Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Корейська Шлях Чаю - TeaTerra

Відвідуючи Songgwangsa, важливий монастир Сон в [провінції] Чолла-Намдо в Південній Кореї, якщо ви пройдетеся вгору по крутому схилу і далі глибоко в ліс, ви досягнете Bulilam, хатину пустельника, розташовану в бамбуковому гаю з широкою панорамою на гору Чогье. Там, проживає Popjong Sunim, письменник і ведучий монах свого покоління. Одна з радощів його відвідин - бути запрошеним на чашечку чаю. Він робить це дуже традиційним способом:
Відвідуючи Songgwangsa, важливий монастир Сон в [провінції] Чолла-Намдо в Південній Кореї, якщо ви пройдетеся вгору по крутому схилу і далі глибоко в ліс, ви досягнете Bulilam, хатину пустельника, розташовану в бамбуковому гаю з широкою панорамою на гору Чогье
«При приготуванні зеленого чаю потрібно спочатку довести воду до кипіння. Потім слід вилити її в досить велику чашу і дати охолонути до приблизно 60 градусів за Цельсієм. Якщо вода занадто гаряча, то в воду вийде занадто багато чайної гіркоти. Але при низькій температурі аромат чаю виділяється більш повільно. Чайник і чашки повинні бути нагріті деякою кількістю води. Після зігрівання чайного листя в чайнику, залийте в чайник води і дозвольте листю настоятися протягом двох або трьох хвилин. Під час того, як ви разлівете чай по чашках, важливо переконатися, що смак рівномірно розподіляється у всіх з них. Тому ніколи не наповнюйте чашки за один раз, наповнюйте їх мало-помалу - до трьох порцій на кожну. У той час як п'єте чай, поповните чайник водою.


Чи не ковтайте чай відразу, але пийте його повільно, дозволяючи його аромату наповнити ваш рот. Немає необхідності мати якесь особливе світовідчуття при пиття чаю, крім одного - подяки. Природою самого чаю є те, що поза розуму. Вона не робить відмінностей і не бачить різниці. вона така, яка вона є. Є чотири невід'ємними атрибутами чаю: спокій, шанобливість, чистота і тиша. У чаюванні ці якості повинні бути вирощені у питущого чай. Вживання чаю радує розум. Смак чаю - смак цілому світові, бо він росте тільки за рахунок природного сонячного світла, води, вітру, хмар і повітря ».

Popjong Sunim дуже обізнана в історії Корейського Шляху Чаю: «Чай вперше згадується в древніх текстах як підношення. У буддійських писаннях про нього часто говориться як про хлібну Будді. Спочатку не рис був запропонований Будді - тільки чай, пахощі і квіти. В даний час, хоча вода і пропонується замість чаю, ієрогліф чаю досі використовується для води, використовуваної в церемонії смерті і святах врожаю. За старих часів, в знак взаємної поваги, чоловік і дружина готували один одному чай в день весілля. В період правління династії Корі все люди - прості люди, так само як і аристократи пили чай.

Нужда в виготовленні начиння для чаю дозволила кераміці розвиватися високими темпами протягом цього періоду. В кінці епохи Корі популярність пиття чаю знизилася, тому що церемоніальний аспект став занадто складним і ритуализованной. Під час конфуціанської Династії Лі вино замінило чай в якості офіційного напою. Проте, навіть в цей період суд вимагав чайний податок з буддійських монастирів. Хоча буддизм пригнічувався в цей час, але чаювання, яке з ним асоціювалося, як і раніше існувала і впливало на придворне життя.

У період Династії Сілла чай часто використовувався в якості лікарського засобу. Спершу листя розпарювали, а потім толоклі і прадавалі форму монети. Ця спресованості форма кип'ятилися протягом тривалого часу в медичному горщику, перш ніж настій випивали. У період Корі потовчені до порошку чай пілся з великих чаш. У період Лі розповсюджені питво чаю з простих зеленого листя. Таким чином, можна спостерігати перехід від складності до простоти в підготовці і пиття чаю. В даний час в Японії використовуються чайні пакетики. У той час як життя стає все більш зайнятою, складні форми чаювання поступаються місцем швидким і простим методам. Стиль кераміки Кореї також змінювався в залежності від того, яким чином чай готувався і пілся. Таким чином і в Китаї і в Кореї чай вперше було використано в якості ліків і тільки потім був оцінений за задоволення його вживання. Після періоду Лі, коли буддизм почав оживати, інтерес до пиття чаю також відродився. В даний час він набирає популярність в Кореї. Чайие рослини ростуть в дикому вигляді поруч з більшістю монастирів. Крім того, вони в даний час культивуються в комерційних цілях. »

