- Як правильно варити зелений кави?
- Зелена кава у френч-пресі
- Як зварити зелений кави в турці
- Готуємо в гейзері
- Як правильно варити зелений кава з кардамоном і іншими прянощами
Як варити зелений кави, чи є якісь хитрощі - читайте сьогодні на порталі про схуднення «Худеем без проблем».
Залежно від того, яка побутова техніка є у вас під рукою, який продукт ви купили - мелений або зернової, чи важливі смак і аромат або головніший користь, є способи різні.
Кава в зернах коштує дорожче. Пояснюється це тим, що напій з свежемолотого зеленої кави вийде більш ароматним і збереже всі корисні речовини.
Справа в тому, що при довгому зберіганні в молотом вигляді запах кілька вивітрюється, а вітаміни руйнуються. Якщо хочете, щоб смак вийшов більш яскравим і насиченим, подрібнюйте зерна більш ретельно. Для цього підійде механічна кавомолка. Однак не всяка кавомолка зможе змолоти зелену каву - він дуже твердий! Бували випадки, що кавомолки ламалися. Так що краще за все змолоти зелену каву прямо в магазині (якщо це можливо).
Перед тим, як зварити зелений кави, потрібно вирішити, чи хочете ви обсмажити зерна чи ні (але врахуйте, що в обсмажених зернах дуже мало тієї самої хлорогенова кислоти, від якої худнуть). Обсмажувати зелену каву найкраще в зернах, так як потім його набагато простіше змолоти.
Як же правильно смажити зелену каву? Підсмажити зелену каву можна на сковороді або в ростері. Час обсмажування - від п'яти до п'ятнадцяти хвилин. Тут важливо не спалити. Процедура трохи нагадує смаження насіння. Як і насіння, зерна можуть довго тримати тепло і «доходити», коли вже вогонь вимкнений. Враховуйте це обов'язково!
І після цього відразу подрібнюйте і готуйте напій. Краще за все не смажити і молоти каву про запас, а готувати і пити його свіжим. Але обставини бувають різними.
Як правильно варити зелений кави?
Це залежить від крупноти помелу.
- Помел готуємо у френч-пресі.
- Дрібний - варимо в турці.
Зелена кава у френч-пресі
Великі частинки краще засипати у френч-прес з розрахунку 3 ложки з гіркою на кожні 100 мл (о так, його потрібно досить багато!). Залийте суміш майже киплячою водою (95 градусів) і дайте настоятися. Через 15 або 20 хвилин відіжміть кавову гущу (поршень тягнемо вниз) і розлийте по чашках. Цей спосіб приготування кави не можна назвати варінням, однак і він підходить.
Як зварити зелений кави в турці
Кава, змелений до рівня пилку, варять в турці. Попередньо потримайте її на вогні - але не більше хвилини. Це необхідно для того, щоб прогріти дно для аромату.
!!! Якщо Вам не дуже подобається смак звареного зеленої кави, то варіть його разом з чорним! Користі стільки ж, а пити приємніше 🙂
Коли ви прогріли дно, засипте порошок. Краще класти побільше, знову ж таки з метою отримання сильного аромату. Потім залийте водою.
Тут все дотримуються різних схем. Хтось рекомендує заливати окропом, щоб скоротити час приготування. Або підігріти в турці воду, а потім додати кавову пил.
Інші заливають змелений кави холодною водою. Вважається, що це допоможе вкласти більше душі в кожну чашку напою, а він вийде більш корисним.
Отже, ставимо турку на середній вогонь. Коли з'являється «корочка» на поверхні, вогонь потрібно зробити слабкіше. Коли напій завирує, тобто закипить, зніміть турку з вогню. Це потрібно для того, щоб не зруйнувати корочку. Важливо зловити момент!
Тепер дочекайтеся, коли «корочка» осяде. Можна повторити нагрівання тим же способом, що і раніше. Після цього трохи вдарте туркою об стіл і влийте ½ чайної ложки крижаної води або киньте маленький кубик льоду. Так процес осідання піде швидше.
Готуємо в гейзері
На порталі hudeem-bez-problem.ru ви дізнаєтеся, як вариться зелену каву в гейзері. Для цього потрібно налити води в нижній резервуар і прикрити металевим фільтром. Перемелений кави засипте в поглиблення фільтра. Верхню частину апарату закатати і поставте, щоб напій підходив, на повільний вогонь.
Коли відбудеться кипіння, кава почне надходити в верхній відсік гейзера. Дочекайтеся, поки весь напій не перебереться в цей резервуар, і знімайте з вогню.
Як правильно варити зелений кава з кардамоном і іншими прянощами
Зелена кава з кардамоном можна спробувати в арабських країнах. Напій має зеленувато-сірим кольором, густий піною, за смаком - солодкий, але не схожий на традиційну каву. Відразу варто сказати, що це на любителя екзотики.
Кардамон - поширена східна пряність. Вона робить напій більш терпким, міцним, насиченим, благородним. А ще він нейтралізує вплив кофеїну, благотворно впливає на нерви і шлунково-кишкового тракту. По-моєму, варто спробувати хоч раз!
Як зварити зелений кава з прянощами і кардамоном? Існує кілька способів приготування напою. Для всіх них буде потрібно джезва, вона ж турка.
- Потрібно взяти звичайну кількість зеленої кави і насіння кардамону з коробочки. Потрібно, щоб на кожну порцію вийшло не більше двох зерен кардамону. Це дійсно важливо, так як пряність володіє сильним запахом. Якщо перестаратися, є ризик зіпсувати напій. Кардамон змолоти. Можна просто купити вже мелений кардамон. Суміш засипте в турку, залийте холодною водою і повільно варіть до готовності.
- Зваріть кави за класичною схемою, тільки перед тим, як ставити на вогонь, додайте в рідину одну або дві (за смаком) коробочки кардамону. Перед тим як пити, потрібно прибрати їх. Пам'ятайте, що нотки смаку і запаху розрізняються, якщо ви берете зелені або коричневі коробочки прянощі.
- Цей спосіб приготування, крім кардамону, який потрібно дістати, як в першому способі, з коробочки, передбачає додавання гвоздики. Її потрібно брати найменше. І все разом перемолоти в кавомолці. А потім варити на невеликому вогні.
Звичайний зелену каву і з добавками у вигляді кардамону, гвоздики - напої із зовсім не кавовим смаком, проте в них більше користі! почитайте, як відгукуються про зелений кави. У будь-якому випадку спробувати такий ексклюзив все ж варто. Адже тепер ви знаєте, як варити зелений кави!
Автор - Єва Веселка, портал про схуднення ХУДЕЕМ без проблем!
Як правильно варити зелений кави?Як же правильно смажити зелену каву?
Як правильно варити зелений кави?
