Гутен Таг. Ві гейт ес дир? *

1. 300 років в Росії
2. Хтось поїхав, хтось залишився
3. Традиції німців збереглися в Росії
4. сюжет

Марія Єрмак (на фото), в дівоцтві вона носила прізвище Шультайс, шиє національні костюми сама. Жіноче вбрання «на кожен день» - біла сорочка, широка спідниця і фартух. Чоловічий костюм - це світла сорочка з жилетом, брюки і капелюх. невідомий фотограф

• Опубліковано в №209 від 13.11.2015

Серед жителів Середнього Уралу чимало німців. І в цей раз гостями «ОГ» стали представники німецької діаспори - Елеонора Комарова (в дівоцтві Штейнбрегер), Марія Єрмак (в дівоцтві Шультайс), голова Національно-культурної автономії німців Єкатеринбурга Олександр Грамінскій і один з творців Національно-культурної автономії німців Свердловської області Олександр Бухгамер, в минулому депутат Законодавчих зборів регіону. Вони розповіли, що російські німці і німці ФРН дуже відрізняються один від одного. І справа не тільки в різному способі життя і деяких рисах характеру. Жителі Німеччини, як і інших країн Європи, унифицировались, а російські німці зберегли споконвічні національні звичаї, традиції, кухню, фольклор.

Досьє «ОГ»

• Чисельність німців на Середньому Уралі - близько 15 тисяч чоловік (0, 35 відсотка населення). З регіонів Росії Свердловська область на шостому місці за кількістю проживаючих німців.
• Основна релігія: християнство (католицизм і протестантство).
• Перша Національно-культурна автономія німців Свердловської області утворилася в 1991 році. Зараз діють також національно-культурні автономії німців Єкатеринбурга, Кушва, Полевского і ряду інших міст.
• Відомі німці Середнього Уралу: член Ради Федерації, екс-губернатор Свердловської області Едуард Россель, сіті-менеджер Єкатеринбурга Олександр Якоб, голова Обкому профспілки працівників держустанов Фрідріх Ебель, екс-міністр фізичної культури, спорту і туризму Свердловської області Володимир Вагенлейтнер.
• Найпоширеніші на Середньому Уралі німецькі імена: Рудольф, Генріх, Фрідріх, Франц, Яків, Іда, Емма.

300 років в Росії

Представники діаспори дивуються, що молодь на Уралі часто нічого не знає про те, що на Волзі існувала німецька автономія і думають, що німці, які тут живуть, це колишні полонені і їхні нащадки.

Уральські німкені Марія Єрмак (зліва) і Елеонора Комарова (праворуч) на батьківщині предків - на Волзі. Німці, які живуть на Середньому Уралі, трепетно ​​ставляться не тільки до національного одягу. Вони дбайливо зберігають споконвічні національні традиції - фольклорні пісні, кухню і обряди, які практично втрачено на історичній батьківщині. невідомий фотограф

- Але німці селилися в Росії з допетровських часів, особливо багато - більше 50 тисяч - приїхало при Катерині II. За її указом переселенцям надавалися різні пільги, а в Європі в той час була бідність і розруха. Ми з давніх пір ведемо сімейний літопис, і я знаю, що мій предок прибув на кораблі в Росію в 1764 році, - розповідає Олександр Бухгамер. - В дорозі він познайомився з дівчиною, яка згодом стала його дружиною. Прибули вони до Санкт-Петербург, потім підводами півтора року добиралися до Волги. Німці освоювали Поволжі, пережили Разіна і Пугачова, і все б добре, але трапилася Перша світова війна, і ставлення до них стало змінюватися, хоча російські німці воювали на стороні Росії. Мій дід був артилеристом і втратив слух на Російсько-японській війні. Коли почалася Велика Вітчизняна, німців Поволжя депортували в Казахстан, Сибір, на Урал.

- Мій прапрадід Дітріх Герц був хороший корабельник, його за Петра I запросили в Росію, щоб він навчив російських будувати кораблі. І ось через два з гаком століття його нащадки чомусь виявилися ворогами, - міркує Олександр Грамінскій. - Але росіяни в ту пору теж дуже постраждали, в глибинці вони всіляко підтримували висланих, і хороших німецьких майстрів цінували на роботі. Ніяких конфліктів з російськими ніколи не було. І ось фашистів перемогли, все сподівалися повернутися на батьківщину, на Волгу, але змушені були залишатися в спецпоселеннях. А коли дозволили їх покинути, люди вже прижилися і розуміли, що якщо рідні домівки і збереглися, то там живуть інші сім'ї і ніхто їх не чекає.

