Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Маринад для баранини в духовці - рецепт з фото крок за кроком. Як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

  1. Маринад для баранини в духовці Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж...
  2. Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Маринад для баранини в духовці

Маринад для баранини в духовці я використовую не часто, але все ж використовую. Мінуси цього способу приготування - час. Баран - це не курка. Щоб як слід промаринувати великий шматок м'яса, потрібно як мінімум кілька годин, а під деякі рецепти - і днів. Істотний плюс - м'ясо виходить дуже ніжним.

Зустрічала думку, що, де, маринують тільки погане м'ясо, щоб приховати дефекти, або що маринування робить баранину гумовою. Скажу чесно, з останнім не стикалася жодного разу. І "поганий" баранини теж ще ніколи в руках не тримала. Ось що маринування з приправами дійсно робить - воно змінює запах м'яса. Тобто якщо у м'яса занадто сильний баранячий запах, який вам не подобається, то маринування допоможе. Якщо запах, навпаки, слабкий, і майже відсутній, і ви хочете його зберегти - сильних приправ слід уникати, там краще зробити чисто з Солько і перчиком. Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

По-перше, з неї потрібно зняти зовнішні плівки і, можливо, видалити зайвий жир. Що таке "зайвий жир"? Якщо ви збираєтеся їсти баранину гарячої, то зайвого жиру на нозі бути не може. А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною.

А ось якщо холодної, то тоді має сенс товсту подушку зрізати, холодної вона буде несмачною

Якщо у вас така ж велика бараняча нога, як у мене (по хребет), то у неї ще видаляють кістки хребта і тазу. Маринування тут, строго кажучи, ні до чого, просто так зручніше потім буде обробляти. Вилущує головку стегнової кістки з суглоба, всі інші кістки з товстої частини шматка вирізаємо. Можна використовувати для варіння бульйону.

Можна використовувати для варіння бульйону

Маринад у нас буде складатися, власне, з двох частин - з пасти і вина. Для пасти чистимо часник і товчемо його з сіллю і травами, додавши рослинне масло, в пасту. У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні.

У свіжих трав відірвати листочки від гілочок, грубі гілочки викинути, в цьому рецепті вони не потрібні

Протикаємо в м'язах кілька великих кишень. Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий? Реально великих, а не як при шпігованія часником.

Реально великих, а не як при шпігованія часником

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях.

Чайною ложкою розподіляємо пасту з приправами по кишенях

Залишками пасти обмазуємо всю поверхню ноги. Тут можна додати ще трохи олії і солі.

Тут можна додати ще трохи олії і солі

Укладаємо ногу в якусь глибоку ємність і поливаємо її білим вином. Ага, прямо поверх тільки що намазала пасти. Затягуємо ємність разом з ногою зверху плівкою і маринуємо баранину у вині при кімнатній температурі 2-3 години, час від часу перевертаючи її (плівку доведеться кожного разу знімати і натягувати заново, так що беріть краще якусь щільну). У холодильнику можна маринувати таким способом і довше.

У холодильнику можна маринувати таким способом і довше

Розрахунок часу запікання баранини я давала в іншому рецепті , Там все написано дуже докладно, не бачу сенсу повторювати цю інформацію тут. Єдине - поливати потрібно тим самим маринадом, в якому нога маринувати. У сенсі, виловити її з нього, запікати на деку без маринаду, а маринад зібрати в глечик і потім використовувати для поливання, якщо по часу буде потрібно. Час випікання жодним чином не змінюється, що з маринуванням, що без.

А результат після маринування буде трохи інший, ось такий. Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса? Під ногу я зазвичай завжди використовую один і той же температурний режим, тобто вся відмінність робить маринад. З ним у мене Баранинці вийшла буквально перлинно-рожевого.

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці

Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Що таке "зайвий жир"?
Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий?
Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса?
Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Ну, а тепер давайте розглянемо на наочному прикладі, як замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?
Що таке "зайвий жир"?
Бачите, як у мене ніж глибоко увійшов, і який він товстий?
Бачите різницю в кольорі і фактурі м'яса?
Ну що, вдалося мені кого-небудь спокусити спробувати замаринувати баранячу ногу для запікання в духовці?

Реклама



Новости