можна і просто води, але тоді хліб може вийти не опуклий, а увігнутий)

Читати повністю...

Хліб "Ризький"

Ось навіть не знаю, хто його так назвав. Рецепт знайдений давно на просторах інтернету. Печу хліб різними способами: і в духовці, і в ХП і в мультфільмі. Але цей мені найбільше подобається в мультиварці.

Читати повністю...

Рецепт хліба в хлібопічці

Спеціально для Жені. Мої, перевірені рецепти. Білий хліб: Дріжджі 0,5 ч / л Борошно пшеничне Сокольническая (як на картинці, в упаковці іншого кольору борошно набагато гірше!) 3ст. Сіль 1.5-2 ч / л Цукор 0.5 ст / л раст.масла 2 ст / л Вода 260мл (я роблю вода 240мл + молоко 20мл). Режим: основна випічка, розмір М (найменший). Чорний / сірий хліб: Дріжджі 0,75 ч / л Солод житній 1-3 ст / л (чим більше, тим темніше буде хліб) Борошно пшеничне 1,5 ст Борошно житнє 1ст з гіркою Сіль 1,5 ч / л Цукор / мед 2 ст / л раст.масла ...

Читати повністю...

Буду скаржитися на харчову алергію (

Я вже років п'ять як "лактоововегетаріанка". Під час вагітності, природно, м'ясо теж не їла. На додачу у мене алергія на солод і дріжджі, так що хліб мені категорично не можна, а сир, кефір і солодке - небажано. А зараз доньці 4 місяці майже і у неї атопічний дерматит. Села на жорстку дієту - начебто стало трохи краще, сухість стала проходити, попрілості майже зникли. Це я харчувалася ячної кашею і салатом з капусти з оливковою олією. Спробувала натуральний йогурт - обсипало. Знову на ...

Читати повністю... Читати повністю Белла єнотова

14 грудня 2014 року, 18:53

хлібобулочні досліди

Даним постом не збираюся відкривати Америку або претендувати на ексклюзив, а просто хочу показати свої експерименти і, можливо, надихнути когось на подібні або чудові =) Тим більше скоро Новий рік, а вже з ковбасками та олівьешкамі хліба поглинається чимало

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

8 вересня 2013, 19:28

Чорний росіянин хліб

Ех, закрутилася, закрутилася і загинула моя заквасочка для житнього хліба .... Довелося піч дріжджовий. Вийшло, звичайно смачно, але з хлібом на заквасці і поруч не стоїть. Рецепт по катом:

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю... Читати повністю Наталія

25 жовтня 2013, 20:40

Житній хліб з висівками

Вода - 270 млКартофельний відвар - 80 млСоль - 1,5 чКорічневий цукор - 2 ст. л.Закваска суха "Екстра-Р" - 1 ст. л.Солод - 2 ст. л.Растітельное масло - 2 ст. л.Отрубі житні - 2 ст. л.Смесь перців або коріандр мелений - 1,5 ст. л.Мука пшеничне 2-й сорт - 100 гМука житнє обдирне - 400 гДрожжі - 2 ч. л.Растітельное масло на мастило чашіЗёрна коріандру на посипкуТесто замісити в хлібопічці 20 хвилин. Чашу мультиварки змастити олією. З тіста сформувати кулю ...

Читати повністю... Читати повністю майя

12 березня 2014 року, 1:09

Приготування квасу в домашніх умовах

З чоловіком дуже любимо квас. Але з кожним роком той продукт, що продається упакованим в пластикові пляшки, все менше і менше нагадує смак, знайомий з дитинства. Якось вирішила взятися за приготування квасу в домашніх умовах. Перелопатила цілу гору книг. Перечитала величезна кількість рецептів, поки не зупинилася на цих трьох. Випробувала кожен з них і в кожному з трьох випадків залишилася задоволена результатами своєї праці ...

Читати повністю...

Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Загалом, я не прихильник годування дитини білим хлібом, сушками і печивом, іноді даю печиво Хайнц. А хліб все ж потрібен, хоча б у вигляді маленького бутерброда на сніданок (з маслом). Дочка їх обожнює. Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб? У складі - нічого кримінального - житнє і пшеничне борошно, солод житній, патока, дріжджі, сіль, коріандр, цукор. Як ви вважаєте?

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю...

True Ale Brewery: в гостях у пивовара

6 травня - щорічний день Великий Варки, Big Brew Day. У цей день пивоварні в усьому світі відкривають свої двері перед усіма охочими, щоб разом зварити пиво, а потім продегустувати його. Пивоварня True Ale, яка знаходиться в найближчому передмісті Лімассола, також запрошувала всіх в гості, щоб разом зварити річний освіжаючий Summer Kölsch, а також дізнатися про виробництво пива все, що ви хотіли б знати, але не було в кого запитати. Повз такої пропозиції ми не змогли пройти повз, і тепер ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

4 жовтня 2014 року, 15:13

Хліб аля - "Бородинський"

або тест драйв нової ХП. Все-таки свій вибір я зупинила на моделі з двома мішалками. І не прогадала))) Вона чудово замішує тісто і випікає на відмінно! Скоринка у хліба просто обалденная))

Читати повністю... Читати повністю Євгенія

2 листопада 2015 19:55

Рецепти домашнього квасу

Рецепт квасу житнього. _____________________________________________________ На 3 літри води: житні сухарі - 1 кг, цукор - 200 г, дріжджі - 20 г, родзинки - 50 г. Житні сухарі залити окропом, потім охолодити. Процідити, додати цукор і гарненько розмішати. Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити їх в холодне місце. Через два дні квас готовий. Домашній квас _____________________________________________________ Інгредієнти: 500 г житніх сухарів, 40 г дріжджів, 200 г цукрового піску ...

