Сир Баварія блю користується великою популярністю у цінителів таких продуктів. Відомий він наявністю плісняви блакитного кольору. Готують цей сир на основі пастеризованого молока корови попередньо насиченого вершками. На прилавки магазинів сир Баварія блю надходить в голівках плоскоциліндричної форми, які мають верхній шар цвілі білого кольору. До особливостей виробництва відноситься той факт, що витримують цей продукт виключно на полицях з дуба.
Щоб поширити цвіль в сирній масі, її проколюють за допомогою товстих спиць з металу. Саме таким чином цвіль поширюється усередині продукту, надаючи йому неповторний аромат і смак. Сир Баварія володіє вершковим смаком з кислинкою і м'яким, і дуже ніжним смаком. Це забезпечується не тільки завдяки цвілі, а ще й досить високому відсотку жиру. Зберігати сир Баварія блю потрібно при температурі від +2 до +4 градусів. Перед вживанням рекомендується дістати його за годину до їжі, щоб він розкрив всі свої смакові особливості.
Корисні властивості
Користь сиру Баварія обумовлена наявністю вітамінів і мінералів. Є в цьому продукті вітаміни групи В, необхідні для нервової системи і вітамін А, який потрібен для зору. До складу цього сиру входить кальцій і фосфор - мінерали, які необхідні для регенерації та зміцнення кісткової тканини. Крім цього, в ньому є і калій, вітамін РР і інші вельми необхідні організму речовини.
Використання в кулінарії
Сир Баварія блю є відмінною самостійної закускою, яку рекомендується подавати зі свіжим хлібом і крекерами. Прекрасно поєднується цей продукт з червоним вином і шампанським. Сир Баварія розкриває свої смакові якості завдяки фруктам. Крім цього, його кладуть в салати, піцу, випічку, запіканки і в інші гарячі страви. На основі сиру Баварія виходять дуже смачні соуси.
Шкода сиру Баварія блю і протипоказання
Користь сир Баварія блю може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Потрібно також враховувати високу калорійність, тому зловживати ним не рекомендується в період схуднення і при ожирінні.