У Songwangsa можна знайти оточений бамбуком пагорб, на якому ростуть блискуче листя чайної рослини, Popjong Sunim знайомить нас з процесом створення чаю: «Навесні ми збираємо чайне листя, потім смажимо їх, прокочуючи на гарячих залізних тарілках. Це дає Корейського чаю трохи палений аромат. Такий аромат дуже до вподоби корейцям; його також можна помітити і в нашому рисовому відварі і ячмінному чаї. В Японії люди люблять смак водоростей. Таким образм часто їх чай має аналогічний смак водоростей. Китайці насолоджуються важкої, жирною їжею. І вони також мають тенденцію любити чай з сильним ароматом. У цьому ключі ви можете побачити, як різні смаки людей визначають смак їх чаїв.

Слово, що позначає чай з зеленого листя в корейському - Chaksol. Це буквально означає 'пташину мову'. Він так називається тому, що перші листя чаю нагадують за формою пташині язичккі. Він також називається chugno, що означає "бамбукова роса". Він отримав цю назву через те, що чайні кущі часто ростуть в бамбукових гаях і харчуються водою, яка капає з листя бамбука.

Щоб визначити чи є чай хорошим чи ні, слід вивчити його колір, запах і смак. Ідеальний колір - як у перших весняних листя. Смак повинен викликати асоціації з шкірою немовляти. Смак не може бути описаний, але може бути лише оцінений через досвід. Чай п'ють або щоб втамувати спрагу, або щоб насолодитися смаком або ж щоб просто провести спокійний час, оцінюючи кераміку і загальну атмосферу, яка супроводжує чаювання. »

Sonhae Sunim - буддійський монах, який зачарований Шляхом Чаю і його зв'язком з буддизмом. Він провів великі дослідження в історії Корейського Шляху Чаю. «Перша згадка про чай в корейських текстах знаходиться в запису, яка оповідає про маленького королівстві під назвою Гарак, яке існувало до періоду трьох царств - Когурьо, Пекче і Сілла. У ньому стверджується, що перший правитель цієї країни одружився на індійській принцесі, яка принесла з собою з Індії буддійські писання, зображення і чай. Проте, цей запис розглядається, як правило, зі позиції легенди. Під час Об'єднаного Сілла, посланник Kim Taeryom був відправлений до Китаю династії Тан. Він повернувся з насінням чаю, які потім посадив на півдні країни на горі Чірі, недалеко від монастиря Sanggyesa. Китайська запис восьмого століття, написана "безсмертним чаю" ​​згадує використання чаю в Кореї. Автор стверджував, що, хоча найкращий чай вирощувався в його рідній провінції в Китаї, наступний за якістю вирощували в Сілла і Пекче і третє місце в Когурьо. Існує запис в японському храмі, в якій стверджується, що перші насіння чаю були привезені до Японії буддійським ченцем з Пекче.

В Об'єднаному Сілла чай використовувався як як підношення Будді, так і на світських заходах. У цей час з'явилися спеціальні чайні закладу з ієрогліфом чаю, накресленим на плитках даху. Усередині розташовувався образ Будди, навколо якого сідали аристократи і пили чай.

В Корі чай пили як прості люди, так і аристократи. Тільки найменші листя використовувалися, щоб зробити чай; більші готувалися в лікувальних цілях. В цей період часу правителю офіційно готували чай щоранку, перш ніж він давав аудієнцію. На початку кожного року правитель символічно доглядав за чайними рослинами в полях для того, щоб подати приклад для всього народу. Люди робили щоденні чайні підношення для короля, своїх предків і Будди. Сучасні китайські записи відзначають, що корейці були надзвичайно педантичні в дотриманні формальних аспектів чайної церемонії в цей час.