Читати повністю... Читати повністю Кiti

28 жовтня 2015 року, 19:53

Житній на розсолі

Обладнаний хліб на розсолі, смак просто непередаваний. Від буханця майже нічого не залишилося. 1 ч.л сухих або 15 г пресованих дріжджів 300 мл розсолу (у мене від огірків) 1 ч.л. солі (залежить від розсолу) 2 ст.л. цукру (я кладу мед) 2 ст.л. рослинного масла приблизно 500 гр. борошна (у мене 300 гр. житній і 200 гр. пшеничного борошна) солод житній 2 ст.л. заварити 100 мл окропу Поставити в ХП на режим тісто, після закінчення режиму переключити на режим "випічка" ...

Читати повністю...

Хе-хе))

Більше року у чоловіка були думки обзавестітісь хлебопечкой, я стояла як могла і не погоджувалася на цей агрегат)) Фігура і таке інше))) В загальному все промоніторив, дав мені на вибір дві, обидві Panasoniс .... його аргументи були що ж можна не тільки хліб пекти, але і замішувати тісто для пасти)))))))) (а тісто роблю завжди я, а він уже все інше) ну да ми ще ж ті макаронники)))))), піци, пирогів ))) тицьнув пальцем на вподобану модель, тільки що привезли, ну і ваги ще електронні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю...

Хліб на солоді без дріжджів

Helena

14 квітня 2014 року, 13:05

Житній хліб на заквасці

Завжди пекла хліб використовуючи дріжджі, поки не прочитала склад, зрозуміла, що здоров'я дорожче. А тут як раз свекор захопився випічкою хліба на закваске.І я, так би мовити, тепер користуюся плодами його праці (тобто закваскою) .Інгредіенти: пшеничне борошно - 225 гржаная борошно - 325 гсоль - 1,5 ч.л.растітельное масло - 2 ст.л.ржаной солод - 4 ст.л.вода (окріп) - 330 млмед - 2 ст.л.молотий коріандр - 2 ст.л.закваска - 150 млСначала залити окропом солод, перемішати і остудити ...

Читати повністю... Читати повністю Настя

23 січня 2014 року, 15:07

бездріжджовий бородинський

Захотілося мені недавно бородинского хлібця з оселедцем. Сходив чоловік в магазин і приніс хліб. Бородинський. Але зовсім не такий, як хотілося б. Який то недобородінскій. Ні саме того смаку. І вирішила я спекти його сама.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Безглютеновая дієта. Рисові коржі з кунжутом

Сучасний хліб печуть зовсім не на тих дріжджах, що за старих часів. Раніше це були натуральні закваски з жита, солоду або вівса. Способи закваски передавалися з покоління в покоління і саму закваску берегли, передавали з дому в дім. Дріжджі, які використовують в хлібопеченні зараз, штучні. Вирощують їх на основі меляси, відходів від виробництва цукру, яку (за даними інтернету) попередньо очищають від інших грибків і бактерій хлорним вапном, а потім підкисляють сірчаною кислотою, створюючи приємну для грибка середу. Таке ось "чудо" технічного прогресса.После прочитання ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя

20 вересня 2016, 1:07

Хлібець від Лоретт

Нам буде потрібно: 630 г зернової житнього борошна 440 г зернової пшеничного борошна 20 г сухих дріжджів 40 мл екстракту ячмінного солоду або патоки 660 мл води, 30 г солі, 20 г насіння кмину або коріандру

Читати повністю...

Домашній квас

Рецепт додам, якщо треба. (Рецепт під катом. Він з інету. Посилання у мене немає, на жаль, мені його в такому вигляді прислали). Вийшло ну дуже схоже. Чоловік не здогадався)))

Читати повністю... Читати повністю Тася

29 вересня 2015 року, 20:10

рецепти хліба

Знайшла рецептики! На 500 гр буханку..Еще не пробувала, сподіваюся незабаром здійснити 1. Чорний хліб. 170 гр. рідини (сироватка, молоко, молоко змішане з водою) 1 ст.л. цукру 2/3 ч.л. солі 1 ст.л. рослинного масла 10 гр. сирих дріжджів (або 1 ч.л. сухих) 1 чашка (з гіркою) пшеничного борошна (я беру перший сорт і змішую з приблизно 1/4 чашки цільнозерновий пшеничного борошна, але це справа смаку) 1 чашка житнього борошна 2 ст.л. сухого солоду 40 гр. окропу коріандр тмин Приготування: Солод ...

Читати повністю... Читати повністю Олена

27 вересня 2013, 20:27

Справжній "український" хліб в хлібопічці. Мій перевірений рецепт.

Інгредієнти: 3 ч.л. сухих дріжджів (я використовую львівські) 250гр пшеничного мукі250гр житній мукі3 ч.л. солоду 2 ч.л. сухий закваскі40гр. пшеничної клейковини (солод, клейковина і суха закваска продаються в спеціальних магазинах або у великих гіпермаркетах, де є відділи типу "все для випічки хліба") 2 ч.л. солі460мл будь-якого кефіру (можна навпіл з водою, можна і просто води, але тоді хліб може вийти не опуклий, а увігнутий)

Читати повністю...

Хліб "Ризький"

Ось навіть не знаю, хто його так назвав. Рецепт знайдений давно на просторах інтернету. Печу хліб різними способами: і в духовці, і в ХП і в мультфільмі. Але цей мені найбільше подобається в мультиварці.

Читати повністю...

Рецепт хліба в хлібопічці

Спеціально для Жені. Мої, перевірені рецепти. Білий хліб: Дріжджі 0,5 ч / л Борошно пшеничне Сокольническая (як на картинці, в упаковці іншого кольору борошно набагато гірше!) 3ст. Сіль 1.5-2 ч / л Цукор 0.5 ст / л раст.масла 2 ст / л Вода 260мл (я роблю вода 240мл + молоко 20мл). Режим: основна випічка, розмір М (найменший). Чорний / сірий хліб: Дріжджі 0,75 ч / л Солод житній 1-3 ст / л (чим більше, тим темніше буде хліб) Борошно пшеничне 1,5 ст Борошно житнє 1ст з гіркою Сіль 1,5 ч / л Цукор / мед 2 ст / л раст.масла ...

Читати повністю...

Буду скаржитися на харчову алергію (

Я вже років п'ять як "лактоововегетаріанка". Під час вагітності, природно, м'ясо теж не їла. На додачу у мене алергія на солод і дріжджі, так що хліб мені категорично не можна, а сир, кефір і солодке - небажано. А зараз доньці 4 місяці майже і у неї атопічний дерматит. Села на жорстку дієту - начебто стало трохи краще, сухість стала проходити, попрілості майже зникли. Це я харчувалася ячної кашею і салатом з капусти з оливковою олією. Спробувала натуральний йогурт - обсипало. Знову на ...

Читати повністю... Читати повністю Белла єнотова

14 грудня 2014 року, 18:53

хлібобулочні досліди

Даним постом не збираюся відкривати Америку або претендувати на ексклюзив, а просто хочу показати свої експерименти і, можливо, надихнути когось на подібні або чудові =) Тим більше скоро Новий рік, а вже з ковбасками та олівьешкамі хліба поглинається чимало

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

8 вересня 2013, 19:28

Чорний росіянин хліб

Ех, закрутилася, закрутилася і загинула моя заквасочка для житнього хліба .... Довелося піч дріжджовий. Вийшло, звичайно смачно, але з хлібом на заквасці і поруч не стоїть. Рецепт по катом:

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю... Читати повністю Наталія

25 жовтня 2013, 20:40

Житній хліб з висівками

Вода - 270 млКартофельний відвар - 80 млСоль - 1,5 чКорічневий цукор - 2 ст. л.Закваска суха "Екстра-Р" - 1 ст. л.Солод - 2 ст. л.Растітельное масло - 2 ст. л.Отрубі житні - 2 ст. л.Смесь перців або коріандр мелений - 1,5 ст. л.Мука пшеничне 2-й сорт - 100 гМука житнє обдирне - 400 гДрожжі - 2 ч. л.Растітельное масло на мастило чашіЗёрна коріандру на посипкуТесто замісити в хлібопічці 20 хвилин. Чашу мультиварки змастити олією. З тіста сформувати кулю ...

Читати повністю... Читати повністю майя

12 березня 2014 року, 1:09

Приготування квасу в домашніх умовах

З чоловіком дуже любимо квас. Але з кожним роком той продукт, що продається упакованим в пластикові пляшки, все менше і менше нагадує смак, знайомий з дитинства. Якось вирішила взятися за приготування квасу в домашніх умовах. Перелопатила цілу гору книг. Перечитала величезна кількість рецептів, поки не зупинилася на цих трьох. Випробувала кожен з них і в кожному з трьох випадків залишилася задоволена результатами своєї праці ...

Читати повністю...

Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Загалом, я не прихильник годування дитини білим хлібом, сушками і печивом, іноді даю печиво Хайнц. А хліб все ж потрібен, хоча б у вигляді маленького бутерброда на сніданок (з маслом). Дочка їх обожнює. Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб? У складі - нічого кримінального - житнє і пшеничне борошно, солод житній, патока, дріжджі, сіль, коріандр, цукор. Як ви вважаєте?

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю...

