- зміст:
- Інгредієнти для рецепта класичного гуакамоле з авокадо:
- Покроковий рецепт приготування класичного гуакамоле з авокадо:
- 5+ корисностей про вибір і зберіганні авокадо
З илами і працями переконаних зожніков авокадо, яке називають і алігаторовій грушею, і лісовим маслом, і яічковую деревом, щільно осідає в нашому звичному меню. Екзотичний фрукт поживний, корисний, не містить вуглеводів і повністю замінює заправку в будь-яких салатах .
Окремий плюс - завдяки тонкому, не надто яскраво вираженого смаку, лісове масло поєднується з усіма без винятку продуктами. Але найпопулярніша страва на його основі, зрозуміло, мексиканська закуска гуакамоле. Приготували класичний рецепт з авокадо, помідорами і покроковими фото.
зміст:
Інгредієнти для рецепта класичного гуакамоле з авокадо:
- 1 зрілий плід
- 2 невеликих помідора
- 2-3 зубчики часнику
- 1/2 пучка кінзи
- Сік 1/2 лимона або лайма
- Сіль за смаком
Цікавість від «Паштета»: в Мексиці, де смак гуакамоле, можна вважати автентичним, в закуску додають дрібно нарізану цибулю і перець чилі, але це залежить від твоїх смакових уподобань. Герой Джеймса Гандольфіні у фільмі «Досить слів» вмів готувати всього два блюда - гуакамоле з цибулею і пасту з баклажанами. Перше особливо дратувало його колишню дружину «тому що доводилося виколупувати цей чортів лук». Так що будь пильний, запитай домашніх, як вони ставляться до овочу, заздалегідь.
Покроковий рецепт приготування класичного гуакамоле з авокадо:
Крок 1: розрізаємо плід навпіл і за допомогою ложки відокремлюємо м'якоть.
Крок 2: ретельно розминаємо виделкою і скроплюємо лимонним соком, щоб пюре не окислювалося, поки ми будемо займатися іншими компонентами.
В оригінальному рецепті прийнято використовувати сік лайма - за смаком і запахом він трохи відрізняється від лимона. Але якщо ти скористаєшся більш економічним аналогом, ніхто не образиться.
Крок 3: помідори миємо, розрізаємо на половинки. За допомогою ложки видаляємо рідку внутрішню частину, інакше гуакамоле «потече».
Крок 4: кінзу і часник дрібно рубаємо.
Крок 5: з'єднуємо інгредієнти, присаливаем і ретельно перемішуємо.
Ось і весь складний покроковий рецепт класичного гуакамоле з авокадо і помідорами. У додатковій олійною заправці закуска не потребує, але, якщо смак несподівано (що малоймовірно) здасться тобі недостатньо маслянистим, можна приправити страву столовою ложкою оливкової олії.
Такий салат впишеться в якості ідеального гарнір до м'ясних і рибних страв.
Цікавість від «Паштета»: п ервий гуакамоле якийсь древній ацтек приготував за допомогою ступки. Таким чином закуску роблять в Мексиці і сьогодні.
5+ корисностей про вибір і зберіганні авокадо
1. алігаторова груша - джерело корисних жирів в чистому вигляді (вуглеводів в ній всього 6.0 на 100 г), омега-3 і омега-6 жирних кислот. Вона не тільки не підвищує холестерин, але і контролює його вироблення, а перераховувати всі лінійки вітамінів і корисних елементів не має сенсу, зате має сенс піти і купити авокадо.
2. Головні побоювання з його придбанням в наших супермаркетах пов'язані зі страхом вибрати незрілий плід. Однак навіть в місцях, де фрукт росте з часів ацтеків, з дерев його ніколи не зривають м'яким. Тому що він ніколи не стане таким на дереві.
Більш того, дерево здатне протягом декількох місяців використовуватися в якості «природного сховища». Потрібну стиглість набувають вже зірвані плоди.
Сміливо купуй авокадо, але стеж, щоб його зелена «крокодиляча» шкіра була без ран і вм'ятин - так ти будеш впевнений, що всередині не почалися процеси гниття.
3. Не відправляй кам'яний на вигляд плід в холодильник - при низькій температурі він буде дозрівати вічність. Бережи при кімнатній. Можна - поруч з фруктами, так авокадо стане більш насиченим за смаком.
4. Якщо тобі потрібно використовувати лише половинку, другу скропи соком лимона, загорни в харчову фольгу або поклади в пластиковий контейнер і відправ в холод. Ще пару днів плід протримається.
5. Всі поживні речовини з авокадо найкраще засвоюються в «живому» вигляді. Однак в різних кухнях світу можна відшукати масу гарячих страв на його основі - після того як Колумб привіз яічковую дерево в Європу, як з ним тільки не експериментували. Нам здається, недоцільно так розкидатися вітамінами.
Корисність від «Паштета»: в якості посуду для подачі гуакамоле і інших авокадной салатів , Використовуй половинки його шкірки. Вийде красиво і тарілки мити не доведеться.
Якщо хочеш максимально наблизитися до класичного рецепту, дивись відео нижче: