Скажи мені хто-небудь років 20 назад, що я буду отримувати задоволення від збору ягоди і самої поїздки «на садову ділянку», не повірив би нізащо. Пам'ятаю, як похід з бабусею в «сад» був для мене покаранням «за гріхи мої смертні». Ну ще б пак - у футбол б пограти, книжку почитати або в комп'ютерні іграшки з друзями пограти на худий кінець, а тут батьківська «труба закликає» до корисних сімейними обов'язками. І добре збирати полуницю - приємне задоволення, в принципі, але ж на ділянці ще росте обліпиха, бур'яни і інші «радощі» городників.
Загалом, все змінилося - від ненависті до любові виявилася одна корзина з британської полуницею. Ольга Морозова принесла її в розпал тенісного турніру, думала, що пригостить журналістів, а виявилося, що «завербувала» особисто мене, по крайней мере. З'ясувалося, що напередодні вона зібрала кілька великих корзин «солодких скарбів» менше ніж за годину на британській фермі. «І там ще є ягода, повірте», - розповідала вона. Однак мене не треба було навіть переконувати - я вже в голові планував подорож а-ля «раб шлунка».
Ферм, де вирощують полуницю, в Королівстві маса. Я поїхав «по слідах заслуженою спортсменки», але вибір величезний - тільки під Лондоном їх десятки. Як правило, ферма - це такий величезний шматок землі, в середньому від 50 до 100 акрів. Єдине будівля тут - магазин, в якому продають свіжі товари - вже зібрані ягоди, зелень, помідори, варення, сік з місцевих яблук та інше. Втім, покупка в магазині - це для ледачих. Не за тим їхали за 30 миль від Лондона, щоб ось так от позбавити себе задоволення.
Євген Ксьонзенко
Євген Ксьонзенко - журналіст, власник компанії "Watch us".
У 2002 році з відзнакою закінчив факультет журналістики МГУ. У 2006 році захистив дисертацію в University of Westminster.
З серпня 2001 року кореспондент "НТВ".
З листопада 2006 року по листопад 2011 - директор-кореспондент представництва ВАТ "Телекомпанія" НТВ "в Великобританії
Вхід на ферму платний - 2 фунта з людини. Однак ці символічні гроші не що інше, як гарантія того, що ви не підете, не заплативши. При виході ваші 2 фунта повернуть вам, віднявши цю суму з вартості зібраної ягоди, тобто виходить, що вхід в підсумку все-таки безкоштовний. Гроші ж беруть на всякий випадок - якщо ви раптом вирішите просто поснідати, пообідати чи повечеряти прямо на фермі, а потім підете по-англійськи, чи не подякувавши.
Природно, завбачливі британці, всюди пишуть, що ягоду можна збирати, але ні в якому разі не можна їсти. Однак охоронців з автоматами на 70 акрах немає, як і камер спостереження або сторожів з біноклями і дробовиками з сіллю. Їж - не хочу. Не хочу - не їж. Все залишається на совісті і в шлунку гостей ферми. Звичайно, великодушні власники додають, що «можна пробувати ягоду», але «ні в якому разі не є». Де закінчується проба, а починається фруктовий ланч, кожен вирішує для себе сам.
Каюсь - я стільки пробував полуниці, малини, агрусу, черешні, що можливо, вистачило б і для трьох ланчів. Однак «адвокат» всередині мене нашіптував постійно, що полуницю з різних грядок потрібно обов'язково спробувати - раптом вона не така солодка, як росте по сусідству. Потім мій «зручний юрист» заспокоював совість - «ми обов'язково купимо багато ягоди і щедро відшкодуємо збитки».
З іншого боку - так, мабуть, «пробують» всі відвідувачі ферми. І власники землі це розуміють, як і те що, «багато все одно не з'їдять». Принцип «щедрого ресторану»: «їж стільки, скільки зможеш», цілком можна застосувати і на англійській фермі. Відповідь відома - нехай пробують, ми все одно отримаємо прибуток, а спокуса свіжими ягодами витримують лише одиниці.
До речі, британці «за ягодою» практично не ходять - вони вважають за краще магазинний візок зеленої кошику і гімнастики в стилі «нахил вниз, вліво-вправо, а тепер присіли і поворушили долоньками». На англійські ферми, скоріше, приїжджають емігранти. Ті, хто пам'ятає бабусину полуницю з дитинства. Звичайно ж, це в першу чергу поляки, росіяни, чехи, словаки та румуни. Поляки, до речі, поділяють ще одну російську забаву в Королівстві - ходіння «по гриби» в англійських лісах. Британці знаходять це задоволення дивним, вважаючи за краще купувати шампіньйони в магазинах, а по лісах просто гуляти.
Економічний стимул для поїздки на ферму теж є, але він зовсім маленький. Полуниця тут майже в два рази дешевше, ніж в магазинах, але якщо порахувати всі витрати, то виходить невелика економія. По-перше, трата часу. По-друге, бензину, по-третє - сил. Таким чином, стає зрозуміло, чому британці не прагнуть на ферми. З іншого боку - багато англійців божеволіють по органічних продуктів, а на фермі є можливість самим зібрати для себе козуб свіжої ягоди. Цілком модна зелена ідея в британському дусі.
Ферми працюють c травня по вересень. Як тільки закінчується полуничний сезон, починається малинний і так далі. У списку «продуктів», які можна зібрати, є навіть ревінь, шпинат і сливи. Традиція збору «власного врожаю» в Британії з'явилася задовго до масового приїзду емігрантів до Королівства. Однак поступово «нові британці» стають постійними клієнтами таких господарств. Я часто бачу на фермах навіть індусів - вони приїжджають цілими сім'ями з бабусями і дідусями. Працюють, до речі, злагоджено і швидко, як ніби грають в сімейну естафету «Роби з нами, роби як ми, роби краще нас!» Ось тільки китайці ще не освоїли цю гру.
Для самих господарств приїзд «садівників» - вигідний бізнес. Набагато дешевше продавати її ось так на місці, ніж наймати людей, які будуть збирати полуницю, витрачати гроші на упаковку, а нерви на підписання і продовження контрактів з супермаркетами.
Крім того витрати на доставку товару в Лондон або інші міста, покупка машин, страховок і так далі. Серед мінусів - ягода без «клієнтів» швидко пропадає. Бізнес залежить від погоди - і справа навіть не в урожаї, а в тому, що в дощовий день і їхати на ферму не хочеться. У будь-якому випадку для мене кожна поїздка - це гарний настрій, свіжа ягода і навіть варення - хай не на зиму, як дитинстві, а так для душі. Плюс ферма - прекрасне місце для прогулянки з дітьми. За полуницею приїжджають навіть з немовлятами. Прогулянка з колясками на свіжому повітрі серед грядок або в вишневому саду - цілком собі британське задоволення і зізнаюся, цей «вид спорту» дуже затягує.
Ще більше цікавого в нашому каналі Яндекс.Дзен. Підпишіться!
Читайте також