True Ale Brewery: в гостях у пивовара

6 травня - щорічний день Великий Варки, Big Brew Day. У цей день пивоварні в усьому світі відкривають свої двері перед усіма охочими, щоб разом зварити пиво, а потім продегустувати його. Пивоварня True Ale, яка знаходиться в найближчому передмісті Лімассола, також запрошувала всіх в гості, щоб разом зварити річний освіжаючий Summer Kölsch, а також дізнатися про виробництво пива все, що ви хотіли б знати, але не було в кого запитати. Повз такої пропозиції ми не змогли пройти повз, і тепер ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

4 жовтня 2014 року, 15:13

Хліб аля - "Бородинський"

або тест драйв нової ХП. Все-таки свій вибір я зупинила на моделі з двома мішалками. І не прогадала))) Вона чудово замішує тісто і випікає на відмінно! Скоринка у хліба просто обалденная))

Читати повністю... Читати повністю Євгенія

2 листопада 2015 19:55

Рецепти домашнього квасу

Рецепт квасу житнього. _____________________________________________________ На 3 літри води: житні сухарі - 1 кг, цукор - 200 г, дріжджі - 20 г, родзинки - 50 г. Житні сухарі залити окропом, потім охолодити. Процідити, додати цукор і гарненько розмішати. Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити їх в холодне місце. Через два дні квас готовий. Домашній квас _____________________________________________________ Інгредієнти: 500 г житніх сухарів, 40 г дріжджів, 200 г цукрового піску ...

Читати повністю... Читати повністю Кiti

28 жовтня 2015 року, 19:53

Житній на розсолі

Обладнаний хліб на розсолі, смак просто непередаваний. Від буханця майже нічого не залишилося. 1 ч.л сухих або 15 г пресованих дріжджів 300 мл розсолу (у мене від огірків) 1 ч.л. солі (залежить від розсолу) 2 ст.л. цукру (я кладу мед) 2 ст.л. рослинного масла приблизно 500 гр. борошна (у мене 300 гр. житній і 200 гр. пшеничного борошна) солод житній 2 ст.л. заварити 100 мл окропу Поставити в ХП на режим тісто, після закінчення режиму переключити на режим "випічка" ...

Читати повністю...

Хе-хе))

Більше року у чоловіка були думки обзавестітісь хлебопечкой, я стояла як могла і не погоджувалася на цей агрегат)) Фігура і таке інше))) В загальному все промоніторив, дав мені на вибір дві, обидві Panasoniс .... його аргументи були що ж можна не тільки хліб пекти, але і замішувати тісто для пасти)))))))) (а тісто роблю завжди я, а він уже все інше) ну да ми ще ж ті макаронники)))))), піци, пирогів ))) тицьнув пальцем на вподобану модель, тільки що привезли, ну і ваги ще електронні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю...

Хліб на солоді без дріжджів

Helena

14 квітня 2014 року, 13:05

Житній хліб на заквасці

Завжди пекла хліб використовуючи дріжджі, поки не прочитала склад, зрозуміла, що здоров'я дорожче. А тут як раз свекор захопився випічкою хліба на закваске.І я, так би мовити, тепер користуюся плодами його праці (тобто закваскою) .Інгредіенти: пшеничне борошно - 225 гржаная борошно - 325 гсоль - 1,5 ч.л.растітельное масло - 2 ст.л.ржаной солод - 4 ст.л.вода (окріп) - 330 млмед - 2 ст.л.молотий коріандр - 2 ст.л.закваска - 150 млСначала залити окропом солод, перемішати і остудити ...

Читати повністю... Читати повністю Настя

23 січня 2014 року, 15:07

бездріжджовий бородинський

Захотілося мені недавно бородинского хлібця з оселедцем. Сходив чоловік в магазин і приніс хліб. Бородинський. Але зовсім не такий, як хотілося б. Який то недобородінскій. Ні саме того смаку. І вирішила я спекти його сама.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Безглютеновая дієта. Рисові коржі з кунжутом

Сучасний хліб печуть зовсім не на тих дріжджах, що за старих часів. Раніше це були натуральні закваски з жита, солоду або вівса. Способи закваски передавалися з покоління в покоління і саму закваску берегли, передавали з дому в дім. Дріжджі, які використовують в хлібопеченні зараз, штучні. Вирощують їх на основі меляси, відходів від виробництва цукру, яку (за даними інтернету) попередньо очищають від інших грибків і бактерій хлорним вапном, а потім підкисляють сірчаною кислотою, створюючи приємну для грибка середу. Таке ось "чудо" технічного прогресса.После прочитання ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя

20 вересня 2016, 1:07

Хлібець від Лоретт

Нам буде потрібно: 630 г зернової житнього борошна 440 г зернової пшеничного борошна 20 г сухих дріжджів 40 мл екстракту ячмінного солоду або патоки 660 мл води, 30 г солі, 20 г насіння кмину або коріандру

Читати повністю...