У загальному і цілому, чаювання проводилося під час одруження, під час смерті одного з батьків, під час поминання предків, під час прийому гостей або іноземних послів, а також на зустрічах вчителя з учнем У загальному і цілому, чаювання проводилося під час одруження, під час смерті одного з батьків, під час поминання предків, під час прийому гостей або іноземних послів, а також на зустрічах вчителя з учнем. Зокрема ж три способи пиття чаю розрізнялися протягом періоду Корі: пиття чаю аристократами, ченцями і простими людьми. Для аристократії світовідчуття, взращаваемое через чаювання, грунтувалося на поваги і гармонії. Для ченців важливий момент полягав у тому, щоб привести розум до "праведному серединному шляху". Це світогляд співвідноситься з незворушністю, спокоєм. Це означає, що незважаючи на всі обставини, монах повинен зосередитися глибоко всередині себе і без будь-яких перешкод куштувати чай з місця, яке є одночасно і найвищим і найглибшим. Багато великих монахи Корі міркували про питті чаю в своїх працях. Чаювання також включено в вчення дхарми. Наприклад, спостерігаючи, як учні п'ють чай, майстер визначав рівень їх розуміння Сон-Буддизму. Для простих людей чаювання було цінне з точки зору шанування своїх предків.

Після смерті короля Седжона (третій цар Династії Лі) все буддійські обряди були замінені конфуцианскими обрядами. Так як чай був тісно пов'язаний з буддизмом, як ОФІЦІЙНИЙ напій він був замінений вином. Але так як вино заборонено ченцям, звичай пити чай був збережений в монастирях. В поезії початку періоду Лі часто висловлювався жаль з приводу занепаду культури чаювання. Однак, незважаючи на те, що на чай офіційно дивилися зверхньо, ​​його все ще продовжували пити при дворі і в середовищі аристократії. Це доводилося тим фактом, що високий чайний податок стягувався з буддійських монастирів. Через це податкового тягаря багато монастирів навмисно зменшували або знищували свій урожай. І тільки в південних провінціях країни, де було менше аристократії, збереглися поля чаю. Проте, чаювання занепало навіть в монастирях.

До кінця династії Лі інтерес до чаю отримав деяке пожвавлення під впливом Ch'oui Sonsa (1786-1866). Він підкреслив взаємодоповнюваність чаювання і медитації стверджуючи, що вищий стан чаювання і вищий стан медитації однакові. Після розпаду династії Лі і початку японської колоніальної епохи, загальна криза в країні перешкодив подальшому розвитку чаювання. Проте, в останнє десятиліття він знову був відроджений ».

Sonhae Sunim пояснює, чому пиття чаю це Шлях: «Зелений чай має перевагу перед іншими напоями через свою тонкощі. Для того, щоб повною мірою оцінити його, розум повинен бути спокійним і вільним від відволікаючих думок. Якщо ви розмовляєте під час пиття чаю, то, швидше за все, пропустіть повноту смаку. Оскільки здатність цінувати тонкість смаку розвивається протягом багатьох років, то відповідно змінюється і людина. З цієї причини можна сказати, що пиття чаю це "Шлях". Той, хто пив чай ​​протягом двадцяти років або близько того здатний підтримувати душевний стан, необхідне, щоб оцінити чай в будь-який час. На початку комусь навіть може здатися, що смак дуже гіркий або неприємний. Напрацьований смак вимагає багато років, щоб повністю дозріти.

Найкращим станом розуму для пиття чаю є глибока медитація; друге - споглядання красивого пейзажу або прослуховування музики; третє - приємна бесіда. У всіх випадках необхідно прагнути до тихого і спокійного настрою ».

Han Ugbin, сільськогосподарський економіст на пенсії, вчений традиційної китайської культури. Ось те, що він сказав про пиття чаю, в якому він провів деякі дослідження: «До Kim Taeryom неважливо, який чай пили корейці, але він був, ймовірно, привезений з Китаю. [Мається на увазі людина, який привіз в Корею перші насіння чаю]. Після Kim Taeryom вони вважали за краще пити чаї домашнього зростання. У Китаї Чань Майстер Paichang (749-814) включив пиття чаю в правила для Чань ченців. Ченці спочатку пили чай, тому що він допомагав їм не спати, поліпшував травлення і приглушав сексуальні бажання. Ці правила поведінки також були введені в храмах Сон в Кореї. В силу того, що немає ніяких письмових записів про пристосування, які використовуються в Сілла або Корі для чаювання, важко точно визначити, які форми були звичними для виконання чайної церемонії.

