- Історія проблеми
- Ймовірні причини стрімкого зростання надмірної ваги у частини населення земної кулі
Ожиріння і надмірна вага - це не тільки безпосередня загроза здоров'ю людини, це і постійний психологічний дискомфорт, незадоволеність собою, врешті-решт дуже часто - це життя, яка не склалася, не була такою цікавою і щасливою, якою має бути. Але не завжди було так. У цього явища, яке набуло планетарний масштаб і вже безпосередньо загрожує здоров'ю всього людства є причини і історія виникнення, про них потрібно знати кожному. Ще в 2013 році Організація економічного співробітництва і розвитку (ОЕСР) заявила, що 27,6% громадян США страждають, акцентуємо, що не надмірною вагою, а, власне, ожирінням. За оцінкою цієї організації 3/4 американського населення, ймовірно, будуть такими вже в 2020 році.
Простежити динаміку можна на прикладі кількох країн (джерело - http://www.oecd.org/health/49716427.pdf ).
Реалії 2016 року. Шотландія. Близько 65% дорослих і понад 30% дітей мають надлишкову вагу ( http://www.scotsman.com/news/failure-to-tackle-obesity-threatening-country-s-prosperity-1-4037733 ).
Шотландський школяр (джерело - https://en.wikipedia.org/wiki/Obesity_in_the_United_States ). Подібних фотографій з різних країн в Інтернеті за кілька хвилин можна зібрати сотні.
Історія проблеми
Американські вчені Paul von Hippel і Ramzi Nahhas відстежили дані по дитячому ожирінню за 60 років (з 1930-х) і прийшли до висновку, що збільшення почалося з дітей, народжених в 1970-х і 1980-х роках. Вони виявили, що його рівень був низьким і стабільним серед дітей, народжених в 1930 році, таким залишався в 40, 50, 60, і частково 70-х роках, а потім швидко піднявся в 1980-х і 1990-х роках.
Вони також простежили зростання ІМТ молодих чоловіків, призваних до армії (ІМТ - індекс маси тіла, про його обчисленні - в статті Ожиріння - статистика і географія ). За сто років між громадянською війною в США і першими національними обстеженнями в 1960-х роках середній індекс маси тіла виріс приблизно на 1.5 пунктів (це близько 10 фунтів для сучасної людини середнього зросту). У той же час тільки за 20-річний період між 1980 і 2000 роками ІМТ молодих чоловіків зріс на 2,3 пунктів ІМТ (приріст близько 16 фунтів ваги). Іншими словами, після 1980 року середній ІМТ юнаків збільшується більш ніж в сім разів швидше, ніж швидкість приросту, яка спостерігалася протягом попереднього століття.
Це призвело дуже багатьох дорослих і дітей на поріг ожиріння за вражаюче короткий час (викладено за матеріалами http://freakonomics.com/2013/07/23/the-history-of-obesity-revisited/) ).
Перші дискусії про зростання надмірної ваги почалися в шістдесяті роки ХХ століття. У 70-ті роки проблема стала широко вивчатися, у вісімдесяті роки була заснована Міжнародна асоціація з вивчення ожиріння - IASO ( http://www.worldobesity.org/who-we-are/history/ ).
Нас цікавлять причини поширення цього явища, тому подивимося на таблицю з матеріалами Центрального Розвідувального Управління США, де відображено поширення надмірної ваги серед населення країн світу за станом на 2008 рік ( https://www.cia.gov/library/publications/the-world-factbook/rankorder/2228rank.html ):
Інформацію за 2002-2003 роки можна знайти на http://www.nationmaster.com/country-info/stats/Health/Obesity
Зауважимо, що половина зростання зафіксована в період з 1980 по 2000 рік (за 20 років), а друга половина - за 8 років, в період з 2000 по 2008 рік.
Наведена вище таблиця містить певний матеріал для аналізу. Країни світу з найвищим рівнем ожиріння не є обов'язково багатими або найбільш розвиненими. США і Великобританія знаходяться на, відповідно, вісімнадцятому і сорок третьому місці в списку World Factbook CIA (ЦРУ), що вказує на відсутність прямого зв'язку між надмірною вагою і економічним статусом країни. Перші 9 місць займають невеликі острівні держави, такі як Американське Самоа, Острови Кука, Кірібаті, Палау і т.д. Приблизно чотири з кожних п'яти громадян цих країн страждають ожирінням або надлишковою вагою. Передбачувана причина в тому, що майже всі продукти ці держави імпортують, вони дорогі, а мережі закладів швидкого приготування їжі пропонують дешеву і зручну альтернативу.
Привертають увагу високі місця Мексики і США в показаної таблиці. У цих країнах дешеві і легко доступні багаті калоріями промислово вироблені продукти харчування, які замінили овочі та цільнозернові продукти.
У близькосхідних країнах - Кувейті, Катарі, Лівії, Саудівській Аравії, Єгипті - 75 відсотків населення має надлишкову вагу, більше третини страждає ожирінням. Можливо, це викликано поєднанням дуже високої денної температури (до 40 градусів Цельсія), що обмежує «природну» фізичну активність (ходьбу, біг) зі стрімким зростанням в останні роки мереж західних ресторанів швидкого харчування і досить високим рівнем добробуту.
У країнах Південно-Східної Азії, Африки і Східно-Середземноморського регіоні ожиріння серед жінок майже вдвічі перевищує його поширеність у чоловіків. Викликано це і фізіологією жіночого організму, і економічними, і соціальними чинниками.
Ймовірні причини стрімкого зростання надмірної ваги у частини населення земної кулі
Проста логіка змушує шукати причини в тому, що з'явилося в побуті і способі життя людської спільноти в 70-90 роки XX століття. Основних ймовірних причин дві.
Промислово оброблені продукти харчування. Вони дешеві, зручні для використання, тому що готові або вимагають мінімальних зусиль для приготування. Одночасно в них консерванти, барвники, транс-ізомери жирних кислот, десятки технологічно необхідних компонентів, в основному синтезованих.
Сучасна побутова хімія, з якої ми контактуємо щодня, щогодини і щохвилини, оскільки все, чим ми користуємося, в що ми одягнені, на чому ми спимо - все оброблено з її застосуванням.
Звернемо увагу на нижню частину таблиці ЦРУ. Діапазон значень дуже великий - в 2008 році поширеність ожиріння серед жінок коливалася від 1,4% (0.7-2.2%) в Бангладеш і 1,5% (0.9-2.4%) на Мадагаскарі до 70,4% (61.9-78.9%) в Тонга і 74,8% (66.7-82.1%) в Науру. Серед чоловіків воно було близьким до 1% в Бангладеш, Демократичній Республіці Конго та Ефіопії, і було найвищим в Островах Кука (60,1%, 52.6-67.6%) і Науру (67,9%, 60.5-75.0%). Останні місця займають країни, велика частина населення яких веде традиційний спосіб життя і забезпечує себе звичними продуктами харчування.
