- Рослинні продукти з високим вмістом білка
- Продукти багаті на білок і протеїном тваринного походження
- Таблиця продуктів, що містять білок
зміст
href = "https://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/soevoe-myaso-polza-i-vred.html"> Калорійність соєвого м'яса
Здорове збалансоване харчування людини складно уявити без білка. У раціоні обов'язково повинні бути присутніми білкові продукти для нормальної роботи всіх органів. Білки відповідають за важливі процеси, які відбуваються в людському організмі: обмін речовин, транспортування поживних речовин до клітин, імунна відповідь, формування тканин. У день людині необхідно не менше 40 грам! Нижче будуть приведені продукти багаті білком, вживаючи щодня хоча б деякі з них, ви будете почувати себе здоровими і повними енергії.
Рослинні продукти з високим вмістом білка
Почнемо з джерел рослинного походження, щоб розвіяти міфи про те, що в рослинах мало протеїну. Так, не всі рослини «білкові», але все-таки є овочі багаті білком, а також горіхи, про які не варто забувати.
Соя посідає перше місце серед рослин за кількістю вмісту білка. У соєвому білку містяться всі незамінні амінокислоти, її вважають повноцінним джерелом. 100 грам зрілих бобів сої містять 8,47 грам білка. Продукти на основі сої менш багаті їм, в 100 г тофу вже 7,40 м
- Квасоля і сочевиця
У ста грамах білих бобів і сочевиці міститься 25,80 грам. Білок цих рослин має в своєму складі незамінні амінокислоти: ізолейцин і лізин. 22,6 г в 100 г квасолі Пінто, в білої квасолі - 6,70 г, а в червоній - 5,60 г відповідно.
Брокколі містить 34% сухої речовини, а яка має низьку калорійністю кольорова капуста - 27%. Виходить, що в першій на 100 г продукту 2,82 г білка, а в другій 1,98 г відповідно.
Ця рослина хороший джерело білка, в 100 г шпинату міститься 2,86 г протеїнів. Шпинат краще їсти свіжим, в консервованому, замороженому або засушеному шпинаті білка менше.
Це самий «білковий» горіх, в 100 г мигдалю міститься 18,60 м
Середній вміст в крупах - 12 грам на сто грамів продукту.
Продукти багаті на білок і протеїном тваринного походження
Їжа тваринного походження містить повноцінний протеїн, але щоб він засвоївся, організму потрібно витратити 60-70% енергії при перетравленні, отриманої з продукту. Давайте з'ясуємо, скільки білка в 100 г м'яса в залежності від виду тварини? В якому м'ясі більше білків?
Читайте також
Білок в м'ясі птиці міститься у великій кількості. У 100 г курки, наприклад, 20,80 г протеїну, а білка в м'ясі індички 21,60 м
Майже не поступається пташиному білок в м'ясі яловичини, його зміст на 100 г становить 18,90 м
До речі, кількості білка в сирому м'ясі яловичини буде більше, при термічній обробці відбувається втрата 2-7 відсотків.
Це стосується будь-якого джерела їжі, що містить білок.
М'ясо містить білок в меншій кількості, ніж сир. У 100 г сиру близько 25 м Однак сир вважається калорійним, і їм захоплюватися не варто. В рейтинг продуктів багатих білком з невеликою часткою жиру він входити не буде.
Продукт, який містить тільки білок - знежирений сир. У звичайному сирі міститься 16,7 г на 100 г.
Розглянемо курячі та перепелині. У курячому яйці на 100 г міститься 12,70 г білка, в перепелиному менше - 11,90.
- Молоко і кефір
У ста мілілітрах молока міститься приблизно 2,8 г, виробники спортивного харчування спеціально випускають знежирене молоко збагачене протеїном.
Список продуктів з високим вмістом білка ми закінчимо на червоній рибі. У ста грамах червоної риби міститься 21,0 грам протеїну. Цей білок засвоюється організмом практично на 100%, тому риба корисна в раціоні.
Таблиця продуктів, що містять білок
Це таблиця білків, що містяться в м'ясі, інших продуктах тваринного походження, а також рослинного.
Продукт Вміст білка в 100 г продукту, г Зернові, бобові Горох 20,5 фундук 16,1 Крупа гречана 13 Дріжджі 12,7 Пшоно 12 Вівсяні пластівці "Геркулес" 11 Крупа вівсяна 11 Крупа кукурудзяна 11 Макарони 10,4 Крупа ячна 10 Борошно 10 Батон 8 Хліб пшеничний 7,6 Крупа рисова 7 Чорний хліб 6,5 Молочні продукти Сухе молоко 26 Сир голландський 26 Російський сир 23 Нежирний сир 18 Бринза 17,9 Жирний сир 14 Плавлений сир 8,4 Згущене молоко з цукром 7,2 молоко коров'яче 3,2 Сметана 10% жирності 3 Жирний кефір 2,8 Сливки 2,8 вершкове масло 1,3 Жирна їжа Майонез "Провансаль" 2,8 масло вершкове 0,5 Вершковий маргарин 0,3 Рослинна їжа Часник 6,5 Горошок зелений 5 Білі гриби свіжі 3,7 Петрушка 3,7 Капуста кольрабі 2,8 Кріп 2,5 Картопля 2 гу а 1,9 Ізюм 1,8 Капуста білокачанна 1,8 Цибуля ріпчаста 1,7 Банани 1,5 Ріпа 1,5 Буряк 1,5 Цибуля зелена 1,3 Морква 1,3 Перець солодкий 1,3 Баклажани 1,2 Редис 1 , 2 Помідори 1,1 Чорна смородина 1 абрикоси 0,9 апельсини 0,9 Вишня 0,8 Огірки 0,8 Кавун 0,7 Журавлина 0,5 Яблука 0,4 Виноград 0,4 М'ясо і риба Тунець 24 М'ясо кролика 21 Яловичина 19 Ставрида 18,5 Курятина 18,2 Кальмар 18 Печінка яловича 17 , 9 Нирки яловичі 17,9 варена ковбаса 17 Баранина 16 Короп 16 Консервовані сардини в маслі 16 Серце яловиче 16 Тріска 16 Говяжье легке 15,2 Свинина тушкована 14,9 ковбаса варена "Докторська" 12,8 Яйце куряче 12,7 Печінка тріски 4 , 2 Інші продукти Кава в зернах 13,9 Какао-порошок 12,9 Шоколад 5,4 Тістечко з кремом 5 Морозиво 3,3
Давайте з'ясуємо, скільки білка в 100 г м'яса в залежності від виду тварини?В якому м'ясі більше білків?
