Немає нічого кращого, ніж трапеза з друзями і рідними на свіжому повітрі. Та й приготування доставляє не менше задоволення, ніж сама трапеза. Єднання з природою, спілкування, веселий сміх, жарти - відмінний спосіб відпочити від повсякденної рутини, набратися сил і додати гарного настрою на майбутнє. Щоб не затьмарити відпочинок, необхідно трохи підготуватися до такого заходу. Для того, що б шашлик вийшов відмінним, потрібно обміркувати вибір м'яса для приготування, в залежності від ваших дієтичних пристрастей. шашлик зі свинини вийде смачним, м'яким і ароматним - найпоширеніший вибір всіх любителів відпочинку на природі. Але нагадуємо, що м'ясо свинини є висококалорійним продуктом, сприяє швидкому набору ваги, важкого травленню і іншими побічними неприємними впливами. 
М'ясо яловичини - більш дієтичний продукт на відміну від свинини, але шашлик з яловичини виходить трохи жорстким і сухуватим. Одним з найбільш дієтичних, простих і дешевих в приготуванні продуктів для шашлику - це м'ясо курки. Шашлик з курки виходить досить-таки ароматним м'яким і смачним при правильному приготуванні. Останній з найпоширеніших видів м'яса, батько всіх шашликів - це баранина. Шашлик з баранини ароматний, м'який, смачний і набагато легше для вашого травлення. Єдиною проблемою є правильно вибрати м'ясо баранини. Купувати краще всього свіже м'ясо молодого баранчика або в украй випадку самки. Пам'ятайте - м'ясо барана для шашлику непридатне. Купуйте м'ясо в перевірених місцях.
Найкраще купувати спинку на кісточках. Порізати вздовж ребер, вийде ребро півмісяцем і на ньому збоку м'ясо. Баранину мити небажано, купуйте чисте м'ясо. Перед тим, як замаринувати шашлик з баранини нам знадобиться:
- молода баранина - 5 кг.
- цибуля великий - 4 шт.
- часник - 8 зубків.
- мінеральна вода - 1 л.
- соняшникова олія - 3 ст. ложки
- чорний перець - за смаком
- сіль за смаком
Порізане м'ясо перемішати з сіллю і перцем. Пропустити через м'ясорубку цибулю і перемішати. Додати масло і мінералку, перемішати. Маринад для шашликів з баранини накрити кришкою і залишити при кімнатній температурі на 2 години. Нанизати на шампури. Шашлик з баранини смажити на хорошому мангалі 15 - 20 хвилин, перевертаючи через 2 - 3 хвилини. Готовий шашлик з баранини посипаємо дрібно нарізану зеленню. Не забудьте приготувати соус для шашлику .
Смачного.