Домашній квас

Рецепт додам, якщо треба. (Рецепт під катом. Він з інету. Посилання у мене немає, на жаль, мені його в такому вигляді прислали). Вийшло ну дуже схоже. Чоловік не здогадався)))

Читати повністю... Читати повністю Тася

29 вересня 2015 року, 20:10

рецепти хліба

Знайшла рецептики! На 500 гр буханку..Еще не пробувала, сподіваюся незабаром здійснити 1. Чорний хліб. 170 гр. рідини (сироватка, молоко, молоко змішане з водою) 1 ст.л. цукру 2/3 ч.л. солі 1 ст.л. рослинного масла 10 гр. сирих дріжджів (або 1 ч.л. сухих) 1 чашка (з гіркою) пшеничного борошна (я беру перший сорт і змішую з приблизно 1/4 чашки цільнозерновий пшеничного борошна, але це справа смаку) 1 чашка житнього борошна 2 ст.л. сухого солоду 40 гр. окропу коріандр тмин Приготування: Солод ...

Читати повністю... Читати повністю Олена

27 вересня 2013, 20:27

Справжній "український" хліб в хлібопічці. Мій перевірений рецепт.

Інгредієнти: 3 ч.л. сухих дріжджів (я використовую львівські) 250гр пшеничного мукі250гр житній мукі3 ч.л. солоду 2 ч.л. сухий закваскі40гр. пшеничної клейковини (солод, клейковина і суха закваска продаються в спеціальних магазинах або у великих гіпермаркетах, де є відділи типу "все для випічки хліба") 2 ч.л. солі460мл будь-якого кефіру (можна навпіл з водою, можна і просто води, але тоді хліб може вийти не опуклий, а увігнутий)

Читати повністю...

Хліб "Ризький"

Ось навіть не знаю, хто його так назвав. Рецепт знайдений давно на просторах інтернету. Печу хліб різними способами: і в духовці, і в ХП і в мультфільмі. Але цей мені найбільше подобається в мультиварці.

Читати повністю...

Рецепт хліба в хлібопічці

Спеціально для Жені. Мої, перевірені рецепти. Білий хліб: Дріжджі 0,5 ч / л Борошно пшеничне Сокольническая (як на картинці, в упаковці іншого кольору борошно набагато гірше!) 3ст. Сіль 1.5-2 ч / л Цукор 0.5 ст / л раст.масла 2 ст / л Вода 260мл (я роблю вода 240мл + молоко 20мл). Режим: основна випічка, розмір М (найменший). Чорний / сірий хліб: Дріжджі 0,75 ч / л Солод житній 1-3 ст / л (чим більше, тим темніше буде хліб) Борошно пшеничне 1,5 ст Борошно житнє 1ст з гіркою Сіль 1,5 ч / л Цукор / мед 2 ст / л раст.масла ...

Читати повністю...

Буду скаржитися на харчову алергію (

Я вже років п'ять як "лактоововегетаріанка". Під час вагітності, природно, м'ясо теж не їла. На додачу у мене алергія на солод і дріжджі, так що хліб мені категорично не можна, а сир, кефір і солодке - небажано. А зараз доньці 4 місяці майже і у неї атопічний дерматит. Села на жорстку дієту - начебто стало трохи краще, сухість стала проходити, попрілості майже зникли. Це я харчувалася ячної кашею і салатом з капусти з оливковою олією. Спробувала натуральний йогурт - обсипало. Знову на ...

Читати повністю... Читати повністю Белла єнотова

14 грудня 2014 року, 18:53

хлібобулочні досліди

Даним постом не збираюся відкривати Америку або претендувати на ексклюзив, а просто хочу показати свої експерименти і, можливо, надихнути когось на подібні або чудові =) Тим більше скоро Новий рік, а вже з ковбасками та олівьешкамі хліба поглинається чимало

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

8 вересня 2013, 19:28

Чорний росіянин хліб

Ех, закрутилася, закрутилася і загинула моя заквасочка для житнього хліба .... Довелося піч дріжджовий. Вийшло, звичайно смачно, але з хлібом на заквасці і поруч не стоїть. Рецепт по катом:

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю... Читати повністю Наталія

25 жовтня 2013, 20:40

Житній хліб з висівками

Вода - 270 млКартофельний відвар - 80 млСоль - 1,5 чКорічневий цукор - 2 ст. л.Закваска суха "Екстра-Р" - 1 ст. л.Солод - 2 ст. л.Растітельное масло - 2 ст. л.Отрубі житні - 2 ст. л.Смесь перців або коріандр мелений - 1,5 ст. л.Мука пшеничне 2-й сорт - 100 гМука житнє обдирне - 400 гДрожжі - 2 ч. л.Растітельное масло на мастило чашіЗёрна коріандру на посипкуТесто замісити в хлібопічці 20 хвилин. Чашу мультиварки змастити олією. З тіста сформувати кулю ...

Читати повністю... Читати повністю майя

12 березня 2014 року, 1:09

Приготування квасу в домашніх умовах

З чоловіком дуже любимо квас. Але з кожним роком той продукт, що продається упакованим в пластикові пляшки, все менше і менше нагадує смак, знайомий з дитинства. Якось вирішила взятися за приготування квасу в домашніх умовах. Перелопатила цілу гору книг. Перечитала величезна кількість рецептів, поки не зупинилася на цих трьох. Випробувала кожен з них і в кожному з трьох випадків залишилася задоволена результатами своєї праці ...

Читати повністю...

Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Загалом, я не прихильник годування дитини білим хлібом, сушками і печивом, іноді даю печиво Хайнц. А хліб все ж потрібен, хоча б у вигляді маленького бутерброда на сніданок (з маслом). Дочка їх обожнює. Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб? У складі - нічого кримінального - житнє і пшеничне борошно, солод житній, патока, дріжджі, сіль, коріандр, цукор. Як ви вважаєте?

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю...

True Ale Brewery: в гостях у пивовара

6 травня - щорічний день Великий Варки, Big Brew Day. У цей день пивоварні в усьому світі відкривають свої двері перед усіма охочими, щоб разом зварити пиво, а потім продегустувати його. Пивоварня True Ale, яка знаходиться в найближчому передмісті Лімассола, також запрошувала всіх в гості, щоб разом зварити річний освіжаючий Summer Kölsch, а також дізнатися про виробництво пива все, що ви хотіли б знати, але не було в кого запитати. Повз такої пропозиції ми не змогли пройти повз, і тепер ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

4 жовтня 2014 року, 15:13

Хліб аля - "Бородинський"

або тест драйв нової ХП. Все-таки свій вибір я зупинила на моделі з двома мішалками. І не прогадала))) Вона чудово замішує тісто і випікає на відмінно! Скоринка у хліба просто обалденная))

Читати повністю... Читати повністю Євгенія

2 листопада 2015 19:55

Рецепти домашнього квасу

Рецепт квасу житнього. _____________________________________________________ На 3 літри води: житні сухарі - 1 кг, цукор - 200 г, дріжджі - 20 г, родзинки - 50 г. Житні сухарі залити окропом, потім охолодити. Процідити, додати цукор і гарненько розмішати. Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити їх в холодне місце. Через два дні квас готовий. Домашній квас _____________________________________________________ Інгредієнти: 500 г житніх сухарів, 40 г дріжджів, 200 г цукрового піску ...

Читати повністю... Читати повністю Кiti

28 жовтня 2015 року, 19:53

Житній на розсолі

Обладнаний хліб на розсолі, смак просто непередаваний. Від буханця майже нічого не залишилося. 1 ч.л сухих або 15 г пресованих дріжджів 300 мл розсолу (у мене від огірків) 1 ч.л. солі (залежить від розсолу) 2 ст.л. цукру (я кладу мед) 2 ст.л. рослинного масла приблизно 500 гр. борошна (у мене 300 гр. житній і 200 гр. пшеничного борошна) солод житній 2 ст.л. заварити 100 мл окропу Поставити в ХП на режим тісто, після закінчення режиму переключити на режим "випічка" ...

Читати повністю...

Хе-хе))

Більше року у чоловіка були думки обзавестітісь хлебопечкой, я стояла як могла і не погоджувалася на цей агрегат)) Фігура і таке інше))) В загальному все промоніторив, дав мені на вибір дві, обидві Panasoniс .... його аргументи були що ж можна не тільки хліб пекти, але і замішувати тісто для пасти)))))))) (а тісто роблю завжди я, а він уже все інше) ну да ми ще ж ті макаронники)))))), піци, пирогів ))) тицьнув пальцем на вподобану модель, тільки що привезли, ну і ваги ще електронні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю...

Хліб на солоді без дріжджів

Helena

14 квітня 2014 року, 13:05

Житній хліб на заквасці

Завжди пекла хліб використовуючи дріжджі, поки не прочитала склад, зрозуміла, що здоров'я дорожче. А тут як раз свекор захопився випічкою хліба на закваске.І я, так би мовити, тепер користуюся плодами його праці (тобто закваскою) .Інгредіенти: пшеничне борошно - 225 гржаная борошно - 325 гсоль - 1,5 ч.л.растітельное масло - 2 ст.л.ржаной солод - 4 ст.л.вода (окріп) - 330 млмед - 2 ст.л.молотий коріандр - 2 ст.л.закваска - 150 млСначала залити окропом солод, перемішати і остудити ...

Читати повністю... Читати повністю Настя

23 січня 2014 року, 15:07

бездріжджовий бородинський

Захотілося мені недавно бородинского хлібця з оселедцем. Сходив чоловік в магазин і приніс хліб. Бородинський. Але зовсім не такий, як хотілося б. Який то недобородінскій. Ні саме того смаку. І вирішила я спекти його сама.

Читати повністю...

кулінарне співтовариство

Обговоріть вашу тему в співтоваристві, дізнайтеся думку активних користувачів Бебіблога

Перейти до спільноти

Безглютеновая дієта. Рисові коржі з кунжутом

Сучасний хліб печуть зовсім не на тих дріжджах, що за старих часів. Раніше це були натуральні закваски з жита, солоду або вівса. Способи закваски передавалися з покоління в покоління і саму закваску берегли, передавали з дому в дім. Дріжджі, які використовують в хлібопеченні зараз, штучні. Вирощують їх на основі меляси, відходів від виробництва цукру, яку (за даними інтернету) попередньо очищають від інших грибків і бактерій хлорним вапном, а потім підкисляють сірчаною кислотою, створюючи приємну для грибка середу. Таке ось "чудо" технічного прогресса.После прочитання ...

