Текст: Євгенія Багма
Фото: TS / Fotobank.ru
Складно відмовитися від смаженої курочки - соковитою і ароматною. Але замість того, щоб заїдати її картоплею фрі, приготуйте краще салат зі смаженою куркою - і ситно, і апетитно, і з користю для здоров'я. Один такий салат може замінити повноцінний прийом їжі.
Салат зі смаженою куркою - це скоріше блюдо для урочистих застіль і свят, ніж для щоденного меню. Адже сама по собі смажена курка - аж ніяк не вельми здоровий продукт, хоч і надзвичайно смачний ...
Секрети приготування салату зі смаженою куркою
Звичайно, варена курка набагато корисніше курки смаженої, але хіба гріх побалувати себе іноді улюбленими ласощами - салатом зі смаженою куркою? Зрештою, курку можна обсмажити навіть без масла або запекти в духовці. Головне - підібрати правильні спеції, які б зберегли і поліпшили смакові якості курочки.
Ви можете приготувати салат зі смаженою куркою і овочами - сирими або обсмаженими на оливковій олії, з кедровими горішками, з китайською локшиною, чорносливом, курагою. Чим калорийнее будуть інгредієнти для салату зі смаженою куркою, тим більше у нього шансів стати повноцінним стравою на вашому столі - наприклад, повністю замінивши другого під час обіду або вечері цілком.
Салат зі смаженою куркою - рецепти
Салат зі смаженою куркою, червоним перцем і овочами.
Інгредієнти: пучок зеленого салату, 1 огірок, 1 болгарський перець, половина курячої грудки, сіль, перець, рослинна олія; для соусу - 1 болгарський перець, 200г сметани, сіль, цукор, паприка.
Приготування: один перець покладіть на гарячу сковороду, политу маслом, обсмажте до скориночки, перекладіть в пакет, закрийте, потім зніміть з перцю шкірку, очистіть від насіння, подрібніть і додайте сметану, паприку, сіль і цукор, добре перемішайте і поставте в холодильник. Салат порвіть руками, перець і огірок поріжте кубиками, м'ясо обсмажте невеликими шматочками, посоліть і викладіть все в салатницю: на дно листя, потім овочі, м'ясо, полийте соусом і подавайте.
Салат зі смаженою куркою і манго.
Інгредієнти: пучок зеленої цибулі, корінь імбиру, 1 зубчик часнику, 1 манго, 450г курячого філе, 4ст.л. рослинного масла, 350г овочів (можна свіжозаморожених), 3 ст.л. соєвого соусу, 1ст.л. солодкого соусу чілі; для гарніру до салату - рис або паста.
Приготування: наріжте цибулю тонкими смужками, натріть на тертці імбир, подрібніть часник, манго очистіть і наріжте кубиками, курку наріжте смужками, обсмажте курку в половині масла до золотистого кольору, перекладіть в тарілку, додайте на сковороду залишки масла, зелена цибуля, імбир і часник , обсмажуйте 30 секунд, додайте овочі і манго, обсмажуйте 2 хвилини, додайте курку, соуси, накрийте кришкою і тушкуйте ще 3 хвилини.
Салат зі смаженою куркою і авокадо.
Інгредієнти: 2 курячі грудки; для маринаду - 3ст.л. гірчиці, 1ст.л. меду, 2ст лимонного соку; для заправки - 1 зубчик часнику, 1ст.л. оцту; кунжут, 2 жмені листового салату, 2 авокадо, сіль, 5ст.л. рослинного масла для смаження, маринаду і заправки.
Приготування: перемішайте гірчицю, мед, лимонний сік і 1ст.л. рослинного масла, покладіть в маринад нарізану смужками курку, перемішайте. Нагрійте рослинну олію, обсмажте в ньому в два етапи мариноване м'ясо, посипте м'ясо сіллю, кунжутом, обсмажте все разом, поки насіння кунжуту не набудуть золотистий колір. На дно тарілки викладіть порвані руками листя салату, зверху порізаний часточками авокадо, полийте заправкою (масло, оцет і рубаний часник), викладіть курку і полийте соком зі сковороди.
Салат зі смаженою куркою можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді. Теплий салат буде ароматні, але для холодного в якості заправки можна використовувати вершки, сметану або майонез. Орієнтуйтеся на свої смакові пристрасті.
