Топ новостей


РЕКЛАМА



Календарь

Бездріжджова закваска для хліба і випічки на кефірі. Рецепт з відео. Обговорення на LiveInternet

Elena_blogger всі записи автора

Складові:

Вода - 150 мл,

Цукор - 1 ч.л.,

Кефір - 4 ст.л.,

Борошно - 200 гр.

приготування:

Закваска робиться досить легко: наливаємо в ємність води, додаємо кефір, цукор і перемішуємо. Потім порціями додаємо борошно і замішуємо не надто густе тісто. Закриваємо закваску кришкою, щоб створити їй вакуум. На Забрідь кефірі процес зростання закваски відбувається швидше. Для кращого підйому закваски добре б додати трохи висівок або муки цільного помолу. Ми залишаємо ємність стояти при кімнатній температурі. Через добу закваска збільшується в об'ємі приблизно вдвічі. Закваска в міру зростання стає рідині. Тому слід її перемішати, додати борошна, щоб замісити тісто потрібної консистенції. Замісити, знову закриваємо щільною кришкою і залишаємо ще на добу. Після третього підходу закваска готова до випічки.

Після кожного використання закваску потрібно домішувати, тобто додавати воду, цукор і борошно. Потім слід дати настоятися, щоб обсяг збільшився вдвічі. І знову можна використовувати. Готову закваску слід зберігати в холодильнику. Перед використанням закваску потрібно дістати в тепле місце за 6-8 годин до використання, щоб вона «ожила».

Невеликий ролик, який став основою цього поста, наочно продемонструє процес приготування закваски.


Реклама



Новости