Зараз, напевно, не залишилося жодної людини на планеті, який би не спробував авокадо в тому чи іншому вигляді - в салаті, десертах або ролах. Тому не потрібно пояснювати, як впливає на смак різноманітних страв тонкий смак цього екзотичного плоду - він доречний в кожному рецепті, який ви зважитеся приготувати на своїй кухні або ж замовити в ресторані. І не так важливо, в яких умовах ви будете ласувати авокадо, в будь-якому випадку цей плід принесе вашому організму всі необхідні мінерали і вітаміни.
Однак якщо блюдо з авокадо ви збираєтеся приготувати вдома, то вибір авокадо потрібно проводити подвійно уважніше, адже вам належить зробити цей вибір самостійно, а без досвідчених консультантів ви серйозно ризикуєте, вибравши авокадо, непридатний в їжу, тобто недозрілий і неякісний. Тому зараз ми розповімо вам про всі параметри якісність плода, щоб вам завдяки випадку не довелося потрапити в халепу. Найчастіше в наших супермаркетах зустрічаються або зелені, або перезрілі авокадо, і все це пов'язано з тривалою його перевезенням часом в абсолютно невідповідних умовах. Авокадо в таких умовах часто перележівают, що не пристигаючі і можуть зовсім зіпсуватися! Запам'ятайте, будь ласка, основні критерії якості авокадо, щоб мати можливість вибрати в магазині саме той плід, який беззастережно поліпшить смак ваших домашніх страв.
Спочатку потрібно звернути увагу на колір плоду, який може бути як світло-зеленим, так і майже чорним. І тільки потім потрібно оцінити щільність плоду, так як саме від неї, а ніяк не від кольору, залежить якість авокадо. Тому необхідно не тільки оцінити зовнішній вигляд плода, а й ретельно обмацати його, що ви зможете безперешкодно зробити в супермаркеті, але аж ніяк не на ринку, де продавці будуть дуже сильно заперечувати проти такого обстеження. А купувати авокадо навмання - пряма дорога до зіпсованим страв на вашому столі, чого не захочеться жодної господині. Ще тонкощі вибору авокадо залежать від дня, коли ви маєте намір з'їсти його -тоді ж, коли купили, або трохи пізніше. Якщо у ваші плани входить з'їсти його відразу, то потрібно вибирати м'які темно-зелені плоди, а ось тверді авокадо світло-зеленого кольору здатні, не втрачаючи якості, пролежати до п'яти днів.
Майте на увазі, що для різних цілей підходять авокадо різного ступеня стиглості і м'якості. Так, для соусів і солодких салатів зазвичай купують м'які авокадо без плям і слідів ударів на шкірці. Якщо ви маєте намір приготувати роли, то вам підійдуть авокадо середньої стиглості, а ось в салати кладуть темно-зелені м'які плоди, щоб їх терпкий смак не заглушив смак інших складових салату. Але не спокушайтеся "красивим" плодом з рівною блискучою шкіркою - знайте, що більшу частину плода, як правило, становить кісточка. А ось маленька кісточка найчастіше зустрічається в авокадо з зморшкуватою поверхнею. Стиглість ж авокадо можна визначити простим способом - потрясти його. Якщо кісточка всередині видає стукіт - значить, авокадо готове до вживання.
