- зміст:
- Технологія виробництва
- Гранатове вино: регіони виробництва
- З чим подають гранатове вино
- Чим корисно гранатове вино
Гранатове вино від А до Я: історія гранатового виноробства, технологія і регіони виробництва. Корисні властивості гранатового вина, до яких страв його краще подати.
зміст:
- Технологія виробництва
- Гранатове вино - виробники
- З чим подають гранатове вино
- Чим корисно гранатове вино
З давніх-давен плоди гранатового дерева вважаються символом родючості і багатства, завдяки рясної врожайності. Людство споживає плоди граната тисячоліття, проте у виноробстві вони використовуються недавно. Спроби виготовлення гранатового вина закінчувалися невдачами через недостатнє вмісту цукру в зернах граната: цукор необхідний для запуску і підтримки природного бродіння. Не всі сорти граната мають придатні для виноробства соковиті, цукристі плоди.
Ізраїльтяни стали першими, кому вдалося зробити сухе гранатове вино. Для створення натурального напою були використані плоди з області Верхня Галілея.
Технологія виробництва
Як виробляють гранатове вино
Гранатове вино виготовляють за традиційною виноробної технології. Зібрані і очищені від шкірки плоди розміщуються для бродіння в спеціальних баках. Коли вміст спирту в суслі досягає 6-7%, процес бродіння припиняється. Далі виробництво вина триває за класичною технологією виготовлення десертного вина. Деякі марки вина витримуються в дубових бочках протягом 10 років.
В результаті гранатове вино досягає фортеці в 16%.
Гранатове вино: регіони виробництва
Гранатове вино вірменського виробництва
Першопрохідці-ізраїльтяни проводять різні марки гранатового вина. Найбільш знаменита марка - Rimon. При виготовленні не використовується цукор, тому вино є натуральним продуктом. Перше знайомство з гранатовим вином в Ізраїлі, як правило, відбувається під час екскурсії по древньому Яффо, де сьогодні розташований фірмовий магазин. Розвинене виробництво і в Туреччини , А в останні роки стає популярним вірменське гранатове вино. У Туреччині та Вірменії виростають сорти граната, придатні для виготовлення сухого і напівсолодкого вина.
У вірмен трепетне ставлення до плоду граната: він - символ країни.
З чим подають гранатове вино
Гранатове вино подають охолодженим до 12-14⁰C. Це десертне вино, яке чудово поєднується з фруктами, десертом, м'яким сиром. Напій має щільну, густу консистенцію, терпкий смак і темно-червоний колір з відтінками шкірки стиглого плода. Вино п'ється і без закуски, в роті залишається оригінальне післясмак з нотками горіха, вишні, тютюну.
Чим корисно гранатове вино
Вино зберігає корисні речовини, що містяться в зернах граната, і в помірних дозах приносить користь здоров'ю. Напій містить ліноленову кислоту, здатну підвищувати імунітет, стримувати активність канцерогенів, нормалізувати ліпідний обмін. Вміщені в самому фрукті і вже готовому вині вітаміни С, P, B6, B12 і танін відрізняються дезінфікуючі властивості, які допомагають організму протистояти інфекціям і вірусам.
Плоди граната виявляють корисні властивості навіть у вині
У комплексі корисні властивості гранатового вина:
- надають могутню антиоксидантну дію;
- зміцнюють стінки судин;
- покращують стан нервової системи;
- очищають від шлаків шлунково-кишковий тракт;
- уповільнюють старіння організму.
Гранатове вино не є конкурентом виноградного, але популярність цього гідного напою зростає. Кожен має можливість насолодитися його смаком і неповторним ароматом, щоб скласти власну думку.
