Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Ресторан Beluga / Білуга в Москві на Мохової: радянська кухня, забронювати - рецензії, відгуки, фото, телефон і адресу

товариш Раппопорт - молодець, стругає ресторани один за іншим, причому всі різні, з різними концептами і ухилами. Останнє його дітище - не просто ресторан російських делікатесів «Білуга», а ще й ікряне «Brasserie», що відкрився на другому поверсі готелю «Національ» в приміщенні, яке раніше окупувала італійський заклад Piazza Rossa. Італієць там не прижився, і тому тепер гастрономічною дискотекою щосили заправляє пан Раппопорт , Пропонуючи вишуканою московській публіці черговий атракціон. І зовсім не важливо, що на дворі холод і сніг, що навколо і близько витають кризові настрої, на другому поверсі п'ятизіркового готелю, серед панорамних вікон з видом на Кремль, дорогих ваз, люстр і картин панує атмосфера свята життя з шиком, горілочкою, ікоркою і ігристим.
товариш Раппопорт   - молодець, стругає ресторани один за іншим, причому всі різні, з різними концептами і ухилами

Від Piazza Rossa нової «Білуга» дісталися паркет і деякі картини, все інше зазнало істотних змін. Тепер основний зал не дерев'яно-жовтий з бежевими вставками і безліччю дзеркал, а спокійно-синій, з білими вставками, барною стійкою, значним скляним панно з російськими красунями і новими меблями. Оформлення блискуче, дороге, помпезне. Зайшовши всередину і сівши в зручне синювате крісло, відразу розумієш, що потрапив саме до метра рестораторові.
Меню в «Білуга» - майже суцільна ікорно-рибна круговерть, приправлена ​​закусочками під горілочку в вигляді різних бутербродів і солінь. Назви заграють з російської тематикою , Але насправді набір страв узятий з радянсько-партійно-цеківських їдальнею . Звичайно, ностальгія - справа хороша, але час назад не повернеш, і поварская команда «Білуги» це чудово розуміє, тому вона намагається відобразити сучасні тенденції. Тільки прагнення і реальні результати не завжди збігаються.

  • Брускетта з камчатським крабом, 1200 ₽
  • Грузді білі мариновані , 340 ₽
  • Тартар з оленя , 380 ₽
  • Дегустаційний сет з трьох видів ікри (8600 в меню) - фермент, 0 ₽
  • Сугудай з муксуна, 650 ₽
  • Яйце пашот з чорною ікрою і раковим Біска , 1340 ₽
  • Суп консоме з Візігу, 420 ₽
  • Ескімо по-київськи , 480 ₽
  • Солянка з осетрових риб, 1 200 ₽
  • Вода Aqua Panna 0.75, 570 ₽
  • Картопляне пюре з трюфелем, 250 ₽

Ікра в самих різних її проявах і іпостасях - відмінна. Якість ніяких питань не викликає, воно очевидне і похвальне. Страви з НЕ рибних категорій теж гідні. «Ескімо з курки» - вона ж котлета по-київськи на паличці - блюдо зворушливо симпатичне, медкуковское і скажено смачне. Панірування золота, хрустка, ніяких надрізів, відколів або вм'ятин. Курка соковита, ніжна, я б навіть назвав її ідеальною. «Грузді білі мариновані» - на вигляд апетитні, на слух дзвінкі, з правильним кількістю кислоти, солі і перцю. «Тартар з оленя» - шикарний. М'ясо рубане, охолоджене, спеції підібрані до оленини правильні, потрібні мотиви виділяють, непотрібні відтіняють. «Яйце пашот з раковим Біска і ікрою» - приємно ніжне, жодної помарки, жовток розтікається хвилястим шаром, огортаючи прекрасно обсмажену бріош ​​і зливаючись з насиченим соусом біск.
Але як тільки до столу добираються страви рибні і морепродуктовие, ситуація змінюється на 180 градусів. «Брускетта з крабом» - прісна, авокадо занадто «зелене» і тому тверде, як фортеця, хліб-бріош ​​сухий, кришиться і відмовляється вбирати сік від начинки. «Сугудай з муксуна» - теплий, прісний, з відчутним і набридливим рибним присмаком. «Суп-консоме з візігі» - дуже дивний, з рибним настирливим відтінком, з дрібними, твердими грудками-пельменями і мінімумом приправ. І нарешті, «Солянка з осетрових риб» (блюдо гаряче, що не суп). Вид заманює - спекотне, з скоринкою, шипляче, ароматне, але варто копнути виделкою, як тут же виявляються промахи. Риба - суха, жорстка. Кислота - відчутна, що обволікає, різка, дратівлива. Ніякої ніжності, ніякої елегантності. А ще «Картопляне пюре з трюфелем» - занадто в'язке, як манна каша. Незважаючи на те, що в пюрешной масі проглядалися темні трюфельні вкраплення, щось мені підказало, що трюфель був маринований, з банки, а такий герой, як відомо, все що завгодно затопче.
За сервісу у мене лише одне нарікання. Кухня працювала дуже повільно, відповідно, всі страви прибували з істотними запізненнями, від замовлення до першої страви пройшло 25 хвилин, на весь обід пішло більше години. В іншому все професійно і ввічливо.
Підсумок такий:
Нова «Білуга» - це «багато» і «красиво» на російський манер. Ікра горою. Шампанське рікою. А як же гастрономія, запитаєте ви? А гастрономія «Білуга» не потрібна, тому що цей ресторан не про їжу, він про ікру і про тих, хто за неї щедро платить.

А гастрономія «Білуга» не потрібна, тому що цей ресторан не про їжу, він про ікру і про тих, хто за неї щедро платить

А як же гастрономія, запитаєте ви?

Реклама



Новости