Топ новостей
♥ ТОП Камни-талисманы Скорпиона
Разумеется, социальные сети предназначены в первую очередь для того, чтобы человек мог отвлечься от повседневных проблем, расслабиться и пообщаться со знакомыми. Таким образом, в топах расположены группы,

Перетяжка мягкой мебели
Обивка мягкой мебели: что предпочесть? Выбирая мягкую мебель, мы обращаем внимание на большое количество разнообразных факторов. Речь идет не только о таких характеристиках, как форма, цвет диванов

Внедрение erp системы
Если Вы сам деятель науки или просто любознательный человек, и Вы частенько смотрите или читаете последние новости в сфере науки или техники. Именно для Вас мы создали такой раздел, где освещаются последние

Интернет магазин инструментов в украине
У всех нас есть кухонные ножи. Кого-то устраивают те, которые уже есть, а кто-то, наверняка, был бы не против поменять имеющиеся, но не знает, на что стоит обратить внимание. Это статья про то, из каких

Выбираем душевые поддоны
Один из самых популярных вариантов - угловые душевые кабины. Они состоят из поддона и шторок - дверей. Стенками служат стены помещения. Прямоугольные модели со стенками тоже достаточно популярны, но

Страница сайта
Для большинства чайников вопрос "Как выбрать тему для сайта? " становится самым мучительным. Чтобы облегчить себе муки выбора, определитесь сначала с мотивациями.  Зачем вы хотите сделать сайт? Какие

Инсталляция + унитаз
На сегодняшний день клей герметик для стекла в большей степени. . . . Обкладываем цоколь клинкерной плиткой

Как заполнить адрес доставки на алиэкспресс
Многие наши соотечественники сегодня предпочитают не переплачивать посредникам и торговым организациям, а получать товары непосредственно у их производителей-китайских товарищей. Для этого, разумеется,

Бесплатная коробочная CRM+ERP для малого
Производственная индустрия переживает значительные изменения на протяжении нескольких последних лет. Если раньше компании производили продукцию по требованию клиента, то сейчас многие компании становятся

Как бороться с респираторными заболеваниями у детей
Простуда или если выражаться медицинским языком – острое респираторное заболевание или острая вирусная инфекция – эта группа заболеваний, возбудителями которых является вирусная инфекция. Большинство



РЕКЛАМА



Календарь

Морква по-корейськи: 3 кращих рецепта

  1. Рецепт 1: морква по-корейськи
  2. Рецепт 2: Морква по-корейськи з готової приправою
  3. Рецепт 3: Морква по-корейськи від Анастасії Скрипкіної
  4. Вказівки, поради по корейської морквині

Називати це блюдо «корейським салатом» насправді не правильно
Називати це блюдо «корейським салатом» насправді не правильно. Ну не готують його ні в Південній, ні в Північній Кореї. «Морква по-корейськи» родом з Радянського Союзу.
Блюдо це популярно в середовищі «корьо-сарам» (радянських корейців), вихідців з Північної Кореї переселилися в Росію ще до революції, і депортованих за Сталіна (як неблагонадійні) в Середню Азію з Примор'я. А також сахалінських корейців, вивезених Японськими колоністами в якості робочої сили з Південної Кореї в префектуру Карафуто (південну частину острова Сахалін, що належить японцям з 1905 року до самої капітуляції Японії в Другій світовій війні 1945 рік). Частина японських корейців не встигла повернутися на батьківщину і до сих проживає в Росії.

У традиційній корейській кухні прийнято маринувати свіже м'ясо або рибу за допомогою редиски або редьки і оцту, з додаванням гострих спецій. Але так як в СРСР морква була доступнішою ніж редис - то поступово вона і витіснила звичний овоч.

А так як зі свіжою рибою і тим більше зі свіжим м'ясом в радянські роки була сутужно, то поступово зі складових салату хе (або хве) залишилася одна морква.

Серед російських морква приготована таким способом стала дуже популярна.

Немає абсолютно правильного рецепту приготування цього салату. Є деякі правила і технологічні особливості. Але в цілому - все залежить від індивідуальних смаків і ваших уподобань. Це як з засолкою капусти. Наскільки б точно ви не слідували рецептом, у вас все одно вийде свій смак. І як при засолюванні капусти, готуючи морква-чу ви можете підбирати спеції на свій смак.

Рецепт 1: морква по-корейськи

Основні складові цього салату - морква, цукор, сіль, оцет, рослинне масло і червоний пекучий перець. Причому корейці використовують перець крупного помелу.

Основні пропорції продуктів для моркви по-корейськи. На 1 кілограм моркви - одна столова ложка цукру, дві столові ложки 9% оцту, чайна ложка солі без верху і 50 грам рослинного масла.
Основні пропорції продуктів для моркви по-корейськи

Морква почистимо.