Сучасний звичай пити листовий чай не може вважатися Шляхом Чаю. Шлях Чаю вимагає використання порошкового зеленого чаю. Саме так пили чай в Кореї до кінця династії Корі. Але після цього періоду чай більше не пили таким способом. Порошковий зелений чай повинен бути приготований таким чином. У шостому або сьомому місяці потрібно зібрати листя. Потім вони будуть спресовані і збережені в банку до одинадцятого місяця. Зрештою спресований блок чайного листя остаточно подрібнюють в порошок в присутності гостя кожен раз коли йому готують чай. Ця традиція була втрачена, можливо, тому що була складна і займала багато часу. Але, виродившись одного разу в прості урізані методи, приготування перестало бути Шляхом Чаю. Кожна деталь від кип'ятіння води до подрібненні чаю в порошок - все складові частини Шляху Чаю.

В буддизмі часто говорять про сутності і функції В буддизмі часто говорять про "сутності" і "функції". Сутність представляє нерухоме, фундаментальне. Її пов'язують з лівою стороною. Функція являє собою рухоме і активне. Її пов'язують з правою стороною. Сутність не є повноцінною. Тільки через гармонію між сутністю і функцією виникає "праведний середній шлях" (тобто абсолютна). В даний час в Кореї вогонь для кип'ятіння води для чаю поміщають праворуч від готує людини. Однак, оскільки вогонь не дуже активний, правильно було б розмістити його безпосередньо перед ним, посередині. Те, що нерухомо, чашки наприклад, повинні бути розміщені зліва від готує, так як вони відносяться до суті. При переміщенні чашки безпосередньо для пиття чаю, функція і сутність приходять в гармонію. Більшість вчителів чайної церемонії в Кореї сьогодні не знають про ці важливі моменти.

Крім того, гості повинні бути звернені до Заходу, а господар повинен дивитися на Схід. Місце на північній стороні особою до Півдня має бути збережено для короля. У країнах Сходу немає звичаю, за яким люди сиділи б в колі. В ідеалі, чай повинен подаватися на трьох гостей. Старший з трьох повинен сидіти обличчям до господаря, наступний за віком праворуч від нього і молодший ще правіше. Старший порівнюється з сонцем, другий за віком з місяцем і молодший із зіркою. Ці звичаї при виконанні чайної церемонії в Кореї сьогодні теж, як правило, ігноруються.

Навіть в корейських монастирях Сон метод пиття чаю більше не відповідає правилам, встановленим Paichang. Дві речі важливі в зв'язку з цим: духовнаяй практика і зовнішня форма. Духовна практика повинна включати в себе як внутрішню реалізацію, так і активний прояв слів Будди. Зовнішня форма включає в себе такі речі як смак, запах і колір чаю, а також користь, яку вони приносять організму. У той час як будь-хто залучений у внутрішню практику буддизму, йому також слід підтримувати і правильну зовнішню форму. Наприклад, бамбукова ложка повинна бути довжиною рівно шість "Чи" (приблизно 15см) в довжину, представляючи шість досконалості. В середині ложки повинно бути єдине природне поглиблення, що представляє один розум, до якого повернуться всі десять тисяч речей. Без дотримання цих деталей не можна по-справжньому говорити про "Шляху Чаю".

An Kwangsok, в минулому викладач університету, а також каліграф і гравіровщіка печаток вважається одним з найвидатніших фахівців Шляху Чаю. Одного разу він сказав: "Щоб повністю зрозуміти чай потрібно бути добре знайомим з чотирма речами: відношення між ритуальними і формальними аспектами чаювання; метод, яким буде готуватися чай; історія чаю і Шлях Чаю. Справжній 'людина чаю' повинен бути обізнаний про значення етичної поведінки та історії, повинен осягати істини буддизму, конфуціанства і християнства. По суті істини цих релігій єдині. Тільки людина з таким розумінням може розглядатися як 'Людина шляху Чаю'.