Хтось поїхав, хтось залишився

У 1991 році, коли був прийнятий закон Української РСР «Про реабілітацію репресованих народів», в Свердловській області проживало близько 31 тисячі німців, зараз залишилося близько 15 тисяч, інші поїхали до Німеччини. Можливо, якби німцям повернули автономію, багато хто залишився б, хай не на Уралі, але в країні.

- В кінці 80-х років на хвилі перетворень почався активний рух російських німців «Відергебурт» ( «Відродження»). Його мета була - відродити німецьку автономію на Волзі. Зробити це не вдалося, і, коли відкрили кордон, люди стали масово виїжджати. Північні міста Свердловської області, Краснотур'їнськ, Карпінськ покидали по дві тисячі осіб в рік, причина була ще й у тому, що там закривалися підприємства, не було де працювати, - зазначає Олександр Бухгамер. - Але в 1995 році ми створили обласне товариство «Відергебурт», відокремившись від загальноросійського, і поставили завдання так: треба, щоб російські німці залишалися в Свердловській області, об'єднувалися і жили гідно. Добилися поліпшення фінансування з боку організацій-партнерів ФРН.

- Стали отримувати допомогу з Німеччини: продукти, медикаменти, побутові товари. Закупили оргтехніку, музичні інструменти, створили ансамблі, відкрили мовні курси для бажаючих вивчати мову, - продовжує Олександр Грамінскій. - До речі, я сам мову знаю погано, тому що свого часу соромився навіть, коли мама з подругою, зустрівшись біля магазину, говорили по-німецьки. На жаль, багато вчили мову тільки для того, щоб виїхати.

словник

• * Гутен таг - добрий день
• * Ви гейт ес дир? - як справи?
• Гутен морген - доброго ранку
• Гутен абент - добрий вечір
• Вас махст гераде? - чим займаєшся?
• Вас гібтс ноес? - що нового?
• Гуте нахт - на добраніч
• Махсом гуд - всього хорошого
• Данке - спасибі
• Бітте - будь ласка
• Я так
• Найн - немає
• Ауф відерзеєн - до побачення

- Ми не раз проводили конгреси російських німців і регіональні фестивалі німецької культури. Відрадно, що молодь підхоплює наші ініціативи: цікавиться фольклором, шиє національні костюми, влітку їде в лінгвістичні табори, - розповідає Елеонора Комарова.

Традиції німців збереглися в Росії

Представники німецької діаспори вважають дуже важливим передати дітям звичаї і традиції, які вдалося зберегти, тому що на історичній батьківщині вони ... практично втрачено.

- Зараз російські німці, які приїхали в Німеччину, об'єднуються, відзначають разом російські і німецькі свята. Несподівано з'ясувалося, що місцеві не знають ні фольклорних пісень, ні обрядів, ні національної кухні. Вони там американізувалося, і все втратили, а ми в Росії дбайливо зберегли, - підкреслює Марія Єрмак. - Коли родичі та друзі з Німеччини приїжджають на наші свята, ми накриваємо в церкві столи, вони навіть запитують: «Це що за страви?» Але ж це традиційні національні страви!

- Генеральний консул Німеччини в Єкатеринбурзі одного разу сказав: «Щоб жителі ФРН зрозуміли, як красиво жили їхні предки, дізналися свої традиції, їм потрібно зустрітися з російськими німцями», - зауважив Олександр Грамінскій.

А Елеонора Комарова підкреслила:

- Росія, напевно, єдина країна, покинувши яку люди починають сумувати, тому багато хто з тих, хто виїхав до Німеччини протягом останніх 25 років, подумують про повернення, а хтось вже повернувся.

Кухня: штрудель

Для тіста: 1,5 склянки борошна, 2 столові ложки манної крупи, 1 жовток, 1-2 ложки маргарину, 6 ложок вершків, 4 ложки води, коріандр і сіль - на кінчику ножа.

Для начинки: 500 грамів печива, 100 грамів мигдальних горіхів, 1 кілограм вишні, 1/2 склянки цукру, 1 чайна ложка кориці.

Замісити тісто і поставити на 20-30 хвилин, потім дуже тонко розкачати. На тісто (на 2/3 листа) висипати розмелені печиво і горіхи. Вгорі викласти вишню. Cвернуть в рулет, зверху змастити маслом і накрити фольгою, щоб рулет як слід пропікся всередині. Поставити в гарячу духовку (температура приблизно 200 градусів). Хвилин через 20-25 зняти фольгу і дати рулету зарум'яниться. Подавати на стіл можна з вишневим соусом.

сюжет

«Народи Уралу»
У Свердловській області в мирі і дружбі проживають понад 160 національностей. Раз на два тижні розповідаємо про найчисленніших з них.