Для того що б правильно приготувати шашлик з баранини, потрібно приділити час при виборі самого м'яса. Для соковитого і ніжного шашлику необхідно використовувати м'ясо ягнят, але краще брати однорічних самців, які ідеально підходить для приготування. Так само доведеться приділити увагу маринування. На Кавказі, де чисте повітря, баранці харчуються чистої травою, їх м'ясо не вимагає використання ніяких маринадів, А ось наші вівці ростуть абсолютно в інших умовах, тому вимагають застосування спеціальних маринадів. Давайте ж дізнаємося, як приготувати соковитий шашлик з баранини.
Для приготування потрібно:
- баранина;
- цибуля;
- мелений коріандр;
- мелена зіра;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Процес приготування
даний рецепт баранини на вогні дуже простий, його можна з легкістю приготувати вдома самостійно. Для початку потрібно нарізати м'якоть порційними шматками. Намагайтеся робити шматки середнього розміру, щоб простіше було смажити.
Тепер давайте дізнаємося, як замаринувати баранину для шашлику , Щоб м'ясо було соковитим. Для цього необхідно розкласти шматки баранини на деко, рівномірно посипати спеціями. Спочатку посипаємо чорним перцем, потім меленим коріандром, після цього меленої зирой і обов'язково потрібно посолити, що робиться відповідно до смаку. Зробивши ці дії, перевертаємо баранину на інший бік і повторюємо процес маринування.
Замариноване м'ясо має настоятися, просочитися сіллю і спеціями, а це по часу займає приблизно 15 хвилин. За цей час дрібно нарізаємо цибулю. Одну цибулину натираємо на тертку.
У скляній або емальованій посудині добре перемішуємо м'ясо з цибулею. Якщо продукти теплі, то процес маринування буде йти швидше і вже через годину можна починати смажити. Оптимальний час маринування при кімнатній температурі 2 - 4 години. Якщо готувати плануєте завтра, то ємність з маринадом потрібно поставити в холодильник на 6 - 10 годин (але не більше 12 годин).
Ось настає час, щоб дізнатися, як посмажити шашлик з баранини, щоб м'ясо було м'яким і соковитим. У такому маринаді баранина вже ніжна і буде смажиться 10 - 15 хвилин. Якщо збільшити час смаження, то блюдо втратить соковитість, стане жорстким.
Для початку необхідно правильно розвести багаття. Тому ніколи не користуйтеся розпалом для багаття, тому що це хоч і в малому ступені, але гас, а від нього блюдо придбає не бажаний аромат і смак.
Коли багаття розлучений, чекаємо утворення вугілля, але не поспішайте починати смажити, слід почекати, коли вугілля покриються попелом і як би посивіють, ось тепер можна починати наше блюдо.
скільки смажити шашлик з баранчика , Вирішувати, звичайно ж, кожному самому, але ми дамо раду: постійно чіпайте м'ясо під час смаження, як тільки відчуєте, що воно починає тверднути, в цей час необхідно знімати шампури з мангалу. При такому способі баранина прожарівается дуже добре, має ароматну рум'яної скоринки і рожеву ніжну м'якоть всередині. Це дуже смачний шашлик, який здивує своїм простим і результативним приготуванням.
соковитий шашлик готовий і тепер залишається правильно і красиво подати до столу. Кулінарія - це теж мистецтво, тому красиво поданий обід, буде більш апетитним і порадує ваших домочадців. На тарілку розкладіть зелене листя салату, і вже поверх них розкладаємо шматки посмаженого шашлику. Виглядає дуже смачно і байдужих людей навколо цієї страви не буде.
Сьогодні ми розповіли, як приготувати шашлик з баранини по простому
рецептом, але дуже смачного. Блюдо дійсно виходить ніжним, соковитим і ароматним. Обов'язково спробуйте приготувати шашлик з баранини будинку. Не пошкодуєте.
кухарські секрети
при вживанні шашлику в їжу обов'язково наріжте лука. Радимо використовувати кримський солодкий лук, якщо ж такого немає, поріжте звичайний ріпчаста цибуля в каструлю, накрийте кришкою і гарненько потрясіть. Це дозволить пом'якшити сильним, блюдо буде з цибулею смачніше.
Також не полінуйтеся і знайдіть сумах, який додасть якусь кислинку шашлику. Смак буде на висоті.
Залишається тільки побажати Вам приємного апетиту і гарного настрою!