Шлях Чаю демонструє людям як діяти в своїй еволюції як людській істоті Шлях Чаю демонструє людям як діяти в своїй еволюції як людській істоті. У цьому плані він є одним з "праведних серединних шляхів", т. Е. Веде до спокою і гармонії. Коли чай наповнює чайник, гіркота залишається на дні з листям. Таким чином, кожна наступна порція розлитого чаю поступово стають все більш гіркою. Для вирівнювання смаку на другому колі сервіровки чаю необхідно заповнити чашки в зворотному порядку. Таким чином смак розподілиться рівномірно. Коли п'ється вино, наприклад, прийнято першими обслуговувати гостей в порядку їх віку. Проте, під час проведення чайної церемонії такі відмінності не повинні здійснюватися. Першими тут обслуговуються чашки. І чай, який в них розливається, з його рівномірним смаком, стає символічною основою для гармонії і спокою.

Незалежності від того, Яким чином відрізняються Зовнішні деталі церемонії чаювання, Шлях Чаю винен залішатіся незміннім в якості основи для гармонії и Спок. Як засіб розвитку належного ставлення до чаю, слід розвивати шість аспектів гармонії: жити разом у фізичній гармонії, бути гармонійним в розмові і не створювати ворожнечі, працювати в гармонії для досягнення загальних цілей, відповідаючи своїй релігії або світогляду в житті поводитися гармонійно з встановленими правилами етичної поведінки, підтримувати гармонійне світогляд будучи відкритим і сприйнятливим до думок інших, поширювати в рівній мірі все корисне. Самі форми не є істотними; вони повинні бути адаптовані до потреб сьогоднішнього дня. Їх суть - культивувати шість аспектів гармонії.

Всі п'ять смаків можуть бути відчували в зеленому чаї: гіркота, солодкість, терпкість, солоність і п'ятий, який важко описати, "кіслость". Раніше і в Китаї і в Кореї, коли дружина приходила в будинок чоловіка, вона насамперед готувала зелений чай його батькам. Вона робила це, тому що чай символічно представляв через свої п'ять смаків все різні випробування в житті. Таким чином вона повністю присвячувала себе родині чоловіка. Є й інші дати в календарі, коли загальноприйнято робити таку жертву зеленого чаю ".

Багато корейських світила робили спостереження про Корейському Шляху Чаю.

Yodong одного разу оспівував наступне: "Перша чашка чаю робить рот і горло блискучими; друга змушує всі турботи піти; третя чаша приносить комфорт внутрішнім органам і навіть якщо оточений тисячами книг, можеш бути поглинений вивченням однієї теми не відволікаючись; четверта вивільняє легку піт, яка виганяє всі недуги розуму через пори шкіри; п'ята чаша очищає як плоть, так і кістки; шоста чаша те саме пізнання сенсу безсмертного духу; після сьомої чаші вже більше не випити. Біля пахв ніжно піднімається свіжий вітер, ви починаєте шукати відповіді на запитання, де знаходиться гора Ponglae, і Yodong хоче осідлати цей вітер і полетіти. "

Toryung писав, що "Вживання чаю викликає легкий піт, який змиває турботи і заважає організму погладшати. Якщо п'єш чашку міцного чаю після їжі, вона виводить будь-які масла і жири і дає відчуття легкості в животі [...] "

Ch'oui Sonsa зазначив, що, "Чай прояснює зір і слух. Він стимулює апетит і усуває ефекти алкоголю. Він розсіює втому і втамовує спрагу. Він і рятує від холоду і змушує тіло охолонути, коли занадто жарко. Чай також є дуже хорошим добривом для рослин квітів і рослин [...] ".

Дозвольте мені закінчити цю статтю висловом Майстра Kyongbong Sunim:

"У смаку однієї чашки чаю ви в кінцевому рахунку виявите, що він містить правду всіх десяти тисяч форм у Всесвіті. Важко пояснити цей смак словами або навіть зловити його відблиск. "

З огляду на те, що імена і географічні назви автора статті відрізняються орфографічно, але вказують на певні місця і на конкретних особистостей, я залишив їх в оригінальному варіанті, тобто латиницею. Деякі посилання можуть вести на інші назви і імена з огляду на те, що в статті вказані їх корейські варіації, а посилання вказують на китайські аналоги.

джерело: StephenBatchelor.org
Переклад і адаптація: Іван Лев, для Блогу Чайного Льва



Реклама



Новости