розповіла про ікрі з синенькі , Ну тобто баклажанів і аж слинка потекла - так її захотілося! Завтра, напевно, приготую. Або ікру, або соте.
Соте з баклажанів - страва, де щось схоже на ікру, але все ж інше. Влітку, коли є особливо нічого не хочеться, воно нас просто рятує! Замінює нам і перше і друге блюдо. А підлива - ммм! Пальчики оближеш!
Загалом, тримайте рецепт!
Продукти знадобляться майже ті ж, що і для ікри. Візьмемо на кіло свіжих баклажанів півкіло помідорів, пару морквин, пару-трійку болгарських перців, цибулину, кілька зубчиків часнику, зелень, сіль і рослинне масло для смаження.
Спочатку помиємо і наріжемо синенькі поперечно, на кружечки. Добре посипем їх сіллю і відставити. Сіль не тільки витягне всю гіркоту, але і додасть смак страви.
Далі нарізаємо середньо морква, цибуля, перець і помідори. Спочатку злегка обсмажити цибулю, потім додамо моркву, потім перець і в останню чергу помідори. При цьому при додаванні кожного нового овочу, інші на сковороді потрібно струшувати, що не перемішувати, а саме струшувати, тоді овочі збережуть корисні властивості і соковитість.
На окремій сковороді обсмажуємо злегка з двох сторін і синенькі.
Коли все буде готово, беремо глибоку каструлю, відправляємо туди синенькі, красиво викладаємо кружальця, заливаємо їх овочевою сумішшю, посипаємо дрібно нарізаною зеленню і відправляємо на слабкий вогонь під кришку нудитися до готовності.
Коли баклажани змінять колір і стануть м'якими-м'якими, страва готова. Можна їсти як в якості гарніру, так і в якості самостійного блюда. Я лопаються ложкою прямо так, а в підливу маку хлібець)
Автор теми: Юляшка (Ростов-на-Дону)