Читати повністю... Читати повністю Наталя

20 вересня 2016, 1:07

Хлібець від Лоретт

Нам буде потрібно: 630 г зернової житнього борошна 440 г зернової пшеничного борошна 20 г сухих дріжджів 40 мл екстракту ячмінного солоду або патоки 660 мл води, 30 г солі, 20 г насіння кмину або коріандру

Читати повністю...

Домашній квас

Рецепт додам, якщо треба. (Рецепт під катом. Він з інету. Посилання у мене немає, на жаль, мені його в такому вигляді прислали). Вийшло ну дуже схоже. Чоловік не здогадався)))

Читати повністю... Читати повністю Тася

29 вересня 2015 року, 20:10

рецепти хліба

Знайшла рецептики! На 500 гр буханку..Еще не пробувала, сподіваюся незабаром здійснити 1. Чорний хліб. 170 гр. рідини (сироватка, молоко, молоко змішане з водою) 1 ст.л. цукру 2/3 ч.л. солі 1 ст.л. рослинного масла 10 гр. сирих дріжджів (або 1 ч.л. сухих) 1 чашка (з гіркою) пшеничного борошна (я беру перший сорт і змішую з приблизно 1/4 чашки цільнозерновий пшеничного борошна, але це справа смаку) 1 чашка житнього борошна 2 ст.л. сухого солоду 40 гр. окропу коріандр тмин Приготування: Солод ...

Читати повністю... Читати повністю Олена

27 вересня 2013, 20:27

Справжній "український" хліб в хлібопічці. Мій перевірений рецепт.

Інгредієнти: 3 ч.л. сухих дріжджів (я використовую львівські) 250гр пшеничного мукі250гр житній мукі3 ч.л. солоду 2 ч.л. сухий закваскі40гр. пшеничної клейковини (солод, клейковина і суха закваска продаються в спеціальних магазинах або у великих гіпермаркетах, де є відділи типу "все для випічки хліба") 2 ч.л. солі460мл будь-якого кефіру (можна навпіл з водою, можна і просто води, але тоді хліб може вийти не опуклий, а увігнутий)

Читати повністю...

Хліб "Ризький"

Ось навіть не знаю, хто його так назвав. Рецепт знайдений давно на просторах інтернету. Печу хліб різними способами: і в духовці, і в ХП і в мультфільмі. Але цей мені найбільше подобається в мультиварці.

Читати повністю...

Рецепт хліба в хлібопічці

Спеціально для Жені. Мої, перевірені рецепти. Білий хліб: Дріжджі 0,5 ч / л Борошно пшеничне Сокольническая (як на картинці, в упаковці іншого кольору борошно набагато гірше!) 3ст. Сіль 1.5-2 ч / л Цукор 0.5 ст / л раст.масла 2 ст / л Вода 260мл (я роблю вода 240мл + молоко 20мл). Режим: основна випічка, розмір М (найменший). Чорний / сірий хліб: Дріжджі 0,75 ч / л Солод житній 1-3 ст / л (чим більше, тим темніше буде хліб) Борошно пшеничне 1,5 ст Борошно житнє 1ст з гіркою Сіль 1,5 ч / л Цукор / мед 2 ст / л раст.масла ...

Читати повністю...

Буду скаржитися на харчову алергію (

Я вже років п'ять як "лактоововегетаріанка". Під час вагітності, природно, м'ясо теж не їла. На додачу у мене алергія на солод і дріжджі, так що хліб мені категорично не можна, а сир, кефір і солодке - небажано. А зараз доньці 4 місяці майже і у неї атопічний дерматит. Села на жорстку дієту - начебто стало трохи краще, сухість стала проходити, попрілості майже зникли. Це я харчувалася ячної кашею і салатом з капусти з оливковою олією. Спробувала натуральний йогурт - обсипало. Знову на ...

Читати повністю... Читати повністю Белла єнотова

14 грудня 2014 року, 18:53

хлібобулочні досліди

Даним постом не збираюся відкривати Америку або претендувати на ексклюзив, а просто хочу показати свої експерименти і, можливо, надихнути когось на подібні або чудові =) Тим більше скоро Новий рік, а вже з ковбасками та олівьешкамі хліба поглинається чимало

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

8 вересня 2013, 19:28

Чорний росіянин хліб

Ех, закрутилася, закрутилася і загинула моя заквасочка для житнього хліба .... Довелося піч дріжджовий. Вийшло, звичайно смачно, але з хлібом на заквасці і поруч не стоїть. Рецепт по катом:

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю... Читати повністю Наталія

25 жовтня 2013, 20:40

Житній хліб з висівками

Вода - 270 млКартофельний відвар - 80 млСоль - 1,5 чКорічневий цукор - 2 ст. л.Закваска суха "Екстра-Р" - 1 ст. л.Солод - 2 ст. л.Растітельное масло - 2 ст. л.Отрубі житні - 2 ст. л.Смесь перців або коріандр мелений - 1,5 ст. л.Мука пшеничне 2-й сорт - 100 гМука житнє обдирне - 400 гДрожжі - 2 ч. л.Растітельное масло на мастило чашіЗёрна коріандру на посипкуТесто замісити в хлібопічці 20 хвилин. Чашу мультиварки змастити олією. З тіста сформувати кулю ...

