- Стерилізація банок і кришок
- Як правильно вибрати інгредієнти
- складові
- покрокове приготування
- Рецепт фаршированих баклажанів з капустою
- покрокове приготування
- як подавати
- Можливі інші варіанти приготування і наповнення
Яке достаток смачних рецептів приготування баклажанів можна знайти на сьогоднішній день! Ці корисні овочі можна смажити, тушкувати, квасити, консервувати, робити різні закуски з ними, і багато-багато іншого.
У народі звані «синенькими», ці, багаті вітамінами і іншими необхідними нашому організму речовинами, овочі несуть величезну користь. особливо
рекомендовані вони вегетаріанцям і тим, хто дотримується режиму дієти. Сьогодні ж хочу представити вам парочку рецептів фаршированих овочами баклажанів на зиму.
Не забувайте, що весь посуд для консервації на тривалий період зберігання повинна обов'язково стерилізувати, навіть якщо вона нова і вимита!
Стерилізація банок і кришок
Варіант 1: Чи можете просушити заздалегідь вимиті банки і кришки в духовій шафі при температурі 180 ° С.
Варіант 2: Встановіть банки на плиті над водяною банею і стерилізують протягом 5 хвилин. Кришки можна стерилізувати таким же чином, а можна просто залити окропом на деякий час.
Як правильно вибрати інгредієнти
- Найкращі баклажани для консервації, як і будь-які інші овочі - без пошкоджень, стиглі (але не переспілі!), Пружні, з блискучою зовнішньою поверхнею.
- Підбирайте овочі за розміром згідно використовуваним для закачування банкам, ідеально підходять овочі близько 10 см в довжину.
- Найбільш зручною для закривання баклажанів буде літрова банка.
Рецепт фаршированих баклажанів з морквою і цибулею
Кухонна техніка: духовка, кухонна плита.
складові
баклажани 1,5 кг морква 3 шт. цибуля 2 шт. (Великий) томатний сік або паста 2 скл. / 100 г часник 2 головки сіль за смаком масло рослинне для обсмажування начинки і змазування баклажанів вода (для розведення томатної пасти) 2 скл. перець пекучий 1 стручок оцет столовий 3 ст. л.
покрокове приготування
- Вимийте баклажани, видаліть хвостики, розріжте на половини. Викладіть половинки на застелена пергаментним папером деко, змастіть зрізи маслом.
- Пропікаючи близько 30 хвилин в розігрітій до 180 ° С духовці до м'якості.
- Очистіть і промийте інші овочі: морква, цибуля, часник, перець.
- Лук наріжте кубиком, моркву натріть на тертці, перець і часник подрібніть.
- Трохи обсмажте на сковороді з маслом цибулю, додайте моркву, доведіть до м'якості, підсолити. Додайте перець і часник.
- Начинку розкладіть по 1/2 від усіх половинок баклажанів і накрийте те, що вийшло, що залишилися половинками.
- Розкладіть по 3-4 баклажана на 1 літрову банку - так, щоб вони лежали досить щільно, але не були утрамбовані.
- Томатний сік або розведену водою томатну пасту добре посоліть, закип'ятіть і проваріть близько 3-х хвилин.
- Банки залийте томатної заливанням, накрийте нещільно кришками, простерилизуйте і після щільно закрутіть або закатати. Переверніть банки догори дном, приберіть, укутайте і залиште так остигати, після чого приберіть на зберігання.
відеорецепт
Баклажани можна попередньо пропекти в духовці, як зазначено в рецепті, а можна пробланшировать в сольовому розчині. У відеоролику нижче ви побачите один із способів підготовки синенькі, а також весь рецепт у виконанні з попередньої і подальшої стерилізацією банок.
Фаршировані Баклажани на Зиму
Чудові фаршировані баклажани на зиму. Спробуйте приготувати!