Морква ні в якому разі не натирають на звичайній тертці. Для нарізки по-корейськи використовується спеціальне пристосування, яке ріже морква на довгі тонкі брусочки.

Після того, як морква нарізана, додаємо сіль, цукровий пісок і оцет. Це складові маринаду - саме ці продукти дозволяють салату довго зберігатися, і надають основний смак. Перемішаємо, трохи розтираючи руками морква з маринадом. Відставте салат в сторону на 20-30 хвилин - за цей час морква повинна дати сік.

Потім спеції. Основна приправа до моркви - червоний пекучий перець. Додаємо його дуже обережно. Крім перцю, грунтуючись на свої смакові переваги, можна додати кілька зерняток коріандру (хоча така приправа не властива корейської кухні).

Але найкраще обсмажити на сухій сковороді кунжутне насіння до світло-коричневого кольору. Або влити декілька крапель кунжутного масла.

Потім ще раз добре перемішуємо салат. І нарешті, додаємо масло. Масло для салату прийнято нагрівати до високої температури, але не до кипіння. Вливаємо олію на суху сковороду, добре прогріваємо і відразу ж виливаємо в салат. Перемішуємо.

Рецепт 2: Морква по-корейськи з готової приправою

Сьогодні, щоб приготувати морква по-корейськи будинку ви можете купити готову приправу і використовувати її відповідно до інструкції на упаковці, або додавати на свій смак. \

  • морква - 1 кг;
  • приправа готова - за смаком;
  • оцет - 4 ст. ложки;
  • часник - 5 зубчиків;
  • рослинне масло - 120 мл.

Морква помити, очистити і натерти на тертці довгою соломкою. Готову приправу перемішати з морквою і дати постояти. Часник видавити і змішати з морквою. Масло і оцет змішати, довести до кипіння в сковороді або іншому посуді і залити моркву. Посуд з готовою морквою по-корейськи накрити кришкою і відправити на кілька годин в холодильник. На виході повинна вийти смачна морква по-корейськи.

Рецепт 3: Морква по-корейськи від Анастасії Скрипкіної

Рецепт 3: Морква по-корейськи від Анастасії Скрипкіної

  • 500 г моркви
  • 500 г цибулі
  • 100 мл рослинного масла
  • 1 ч.л. оцту 70%
  • 1 ст.л. цукру
  • 3-4 зубчики часнику
  • червоний гострий перець
  • сіль

Популярна закуска! Гостренька і дуже ароматна.
Із вказаної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Лук крупно нарізати Лук крупно нарізати.

Моркву натерти на спеціальній тертці або нарізати довгою тонкою соломкою Моркву натерти на спеціальній тертці або нарізати довгою тонкою соломкою.

Посолити, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин Посолити, перемішати і дати постояти 20-30 хвилин.

У морква додати цукор, червоний перець (я додаю 0 У морква додати цукор, червоний перець (я додаю 0.5 ч.л.).

Добре перемішати Добре перемішати.

Обсмажити цибулю на рослинній олії до темно-золотистого кольору Обсмажити цибулю на рослинній олії до темно-золотистого кольору.

Потім цибулю прибрати, він нам не знадобиться Потім цибулю прибрати, він нам не знадобиться.
Масло прибрати з вогню, трохи остудити, додати оцет.

Гарячим маслом залити морква, перемішати Гарячим маслом залити морква, перемішати.

Додати видавлений через чеснокодавку часник Додати видавлений через чеснокодавку часник.

Все добре перемішати Все добре перемішати. Перед вживанням дати постояти в холодильнику 2-3 години.

Вказівки, поради по корейської морквині

Якщо ви збираєтеся додати в салат подрібнений часник - то робіть це в самому кінці, після того як масло в салаті охолоне. Інакше ваш часник стане яскраво зеленим, і зіпсує весь зовнішній вигляд моркви. Особисто я віддаю перевагу корейську моркву без часнику.

Готовий салат залишаємо на ніч при кімнатній температурі, а потім уберают в холодильник. Зберігати морква по-корейськи можна до двох тижнів в основному відділі холодильника, бажано в ємності з щільною кришкою.

Якщо сира хрустка морква вам не до смаку або у вас немає кількох годин для того, щоб салат як слід настоявся, можна злегка потомить його в духовці або на сковороді під кришкою. Але тільки чуть-чуть, до того моменту, коли морква змінить колір, і стане м'якше. Ні в якому разі не смажте.

У такий салат можна покласти свіжу рибу (і вона замаринується за ніч разом з морквою), кальмари, відварене м'ясо, спаржу, ріпчаста цибуля. Вийде традиційне Хе. Лук для салату слід нарізати півкільцями і обов'язково обшпарити окропом.

На основі моркви по-корейськи готують і безліч інших салатів.

© http://www.foto-recepti.ru/ , http://womanadvice.ru/ , http://www.say7.info/

Всі рецепти ретельно відібрані клубом кулінарів сайту eat-me.ru


Реклама



Новости