Підпишись на мій telegram-канал про Мінську: в ньому всякі забавні штуки, які трапляються на шляху. Контент ніде не дублюється!
Складно приховувати, коли щось любиш. Я, наприклад, люблю закавказьку і середньоазіатську кухні і тому перепробував майже всі відповідного профілю ресторани в Мінську. Без інспекції залишилася всього пара точок, тому недалекий той час, коли занесу в особисту скарбничку вражень і їх. Сьогодні - «Еріван» в 1-му Заміському провулку, 3 біля метро «Молодіжної» і бізнес-центру Silver Tower. У «Єревана» кухня виявилася автентичної вірменської, дуже несподіваною!
«Еріван» розташований в окремій будівлі в глибині від Кальварійської вулиці і з виїздом безпосередньо на Заміський провулок. На території є кілька столиків під відкритим небом, проте абсолютна їх більшість розташовані в будівлі. Будівля має два зали, розділених швидше логічно, ніж фізично. Місця багато, світла теж, вистачає повітря й інтер'єр приємний оку.
Меню неймовірно величезна. Воно складається з різних частин: наприклад, чисто вірменська кухня, білоруська кухня, загальноєвропейська кухня - і все це ділиться ще на кшталт страв. Блукати по книжища досить складно, але так як в мою задачу входило спробувати тільки найцікавіше, то мені було простіше, ніж гіпотетичному відвідувачеві. Я зупинився на салаті табуле і кчуч з яловичиною.
Так як час було обіднім, і офіціанти були в основному зайняті обслуговуванням тих, хто прийшов скористатися відповідним меню, сталася пара затримок з оформленням замовлення і доставкою страв. Відведеного години на обід не вистачило, хоча я вважаю годину оптимальним для перерви в робочому дні.
Так чи інакше, табуле на столі!
Батьківщиною табуле є Близький Схід, це частий гість на столах ліванців, сирійців, ізраїльтян, йорданців. Готують його і в Закавказзі, зі своїми особливостями, звичайно. Незмінний тільки головний інгредієнт - булгур - і заправка у вигляді лимонного соку з краплею оливкової олії.
Треба відразу зазначити, що салат дуже специфічний для наших смакових пристрастей, тому і ставитися до нього потрібно відповідно.
На мій погляд табуле в «Єревана» кислуватий, баланс не витриманий. Булгур проварений досить, тримає смак рівно, кислоти багато за рахунок додавання соку. Я б подавав салат більш холодним, тим більше в літній день. Вийшло на любителя.
Перейдемо до основної страви. Кчуч з яловичиною - інтерпретація класичного страви з баранини. Інтерпретація як раз по мені, бо баранину я не дуже, тим більше з курдючним жиром.
Кчуч в «Єревана» подається в чавунці. Всередині - пристойні шматки яловичини:
Укладання інгредієнтів правильна: внизу овочі, картопля, потім м'ясо. Останнє погано пропеклося, хоча готували його дуже довго. Овочі непогані, іноді траплялися шматочки сируватий картоплі. На виході неймовірно ситно, під таке хочеться горілочки, але час було обіднім і горілочка виглядала б безглуздо.
Загальні відчуття від горщика можна описати як «так собі». Бувало й краще - моя універсальна оцінка.
Ціни: салат 87, м'ясо 101.
PR товарів і послуг і в білоруській пресі. Про вас напишуть провідні ЗМІ Білорусі!