Конкурс від «Москвички» - https://goo.gl/LFvqWq
На три літрові банки:
близько 2 кг баклажанів
3 середні цибулини
3 середні моркви
2 головки часнику
1 стручок гострого перцю
500 мл томатного соку (або 500 мл води і 100 г томатної пасти)
сіль, цукор за смаком
3 ст. ложки оцту 9%
близько 50 мл рослинного масла
«Москвичка» - все для консервування - https://goo.gl/9HtrfP
Ще багато рецептів різної консервації тут - https://www.youtube.com/watch?v=S9XQq9xqePo&list=PL6qtETDDG6aMQ9zOtP3FmKcLJZyTJW2UG
♥ Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
♥ Група в Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
♥ Сторінка ВК - https://vk.com/id177754890
♥ Група ВК https://vk.com/vk_c0ms
♥ Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
https://i.ytimg.com/vi/lHcfs2moKmY/sddefault.jpg
PT8M45S
https://youtu.be/lHcfs2moKmY
2017-08-02T13: 44: 57.000Z
Рецепт фаршированих баклажанів з капустою
- Час приготування: 1,5-2 години.
- Кількість порцій: 3.
- Кухонна техніка: кухонна плита.
складові
баклажани 1,5 кг капуста 350 г морква 2 шт. болгарський перець 2 шт. часник 3-4 зубчики перець мелений за смаком сіль 80 г вода (для розсолу) 2 л
покрокове приготування
- Промийте баклажани, видаліть плодоніжки, проткніть виделкою в декількох місцях.
- Опустіть їх в каструлю, залийте водою, закип'ятити, після чого вимкніть і дайте постояти 5 хвилин. Після цього дістаньте їх з води і залиште остигати.
- Почистіть моркву, натріть на крупній тертці або наріжте невеликий соломкою. З перцю видаліть серединку з насінням, подрібніть його.
- Нашинкуйтекапусту, додайте перець і моркву, видавіть часник, посоліть і після все ретельно перемішайте.
- Розріжте баклажани навпіл, але не повністю - так, щоб половинки залишалися разом. Трохи вичавіть з кожного з них воду, нафаршіруйте і Змотайте ниткою.
- Розфасуйте фаршировані баклажани по банкам.
- Закип'ятіть 2 літри води з сіллю, залийте розсолом до верху банки. Банки з вмістом накрийте кришками, простерилизуйте і закатати кришками.
як подавати
Будь-яка консервація чудово впишеться до інших страв на вашому столі, і закуска з фаршированих баклажанів - не виняток! Фаршировані баклажани відмінно поєднуються з будь-яким гарніром. Будьте готові до того, що, можливо, вам доведеться поповнювати тарілку з цієї смакоти.
Можливі інші варіанти приготування і наповнення
- У рецептах фаршированих баклажанів в банках на зиму можна замінити томатну заливку звичайним розсолом із запашним перчиком.
- Також баклажани додатково фарширують капустою, солодким болгарським перцем, селерою і навіть грибами.
- На зиму можна заготовити і квашені баклажани, і різні консервовані салати з них.
- Додати вашій консервації більшої пекучості допоможе додавання перцю чилі.
висновок
Крім усього іншого, можна приготувати смачні і корисні фаршировані баклажани в духовці . Також є ще варіанти застосування даного овоча в консервації - це рецепти фаршированого баклажанами перцю на зиму . Любителям перців неодмінно буде до душі рецепт фаршированих перців з фаршем і рисом . А розглядали ви коли-небудь рецепти фаршированих кальмарів ? Здивуйте своєю кулінарною майстерністю рідних і близьких. Такі страви точно не залишать нікого байдужим, адже вони - просто смакота!
Вам сподобалися сьогоднішні рецепти? Яким чином вам зручніше за все готувати банки? Поділіться своїми враженнями та досвідом в коментарях, а також розкажіть, які ще рецепти фаршированих баклажанів ви знаєте і любите!
Com/watch?Вам сподобалися сьогоднішні рецепти?
Яким чином вам зручніше за все готувати банки?