Читати повністю... Читати повністю майя

12 березня 2014 року, 1:09

Приготування квасу в домашніх умовах

З чоловіком дуже любимо квас. Але з кожним роком той продукт, що продається упакованим в пластикові пляшки, все менше і менше нагадує смак, знайомий з дитинства. Якось вирішила взятися за приготування квасу в домашніх умовах. Перелопатила цілу гору книг. Перечитала величезна кількість рецептів, поки не зупинилася на цих трьох. Випробувала кожен з них і в кожному з трьох випадків залишилася задоволена результатами своєї праці ...

Читати повністю...

Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Загалом, я не прихильник годування дитини білим хлібом, сушками і печивом, іноді даю печиво Хайнц. А хліб все ж потрібен, хоча б у вигляді маленького бутерброда на сніданок (з маслом). Дочка їх обожнює. Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб? У складі - нічого кримінального - житнє і пшеничне борошно, солод житній, патока, дріжджі, сіль, коріандр, цукор. Як ви вважаєте?

Читати повністю...

хлібні експерименти

Хлібопічку на травневі свята ми брали на дачу (і забули там). Але хліб продовжуємо любити. Показую, як ми готували зерновий хліб в хлібопічці і житній хліб в духовці ...

Читати повністю...

True Ale Brewery: в гостях у пивовара

6 травня - щорічний день Великий Варки, Big Brew Day. У цей день пивоварні в усьому світі відкривають свої двері перед усіма охочими, щоб разом зварити пиво, а потім продегустувати його. Пивоварня True Ale, яка знаходиться в найближчому передмісті Лімассола, також запрошувала всіх в гості, щоб разом зварити річний освіжаючий Summer Kölsch, а також дізнатися про виробництво пива все, що ви хотіли б знати, але не було в кого запитати. Повз такої пропозиції ми не змогли пройти повз, і тепер ...

Читати повністю... Читати повністю Марина

4 жовтня 2014 року, 15:13

Хліб аля - "Бородинський"

або тест драйв нової ХП. Все-таки свій вибір я зупинила на моделі з двома мішалками. І не прогадала))) Вона чудово замішує тісто і випікає на відмінно! Скоринка у хліба просто обалденная))

Читати повністю... Читати повністю Євгенія

2 листопада 2015 19:55

Рецепти домашнього квасу

Рецепт квасу житнього. _____________________________________________________ На 3 літри води: житні сухарі - 1 кг, цукор - 200 г, дріжджі - 20 г, родзинки - 50 г. Житні сухарі залити окропом, потім охолодити. Процідити, додати цукор і гарненько розмішати. Додати дріжджів, поставити в тепле місце і дати бродити 12 годин. Потім перелити в пляшки, додати родзинки і поставити їх в холодне місце. Через два дні квас готовий. Домашній квас _____________________________________________________ Інгредієнти: 500 г житніх сухарів, 40 г дріжджів, 200 г цукрового піску ...

Читати повністю... Читати повністю Кiti

28 жовтня 2015 року, 19:53

Житній на розсолі

Обладнаний хліб на розсолі, смак просто непередаваний. Від буханця майже нічого не залишилося. 1 ч.л сухих або 15 г пресованих дріжджів 300 мл розсолу (у мене від огірків) 1 ч.л. солі (залежить від розсолу) 2 ст.л. цукру (я кладу мед) 2 ст.л. рослинного масла приблизно 500 гр. борошна (у мене 300 гр. житній і 200 гр. пшеничного борошна) солод житній 2 ст.л. заварити 100 мл окропу Поставити в ХП на режим тісто, після закінчення режиму переключити на режим "випічка" ...

Читати повністю...

Хе-хе))

Більше року у чоловіка були думки обзавестітісь хлебопечкой, я стояла як могла і не погоджувалася на цей агрегат)) Фігура і таке інше))) В загальному все промоніторив, дав мені на вибір дві, обидві Panasoniс .... його аргументи були що ж можна не тільки хліб пекти, але і замішувати тісто для пасти)))))))) (а тісто роблю завжди я, а він уже все інше) ну да ми ще ж ті макаронники)))))), піци, пирогів ))) тицьнув пальцем на вподобану модель, тільки що привезли, ну і ваги ще електронні ...

Читати повністю... Читати повністю Олена Чуркіна

23 серпня 2014 року, 9:38

пляшками балуемся

Випічку, напевно, все люблять! Мені подобається навіть не є, а відчувати аромат свіжої випічки. Відразу якось затишно на душі стає. Показую, як ми пекли черговий житній хліб, робили шоколадний бісквіт з персиками, цибульний пиріг ...

Читати повністю... Чи можна давати дитині Бородинський хліб?
Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб?
Як ви вважаєте?
Чи можна давати дитині Бородинський хліб?
Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб?
Як ви вважаєте?
Чи можна давати дитині Бородинський хліб?
Так ось, чи можна вже дати чорний Бородинський хліб?
Як ви вважаєте?
Чи можна давати дитині Бородинський хліб?

Реклама



Новости