Повидло з груш з апельсинами - це круто. Замість покупних десертів спробуйте приготувати таке повидло до чаю, не пошкодуєте. Дуже смачна заготівля з груш виходить, якщо неухильно дотримуватися моїм рецептом. Також густим домашнім грушевим повидлом з апельсинами можна начинити пиріжки.
Повидло з груш з апельсином відрізняється особливим смаком, тому воно користується великим успіхом, в порівнянні з яблучним повидлом . Крім того, любителі-садівники найчастіше використовують саме груші для переробки на повидло, адже крім хороших плодів можна використовувати ще і падалицю, а також переспілі плоди, які можуть швидко зіпсуватися. До речі, цей момент дуже важливий. Якщо варення потрібно варити з твердих фруктів, щоб часточки в процесі варіння не зварилися, то для повидла потрібно, навпаки, використовувати повністю дозрілі плоди. Саме з них виходить найсмачніший продукт. Пюре з перестиглої груші буде однорідним і солодким, так як в них накопичилося вже достатньо велика кількість цукру. Для приємною кислинки, яка цим фруктам не властива, додамо в майбутнє повидло апельсини.
Раджу приготувати смачну грушево-апельсинове повидло у великій кількості, щоб було чим всю зиму начиняти пиріжки і слойки.
Швидкий перехід по цій сторінці
складові
- 5 кг стиглих груш;
- 3 великих солодких апельсина;
- 1 кг цукрового піску.
Бачите, як вдало? На відміну від варення, цукру потрібно набагато менше. Ніяких там 1: 1, 2: 1. На цілих п'ять кілограм фруктів (не рахуючи апельсинів) - всього кілограм цукрового піску. Загалом, рецепт підходить тим, хто вміє рахувати свої гроші. Ще я додаю трохи води, хоча в багатьох рецептах цього робити не радять. Однак - додаю і не шкодую. Додавання води прискорює процес в рази.
приготування
Вимийте добре груші, зніміть з них шкірку за допомогою тонкого і акуратного зрізу, видаліть ретельно все залишки поруч з квітником, плодоніжки і насіння теж видаліть. Наріжте плоди на невеликі часточки або кубики.
Викладіть їх в відповідну для гасіння каструлю. Емальована навряд чи підійде, алюмінієва точно не годиться. Я використовую товстостінну каструлю зі спеціальним керамічним покриттям - в ній не пригорає нічого і ніколи, звичайно, якщо достатньо рідини для гасіння. Додайте до груш 1 стакан питної води. Зрозуміло, що сік виділиться, але про всяк випадок додайте. Поставте ємність з фруктами на вогонь і варіть до тих пір, поки груші не стануть м'якими. Зазвичай це відбувається дуже швидко.
Спробуйте також ароматне варення з апельсинів і персиків
Потім зніміть посуд з фруктовим варивом з вогню, подрібніть шматочки плодів занурювальним блендером. Додайте апельсини, очистивши їх від шкірки і натираючи на тертці прямо в каструлю: потрапить в неї сік і частину м'якоті, а плівки залишаться у вас в руках. Для видалення все-таки потрапили сторонніх частинок протріть грушево-апельсинове пюре через сито і поверніть назад в каструлю, після чого додайте цукор, ретельно перемішайте і варіть на невеликому вогні до загусання. У мене на це йде близько 2-х годин. Помішувати не забувайте, інакше пригоріти може навіть в спеціальному посуді. Варіння потрібно закінчити, коли краплі будуть застигати на холодній ложці і не стануть розтікатися. Зверніть увагу, що в цю заготовку не повинні додаватися порошкові загусники, а також ніякі натуральні інгредієнти, крім апельсинів і груш. Ніяких соків, ягід, пектину. Все гранично просто - і у вас вийде чудовий результат у вигляді густого і незвичайно смачного повидла.
Гарячу заготовку необхідно акуратно розфасувати в нагріті скляні банки, які обов'язково повинні бути сухими і стерильними. Закатати їх такими ж стерильними кришками і зберігайте як звичайну консервацію.
Повидло з груш з апельсинами приготувала Аліса Невська
Дивовижні рецепти повидла зі слив на зиму
Бачите, як вдало?
